Bio kajenský pepř mletý, 10 000–30 000 SHU

Popis produktu

Bio kajenský pepř od Biova je jemně mleté, sytě červené chilli s pálivostí střední až vyšší intenzity, přibližně 10 000–30 000 Scoville. Lusky z ekologického zemědělství dodají pokrmům čistou, ovocně pálivou chuť a zvýrazní jejich přirozenou barvu.

Díky jemné, lehce vločkovité struktuře se toto bio koření snadno a rovnoměrně dávkuje a dobře se zapracovává do tekutin, marinád i kořenících směsí. Biova sází na pečlivě vybrané suroviny a šetrné zpracování, aby zůstalo aroma, barva i pálivost stabilní.

Ať už do gulášů, dipů, zeleninových směsí na pánvi nebo grilovacích marinád – toto kajenské chilli nabízí široké možnosti použití v teplé i studené kuchyni. Bio kajenský pepř se tak stává univerzálním základním kořením pro pikantní jídla od chilli con carne až po BBQ rub směsi.

Původ

Chilli papričky pro toto kajenské mleté koření pocházejí z Číny, kde teplé klima a dostatek slunečního svitu vytvářejí ideální podmínky pro rostliny rodu Capsicum. Kontrolovaná bio pěstitelská oblast zajišťuje stálou kvalitu.

Pěstování / výroba / sklizeň

Plody kajenského chilli se sklízejí v plné zralosti, šetrně se suší a poté se melou na jemnou až lehce vločkovitou zrnitost. Následně se bio koření plní jako velkoobjemové balení do praktických 1kg jednotek s přibližnou hrubou hmotností 1,05 kg.

Speciální vlastnosti

S rozsahem pálivosti 10 000–30 000 Scoville pokrývá toto kajenské chilli mleté koření středně pálivou až výrazně pálivou oblast. Homogenní zrnitost a bio kvalita Biova podporují čisté kořenění bez přidaných látek.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se kajenské chilli liší ovocností, profilem pálivosti a intenzitou barvy; čínské druhy jsou známé svou vyváženou, přímočarou pálivostí. Standardizované sušení a přesně definovaný stupeň mletí u Biova zajišťují stálou barvu, dobrou rozpustnost a jednotnou texturu.

Chuť a vůně

Z hlediska senzoriky je toto kajenské chilli zřetelně pikantní s jasnou chilli pálivostí a jemně ovocnými tóny. Zářivě červená barva vizuálně podtrhuje rajčatové, paprikové i grilované pokrmy, zatímco vůně je aromatická, lehce ovocná a příjemně pálivá.

Použití

• Na ostré dochucení omáček, polévek, gulášů a chilli con carne.
• Jako pikantní složka do grilovacích marinád, BBQ rubů a veganských či vegetariánských grilovaných jídel.
• Do dipů, bowl misek, zeleniny na pánvi, těstovinových omáček, pikantních pomazánek a vlastních kořenících směsí.

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: jemná / vločkovitá
• Barva: červená
• Stupeň pálivosti: cca 10 000–30 000 Scoville
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg velkoobjemového balení
• Typ produktu: bio koření, kajenské chilli mleté ve velkoobjemových jednotkách