Описание на продуктаС био горещото какао на Biova откривате фино балансирана какаова подправъчна смес за плътни топли и студени напитки. Кафявата, фина до леко люспеста структура се разтваря отлично в мляко и растителни напитки.Естествената сладост от био панела захар, био кокосова захар и био фурмова сладост се съчетава с ароматно био какао и бурбон ванилия в хармонична смес за какао за пиене. Всички съставки са от контролирано биологично земеделие и се обработват щадящо от Biova.Сместа се дозира гъвкаво и е подходяща за класическо какао за пиене, айс шоколад, кафе напитки или десерти. Така за секунди приготвяте шоколадова какаова напитка за кухнята, кафенето или професионалната кухня.ПроизходКакаовата подправъчна смес се произвежда и пакетира в Германия по стандартите за качество на Biova. Равномерният кафяв цвят и фината, леко люспеста структура отразяват внимателната обработка.Отглеждане / производство / реколтаИзползваните какаови зърна и захарни компоненти са от контролирано биологично земеделие. След беритбата суровините се сушат, смилат и в Германия се смесват до хомогенна насипна стока.ХарактеристикиРецептата на Biova е без добавени аромати и разчита изцяло на био съставки. Фината / люспеста структура осигурява много добра разтворимост и лесно дозиране, особено в гастрономията.Разлики в произхода и обработкатаВ зависимост от произхода на какаовите зърна се получават фини нюанси във вкуса – от ядков до леко плодов. Смесването и пълненето в Германия позволяват прецизен контрол на структурата, цвета и качеството на насипната стока.Вкус и ароматВкусът е мек, плътен и шоколадов, с фина карамелена нотка от панела захарта. Кокосовата захар, фурмовата сладост и бурбон ванилията допълват топла, естествена сладост с нежен ванилов аромат.СъставкиБио какаоБио панела захарБио кокосова захарБио фурмова сладостБио бурбон ванилияПриложениеГорещо какао за пиене с мляко или растителни напиткиАйс шоколад, айс кафе и шоколадови студени напитки в кафе и гастрономияАроматна съставка за десерти, каша, мюсли и сладки печиваСпецификация на продуктаДържава на произход: ГерманияСтруктура: фина / люспестаЦвят: кафявТип продукт: храна / подправъчна смесВид опаковка: насипна стока, ок. 1,05 kg на единицаМерна единица: kg

Описание на продуктаС био подправката за тако на Biova внасяте типичните аромати на мексиканската и текс-мекс кухнята директно в собствената си кухня. Червеникаво-кафявата, лесна за дозиране смес комбинира лека пикантност, паприка и свежи цитрусови нотки.Подбраните био съставки в Biova се сушат внимателно, смилат се и се комбинират в балансирана рецепта. Смесът е без синтетични добавки и според списъка на съставките не съдържа типични алергени.С тази био тако смес овкусявате за секунди плънки, сосове и дипове и внасяте разнообразие в ежедневното готвене. Такос, буритос, фахитас, енчиладас, начос и ястия на фурна получават хармоничен вкус и автентичен тако аромат.ПроизходБио подправката за тако се произвежда и пакетира в Германия. Biova разчита на контролирани био суровини и прозрачни вериги на доставка.Отглеждане / Производство / РеколтаБилките, подправките и цитрусовите кори са от контролирано биологично земеделие. След беритбата те се сушат внимателно, почистват се, смилат се и се смесват по рецептура на Biova.ХарактеристикиХарактерна е добре балансираната комбинация от паприка, кимион, лека лютивина от чили и плодова свежест от портокал и лимон. Универсалната био смес е подходяща за множество ястия, вдъхновени от мексиканската кухня.Особености в произхода и обработкатаЗа разлика от много стандартни смеси за тако, Biova не използва овкусители и изкуствени добавки. Щадящата обработка подпомага интензивния аромат и лесното дозиране.Вкус и ароматВ аромата доминират топли нотки на паприка и кимион, допълнени от чесън и лук. На вкус се усеща лека лютивина от чили с пресни цитрусови акценти и ароматни билки.СъставкиБио паприкаСолБио лукБио чесънБио доматБио портокалови кориБио лимонови кориБио кимионБио подсладител от фурмиБио чилиБио кориандърБио мащеркаЗабележка: Според списъка на съставките не съдържа типични алергени като глутен, ядки, млечни продукти, соя или сусам.ПриложениеОвкусяване на плънки с кайма, птиче месо или зеленчуци за такос и буритосПодправяне на фахитас, енчиладас, начос и текс-мекс ястия на фурнаОвкусяване на дипове, салси, както и оризови и бобени ястия с вкус на такоСпецификация на продуктаСтрана на произход: ГерманияГранулометрия: фина до средно фина, лесна за поръсванеЦвят: червеникаво-кафяв с видими билкиОпаковка: торба 1,0 kg, подходяща за професионална употреба и гастрономия

