Celé bio hřebíček, cca 1,4 cm

Popis produktu

Bio hřebíček Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství na Srí Lance a dodává se jako celé sušené poupata kořenného hřebíčku o velikosti přibližně 1,4 cm. Sušená hnědá poupata mají intenzivní, teplé kořeněné aroma vhodné pro profesionální kuchyně i gastronomii.

Díky pečlivému výběru suroviny a šetrnému sušení získáte trvale vysokou kvalitu ve velkobalení po kilogramech. Celý bio hřebíček si déle uchovává éterické oleje, takže se aroma při vaření uvolňuje postupně a lze ho přesně dávkovat.

Při použití se hřebíček uplatní v sladkých i slaných receptech, od dušených pokrmů až po horké nápoje. Po dovaření lze celé kousky snadno vyjmout, což je velmi praktické pro velkoodběratele, gastronomii i zásobování provozů.

Původ

Kořenný hřebíček pochází převážně ze Srí Lanky, tradiční pěstitelské oblasti s tropickým klimatem a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují pomalé dozrávání poupat a zajišťují stabilní kvalitu Biova.

Pěstování / zpracování / sklizeň

Hřebíčkovce se pěstují podle zásad ekologického zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Sklízejí se ručně uzavřená poupata, která se poté šetrně suší na slunci nebo na vzduchu, dokud nejsou tvrdá, hnědá a vhodná k dlouhodobému skladování.

Speciální vlastnosti

Jde o hnědý, celý kořenný hřebíček v zrnitosti „kousky / celé“, ideální pro provozy s vyšší spotřebou koření. Velkobalení Biova umožňuje ekonomické použití, přesné dávkování a usnadňuje odstranění hřebíčku po dovaření.

Rozdíly v původu a zpracování

Hřebíček ze Srí Lanky se vyznačuje intenzivně kořeněným aromatem s jemnou sladkostí, které se může lišit od jiných pěstitelských oblastí. Šetrné sušení a pečlivé třídění omezují množství drobných kousků, zachovávají typickou hnědou barvu a zajišťují vysoký obsah éterických olejů.

Chuť a vůně

Celý kořenný hřebíček má výraznou, teplou kořeněnou a lehce nasládlou chuť. Vůně je intenzivní, éterická a připomíná vánoční pečivo, svařené víno, punč a zimní kuchyni; už několik málo kousků výrazně ovoní pokrmy i nápoje.

Použití

• Na vaření v dušených pokrmech, polévkách, vývarech a omáčkách k masovým i zeleninovým jídlům
• Do horkých nápojů, jako je svařené víno, punč, čaj nebo aromatizovaná káva v domácnostech i gastronomii
• Na dochucení pečiva, kompotů, čatní, nakládaného ovoce či zeleniny a pro přípravu zásobních nálevů

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka
• Zrnitost: kousky / celé
• Barva: hnědá