Bio bourbon vanilkový prášek z Madagaskaru

Popis produktu

Bio bourbon vanilka od Biova je jemně mletý, sytě tmavě hnědý vanilkový prášek z Madagaskaru s intenzivní, teplou a nasládle kořeněnou vůní. V praktické, rovnoměrně dávkovatelné práškové formě soustřeďuje celé aroma fermentovaných vanilkových lusků pro profesionální i domácí kuchyni.

Zpracovávají se pečlivě vybrané lusky z kontrolovaného ekologického zemědělství, které se šetrně fermentují, suší a melou na jemný, lehce vločkovitý prášek. Produkt tvoří z 100 % mletá vanilka bez cukru, nosičů a umělých aromat a jako velké 1,05kg balení je pro gastronomii obzvlášť ekonomický.

Při použití dodá bio vanilkový prášek Biova dezertům, pečivu, krémům, horkým nápojům i snídaňovým pokrmům harmonickou, přirozenou vanilkovou notu. Už malé množství rovnoměrně ochutí těsta, smetanu, jogurt nebo smoothie a umožní pohodlné dávkování v sladkých i vybraných slaných receptech.

Původ

Vanilkové lusky pocházejí z Madagaskaru, jedné z nejznámějších oblastí původu bourbon vanilky. Tropické klima, vysoká vlhkost a živinami bohatá půda podporují komplexní aromatický profil a stabilní kvalitu koření Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Vanilkové orchideje rostou v smíšených kulturách ve stínu jiných rostlin a jsou tradičně ručně opylovány. Po sklizni procházejí zelené lusky vícestupňovým procesem fermentace a sušení, než jsou šetrně namlety na jemný, vločkovitý prášek s homogenní zrnitostí.

Speciální vlastnosti

Na rozdíl od vanilkového cukru nebo aromatických směsí jde o čisté koření z 100 % mletých vanilkových lusků. Jemná, lehce vločkovitá struktura usnadňuje vmíchání do tekutých i pevných hmot bez tvorby hrudek a dělá velké balení Biova zvlášť atraktivním pro gastronomii, pekárny, zmrzlinárny a malé výrobny.

Původ a zpracování – rozdíly

Bourbon vanilka z Madagaskaru je známá svým kulatým, sladce teplým aroma s jemnými karamelovými a květinovými tóny. Tradiční fermentace a pomalé sušení vytvářejí mnohovrstevnatý chuťový profil a díky kompletnímu mletí semínek i slupky zůstávají ve vanilkovém prášku zachovány všechny na aroma bohaté části lusku.

Chuť a vůně

Po senzorické stránce se projevuje intenzivní, přirozená vanilková vůně s krémovými, lehce karamelovými a decentně květinovými nuancemi. Chuť černého až tmavě hnědého prášku je plná, harmonická a dlouhotrvající, aniž by působila uměle nebo vtíravě.

Použití

• Dochucení koláčů, sušenek, krémů na dorty, pudinků a dezertů do skleničky
• Aromatická přísada do kávy, horké čokolády, chai, latte nápojů nebo milkshaků
• Do jogurtu, tvarohu, kaší, müsli, zmrzliny, smoothie a dezertních omáček

Specifikace produktu

• Země původu: Madagaskar
• Zrnitost: jemná / vločkovitá
• Barva: černá až tmavě hnědá