Описание на продуктаС био Cajun подправъчната смес пренасяте ароматната Cajun кухня от южните щати на САЩ директно във вашата професионална кухня. Комбинацията от плодова доматена нотка, Fleur de Sel, билки и люто чили създава червеникава, едро смляна смес с ясно видими парченца билки.Всички съставки са от контролирано биологично земеделие и в Biova в Германия се смесват внимателно в добре балансирана био подправъчна смес. Не се използват овкусители и технологични добавки, така че естественият характер на подправките да остане на преден план.Използвайте био Cajun сместа универсално за месо, птици, зеленчуци, яхнии или оризови ястия и придайте на менюто си автентичен Cajun характер. Подходяща е и за грил маринати, зеленчуци на фурна и ястия в тиган, които печелят от пикантно-плодовия, леко лют профил на тази подправъчна смес.ПроизходБио Cajun подправъчната смес се произвежда и пакетира в Германия. Biova набавя био билките и подправките от подбрани региони на отглеждане със стабилен ароматен профил.Отглеждане / Производство / РеколтаСъставките са от биологично земеделие, събират се щадящо, сушат се внимателно и се смилат до гранулати и прахове. След това Biova ги смесва прецизно в тази Cajun подправъчна смес.ХарактеристикиТипична е комбинацията от плодова доматена нотка, свежи цитрусови нюанси и фино балансиран билков и чили компонент. Деликатната сладост от фурми закръгля аромата, без да превръща био подправъчната смес в прекалено сладка.Особености при произход и обработкаМного Cajun смеси са много люти и индустриално обработени. Вариантът на Biova предлага контролируема лютивост и се възползва от щадящо сушене, така че етеричните масла и ароматите да се запазят.Вкус и ароматНа аромат сместа е пикантна и богата на билкови нюанси с плодови доматени и леки цитрусови нотки. На вкус се съчетават приятна лютивина от чили, зелен пипер, доматена и фурмена сладост с топли билки като риган, мащерка, резене и див лук.СъставкиБио лимонова кораБио мандаринова кораFleur de SelБио сладък червен пипер (прах)Био гранулиран лукБио доматен гранулатБио Naturland гранулиран чесънБио подсладител от фурмиБио риганБио чили на прахБио мащеркаБио див лукБио лимонена треваБио зелен пиперБио семена от резенеВ рецептата не фигурират типични алергени като глутен, ядки, млечни продукти, соя или сусам.ПриложениеОвкусяване и мариноване на пилешко, телешко или свинско за тиган и грил в Cajun стилПодобряване вкуса на яхнии, оризови и бобени ястия с пикантна Cajun ноткаАроматизиране на скариди, риба, зеленчуци на фурна и цветни зеленчукови тиганиСпецификация на продуктаДържава на произход: Германия (производство)Гранулометрия: едро смляна подправъчна смесЦвят: червеникава смес с видими парченца билкиРазфасовка: торба 1 kg

Описание на продуктаТази био подправена сол за сладки картофи комбинира фин фльор де сел, пушена сол и подбрани био билки в цветна, едра морска солена смес. Разработена е от Biova специално за сладки картофи и зеленчуци и е идеална като универсална завършваща сол.Съчетанието на морска сол, пушен био чесън и ароматни подправки създава хармоничен, леко опушен вкус с свеж билков нюанс. Гранулираната, едро смляна структура осигурява добро прилепване към зеленчуците и позволява прецизно дозиране както в професионалната кухня, така и в ежедневието.Използвайте био подправената сол за сладки картофи за овкусяване на печени сладки картофи, цветни зеленчуци на фурна, ястия в тиган или креативни купички тип „bowl“. Благодарение на едрото зърно подправената смес на Biova може да се дозира директно на масата и придава цвят и интензивен вкус на всяко ястие.ПроизходМорските соли идват от подбрани солни региони с щадящ добив, а био билките и подправките – предимно от европейско земеделие. Финалната смес се произвежда и контролира в Германия по стандартите за качество на Biova.Отглеждане / производство / реколтаРастителните съставки са от контролирано биологично земеделие, след беритба се сушат щадящо и се натрошават едро. Пушената сол и пушеният био чесън се получават чрез бавно опушване с букова дървесина, след което всички компоненти се смесват и се пълнят като цветна насипна стока с тегло около 1,05 kg на единица.