Bio Birds Eye chilli drcený červený, 2–4 mm

Popis produktu

Bio Birds Eye chilli od Biova jsou jasně červené, hrubě drcené chilli vločky z druhu Capsicum frutescens s velikostí částic přibližně 2–4 mm. Do kuchyně přinášejí čistou, intenzivní pálivost kolem 90 000–120 000 Scoville.

Šetrné sušení a pečlivé zpracování pomáhají maximálně zachovat barvu, aroma i ostrost bio chilli. Jako velkoobjemové balení v kilogramech nabízí Biova stálou kvalitu s dobrou dohledatelností původu pro gastronomii, výrobny i náročné hobby kuchaře.

Hrubá, granulovaná struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v pokrmu a usnadňuje dávkování velmi pálivého chilli. Bio Birds Eye chilli tak můžete flexibilně použít do kari, dušených pokrmů, omáček, marinád i vlastních kořenících směsí.

Původ

Chilli pochází převážně z Indie a Ugandy, oblastí s teplým klimatem, intenzivním slunečním svitem a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují výrazné aroma a silnou pálivost v rozmezí 90 000–120 000 Scoville.

Pěstování / výroba / sklizeň

Rostliny druhu Capsicum frutescens se pěstují na volném poli v kontrolovaném ekologickém režimu. Plně vyzrálé červené lusky se šetrně suší a následně hrubě drtí, čímž vzniká granulovaná frakce o velikosti přibližně 2–4 mm.

Specifika

Díky velmi vysoké pálivosti patří toto chilli do intenzivních pálivostních pásem 20 001–100 000 až 100 001–500 000. Zářivě červená barva a hrubá struktura z něj dělají atraktivní surovinu pro kořenící směsi, rub koření a dekoraci, zatímco Biova dbá na stálou bio kvalitu ve velkém balení.

Rozdíly v původu a zpracování

Chilli z Ugandy přináší čistou, přímočarou pálivost, zatímco surovina z Indie má často lehce ovocný nádech. Díky jednotné granulované úpravě spojuje Biova oba původy do konzistentního produktu s dobře reprodukovatelnou pálivostí.

Chuť a vůně

Chuťově vločky připomínají typické thajské chilli: přímočaré, intenzivní a bez výrazných kouřových tónů. Ve vůni se projevuje teplé, lehce ovocné chilli aroma s jasnou pikantností, která rychle nastupuje a dlouho přetrvává.

Použití

• Na přiostření kari, wok pokrmů a dalších asijsky laděných jídel
• Do ostrých eintopfů, polévek, chilli con carne a dušených jídel
• Jako přísada do marinád, suchých rubů, BBQ a hot omáček i kořenících směsí

Specifikace produktu

• Země původu: Indie, Uganda
• Velikost částic: drcené, cca 2–4 mm (granulované, hrubé)
• Barva: červená