ХарактеристикиХарактерна е комбинацията от фльор де сел, пушена сол и пушен био чесън, която съчетава фина опушена нотка със свеж билков аромат. Цветният вид, гранулираната структура и балансираната рецепта на Biova правят тази морска солена смес идеална за финално овкусяване на сладки картофи, картофи и зеленчуци.Разлики в произхода и обработкатаВ зависимост от произхода на морските соли съдържанието на минерали и кристалната структура леко варират, което влияе върху текстурата и възприеманата соленост. Продължителността и интензивността на опушването с буков дим допълнително оформят ароматния профил; Biova осигурява постоянно хармонична смес чрез внимателен подбор на суровините.Вкус и ароматВкусът е с балансирана соленост и лека сладост от лук и домат, с деликатна, ясно доловима опушена нотка. Магданозът и мащерката внасят свеж билков аромат, а куркумата, индийското орехче, бахарът, кориандърът и черният пипер придават топла, пикантна дълбочина; ароматът напомня на гриловани зеленчуци и модерна кухня тип „bowl“.Съставки27% фльор де сел (сол)Био лук15% пушена сол (сол, буков дим)Био доматиБио чесън пушен (био чесън, буков дим)Био магданозБио куркумаБио индийско орехчеБио бахарБио кориандърБио черен пиперБио мащеркаПриложениеОвкусяване на печени сладки картофи, картофи и цветни зеленчуци на фурнаПодправяне на ястия със сладки картофи в тиган, оризови и киноа купичкиАроматизиране на зеленчукови тигани, дипове, маринати и зеленчуци на грилСпецификация на продуктаСтрана на произход: Германия, земеделие от ЕС/извън ЕСГранулометрия: гранулирана / едро смляна / едраЦвят: цветенОпаковъчна единица: насипен продукт, около 1,05 kg на единица

Описание на продуктаБио Чимичури е ароматна подправъчна смес от латиноамериканската кухня, в която магданоз, червен пипер, чесън и чили се комбинират в едра, цветна билкова смес. Разработената от Biova рецепта е създадена специално за маринати, дипове и ястия на грил.Внимателно изсушените био съставки и едрата, гранулирана структура гарантират, че ароматите се освобождават бързо и равномерно при контакт с олио, оцет или сос от печено месо. Подправъчната смес на Biova е без добавки и като насипен продукт е особено подходяща за гастрономията и професионалните грил майстори.Можете да използвате Био Чимичури класически като основа за сос Чимичури, като марината за месо и риба или като пикантен дип към хляб и зеленчуци. Също така ястия на тиган и фурна, салатени дресинги и зеленчуци на грил получават с нея автентичен латиноамерикански аромат.ПроизходЧимичури произхожда от южна Латинска Америка, основно от Аржентина и Уругвай, където традиционно се сервира към печено на грил месо. Билките и подправките за този продукт на Biova са от контролирано биологично земеделие и се смесват и пакетират в Германия.Отглеждане / Производство / РеколтаСъставките за био подправъчната смес Чимичури се отглеждат по екологични стандарти, внимателно се прибират и след сушене се нарязват едро или се гранулират. В Biova смесването се извършва по фиксирани рецептури, за да се гарантира постоянно вкусово профил и еднаква едрина на насипния продукт.ХарактеристикиХарактерно за тази подправъчна смес на Biova е съчетанието от свежи билкови аромати, лека пушеност от лука и деликатна лютивина от чилито. Едрата структура прилепва добре към продуктите за грил, отдава аромата си постепенно и е оптимизирана специално за маринати, дипове и сосове в професионална употреба.Разлики в произхода и обработкатаВ зависимост от произхода на билките могат да се появят фини разлики в интензитета и свежестта на ароматите. Чрез стандартизирана обработка и прецизно съотношение на съставките в Biova тези естествени колебания се изравняват и за всяка единица насипен продукт се осигурява стабилен сензорен профил.Вкус и ароматВ аромата доминират свежи нотки на магданоз и риган, придружени от чесън и леко пушен лук. На вкус био подправъчната смес Чимичури е пикантна, с ясно изразени билки и приятна лютивина, а червеният пипер, чилито, ментата и черният пипер осигуряват балансирано съчетание между свежест и острота.СъставкиПодправъчната смес се състои изцяло от внимателно подбрани био съставки:Био магданозБио чесънБио червен пиперБио черен пиперБио пушен лук (био лук, дим)Био доматиБио риганБио чилиБио ментаПриложениеОснова за класически сос Чимичури с олио и оцетМарината за телешко, птиче месо, агнешко и риба на грилПикантен дип или топинг за хляб, зеленчуци и печени картофиСпецификация на продуктаДържава на произход: Германия (смесване и пакетиране)Едрина: гранулирана / трошена / едраЦвят: пъстър, със зелени и червени билкови и подправъчни частициТип продукт: био подправъчна смес, насипен продукт за гастрономияТегло на единица: ок. 1,05 кг на единица

Описание на продуктаБио Chili con Carne е фино смляна био подправъчна смес за Tex-Mex кухнята с пушечен, приятно пикантен вкус. Земният аромат на кимион, плодовите чили и ароматният пипер се съчетават в червено-кафяв, лесен за поръсване прах от Biova.Балансираната рецепта на Biova е без добавени усилватели на вкуса и обединява пушени съставки с Fleur de Sel и деликатна сладост от фурми в хармоничен вкусов профил. Сместа се дозира лесно и е подходяща както за всекидневната кухня, така и за професионална употреба в 1-килограмови пликове.С нея овкусявате класически чили яхнии, чили sin carne, Tex-Mex ястия в тиган или грил специалитети бързо и надеждно. Разбъркайте сместа в кайма, ястия с боб и царевица, сосове или дипове и нагласете количеството според желаната лютивина.ПроизходРецептата е вдъхновена от Tex-Mex кухнята, в която Chili con Carne е утвърдена класика. Използваните био подправки са от подбрани райони на отглеждане и се смесват и пакетират в Германия от Biova.Отглеждане / Производство / РеколтаВсички съставки са от контролирано биологично земеделие без синтетични пестициди. След беритбата пиперът, чилито, чесънът, лукът и останалите компоненти се сушат щадящо, част от тях се опушват, смилат се фино и по рецепта на Biova се пакетират в 1-килограмови пликове.ХарактеристикиХарактерна е комбинацията от чили Chipotle, пушен пипер и пушен чесън, която създава интензивен пушечен аромат. Fleur de Sel и сладостта от фурми завършват вкуса и правят сместа универсална както за любители, така и за професионални готвачи.Особености на произхода и обработкатаЧилито и пиперът от различни страни на произход внасят различна лютивина, плодовост и пушечни нюанси. Щадящото сушене и опушване запазват етеричните масла, а финото смилане осигурява равномерно разпределение в яхнии, маринати и сосове.Вкус и ароматТопли, земни нотки на кимион се срещат с пушено чили Chipotle и сладко-плодов пипер. Кориандър, бахар, карамфил и доматен прах допълват профила, а ароматът е интензивно пушечен, пикантен и подчертано чили.СъставкиБио пушен пипер на прахБио пипер на прах, сладъкFleur de SelБио Rechi чилиБио доматен прахБио кимион, смлянБио червено чилиБио кориандър, смлянБио пушен чесънБио пушен лукБио подсладител от фурмиБио лимонова кораБио бахар, смлянБио карамфил, смлянБио чесън гранули NaturlandБио Chipotle чили, смлянПриложениеОвкусяване на Chili con Carne, Chili sin Carne, както и яхнии с боб и царевица.Основа за маринати, сухи смеси за месо (rubs) и Tex-Mex ястия в тиган с месо или зеленчуци.За овкусяване на дипове, салси, сосове, печени зеленчуци и плънки за урапс и бурито.Спецификация на продуктаДържава на произход: Германия (смес от суровини с различен произход)Гранулометрия: фино смляна, лесна за поръсванеЦвят: червено-кафяв

Описание на продуктаБио агавената захар на Biova се получава от сироп от агаве от Мексико и се преработва до фин кристален подсладител с размер на кристалите 0,1–1,0 mm. Светлата структура се разтваря бързо и придава на ястия и напитки мека, балансирана и естествена сладост.Благодарение на щадящата обработка се запазва типичният, ненатрапчив аромат на агавето, а био качеството гарантира постоянно висока чистота. Практичната опаковка от 1 kg прави агавената захар лесна за дозиране алтернатива на захарта за всекидневна употреба.Фината био агавена захар може да се използва многостранно – за подслаждане на топли и студени напитки, десерти и печива. Така можете изцяло или частично да замените обикновената захар и да откриете фини нови вкусови нюанси във вашата кухня.ПроизходАгавето за този подсладител на Biova идва от Мексико, където топлият, сух климат и многото слънчеви часове осигуряват идеални условия. Богатите на хранителни вещества почви подпомагат хармоничния профил на сладост и равномерното качество.Отглеждане / Производство / РеколтаАгавето се отглежда в продължение на няколко години при контролирани биологични условия и се прибира едва при пълна зрялост. Сокът, извлечен от сърцевината на растението, се сгъстява щадящо и се превръща във фини кристали с размер 0,1–1,0 mm.ХарактеристикиХарактерна е много фината и равномерна кристална структура, която осигурява бързо разтваряне и равномерно разпределение. За разлика от течния сироп от агаве този кристален продукт на Biova се дозира и съхранява като захар.Особености на произхода и обработкатаМексиканското агаве често се отличава с балансирана, мека сладост и светъл цвят. Видът и продължителността на сгъстяването, както и контролираната кристализация определят разтворимостта и фината структура и при Biova осигуряват неутрален, универсален профил на подслаждане.Вкус и ароматАгавената захар има мек, закръглен и приятен сладък вкус без доминиращи странични аромати. Ароматът е деликатен, с лек карамелен нюанс, така че собствените аромати на кафе, чай, десерти или печива остават на преден план.ПриложенияЗа подслаждане на чай, кафе, смутита и други топли или студени напиткиКато алтернатива на захарта в торти, бисквити, мюсли барове и други печиваЗа овкусяване на кисело мляко, мюсли, плодови салати, кремове и десертиСпецификация на продуктаДържава на произход: МексикоРазмер на кристалите: 0,1–1,0 mm (фин, кристален)Цвят: светъл, кристаленТип продукт: подсладител / хранаМарка: BiovaТегло на единица: 1,0 kg плик

Описание на продуктаБио панела е нерафинирана пълноценна тръстикова захар от Еквадор с фина, кафява и добре течлива структура с размер на частиците около 0,1–0,3 mm. Ронливата, леко люспеста текстура напомня на фин карамелен захар и позволява прецизно дозиране.Благодарение на щадящата обработка на тръстиковия сок типичният аромат на тръстикова захар с нотки на тофи, карамел и мед се запазва в голяма степен. Biova залага при тази насипна стока на постоянство в качеството и хомогенна, фина / люспеста структура.В напитки, десерти и печива този натурален захар е ароматна алтернатива на рафинираната бяла захар. Био панела на Biova може да се използва многостранно – в кафе, мюсли, кремове или теста.ПроизходПълноценната тръстикова захар идва от подбрани райони в Еквадор, където тропичният климат и плодородните почви създават идеални условия за захарната тръстика. Ясно дефинираният произход подпомага хармоничния, карамелен ароматен профил.Отглеждане / Производство / РеколтаЗахарната тръстика се отглежда по екологични стандарти и се жъне при оптимална зрялост. Веднага след прибирането сокът се пресова, внимателно се сгъстява чрез варене, изсушава се и след това се смила до фин, добре течлив насипен продукт с размер на частиците 0,1–0,3 mm.ХарактеристикиЗа разлика от рафинираната бяла захар тази пълноценна тръстикова захар остава до голяма степен в естествен вид и запазва кафявия си цвят и интензивния карамелен и тръстиков аромат. Фината / люспеста структура я прави еднакво интересна за гастрономията, малките производители и взискателните професионални кухни.Разлики според произход и обработкаПълноценната тръстикова захар варира значително по цвят, вкус и кристална структура в зависимост от страната на произход и технологията на производство. Еквадорският вариант на Biova се отличава с особено фина, люспеста структура, балансиран карамелен аромат и стабилно качество при ежедневна употреба.Вкус и ароматСетивно захарта предлага топла, карамелена сладост с нотки на тофи, мед и лек нюанс на сладък корен. Ароматът е интензивен, но не натрапчив, с ясно изразен тръстиков профил – идеален за завършване на топли напитки, десерти и мюсли.ПриложениеЗа подслаждане на кафе, чай, какао, чай латe, чаи и други топли напиткиЗа смутита, лимонади, коктейли и студени микс напиткиКато ароматен компонент в торти, сладкиши, десерти и мюслиСпецификация на продуктаСтрана на произход: ЕквадорГранулометрия: фина, ок. 0,1–0,3 mm, фина / люспеста, добре течливаЦвят: кафяв

Описание на продуктаИнка слънчева сол е натурална изворна и езерна сол от перуанските Анди с равномерен гранулат 1–2 mm. Под силното планинско слънце минерално богатата вода кристализира в нежна, леко жълтеникаво-бяла готварска сол, която визуално напомня на едра морска сол.Благодарение на сушенето само на слънце и щадящата, изцяло механична обработка, естественото съдържание на минерали се запазва в голяма степен. Нерафинираната сол е без добавки и се предлага в доказаното качество на Biova като едра насипна стока с около 1,05 kg в единица.В кухнята Инка слънчева сол е изключително универсална: подходяща е както за ежедневни домашни ястия, така и за фини, леки рецепти. Гранулатът 1–2 mm е идеален за мелници, рубове и индивидуални подправъчни смеси и подчертава естествения вкус на риба, зеленчуци, птиче месо и сосове.ПроизходСолта идва от високите части на перуанските Анди, в близост до историческия инка обект Мачу Пикчу. Там извира силно солен извор, чиято вода се отвежда през стотици терасовидни басейни, където високопланинският климат осигурява идеални условия за естествена слънчева сол в качество Biova.Отглеждане / производство / добивИзворната вода се събира в плитки терасовидни солници, в които се изпарява единствено от слънчевата топлина. В продължение на няколко седмици се образуват равномерни кристали с размер 1–2 mm, които се добиват на ръка, щадящо се сушат, пресяват и се пакетират като гранулирана насипна стока.ХарактеристикиТипични са естественото богатство на минерали и леко жълтеникавият оттенък, дължащ се на микроелементи. За разлика от рафинираната готварска сол, тази изворна и езерна сол остава нерафинирана, без добавки и Biova я предлага съзнателно като едра, гранулирана сол за мелници и приложения с големи обеми.Особености в произхода и обработкатаЗа разлика от класическата морска сол, тази слънчева сол не идва от океана, а от планински извор на над 3000 m надморска височина. Кристализацията се осъществява изцяло чрез слънчева енергия по традиционен инка метод, което придава фината структура и мекия, хармоничен вкусов профил.Вкус и ароматПо отношение на сетивните качества солта впечатлява с мек, балансиран солен вкус без остри нотки. Дискретно подчертава ароматите на ястията, няма собствен мирис и се комбинира отлично с билки, подправки и други гурме соли.ПриложенияКато универсална готварска и трапезна сол за ежедневна и домашна кухняЗа овкусяване на риба, зеленчуци, птиче месо и леки сосовеЗа мелници, рубове и индивидуални подправъчни смеси благодарение на гранулата 1–2 mmСпецификация на продуктаДържава на произход: ПеруРазмер на гранулата: гранулат 1–2 mm, гранулирана / едраЦвят: бял, леко жълтеникав

Описание на продуктаБио анато семената на Biova са традиционна естествена оцветяваща подправка от Гватемала, която придава на ястията топъл, естествен червен цвят. Целите семена на храста анато (Bixa orellana) представляват яркочервени парченца с размер на зърната около 4,5–6 mm.В Biova био анато семената се предлагат като червена насипна стока – щадящо изсушени, внимателно почистени и пакетирани без добавки. Едрата фракция осигурява добра течливост, прецизно дозиране и постоянство в качеството при професионална обработка.В кухнята, ресторантите и хранителната индустрия се използва силата на цвета на анато семената основно за естествено оцветяване на ориз, супи, яхнии, сосове и маринати. Обикновено целите семена се запарват или загряват в олио, масло или вода и след това се отстраняват, така че да се получи чист, равномерен червен цвят.ПроизходБио анато семената са от Гватемала, където храстът анато намира оптимални условия за растеж в топъл, влажен тропически климат. Този произход позволява на Biova да осигурява равномерно оцветени семена с устойчива цветова интензивност.Отглеждане / Производство / РеколтаХрастът анато се отглежда на открито и при узряване се прибира ръчно или механизирано. След разпукване на шушулките семената се изваждат, щадящо се изсушават, щателно се почистват и се пакетират като цели парченца с типичен размер около 4,5–6 mm като насипна стока.ХарактеристикиХарактерна е интензивната червена окраска на целите семена, която благодарение на по-едрата фракция се дозира много лесно. За разлика от прахообразните варианти, парченцата запазват формата си, могат да бъдат отстранени след извличане и осигуряват чисто, естествено оцветяване без добавки.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от страната на произход интензивността на цвета и ароматният профил на анато семената леко се различават; гватемалските семена са известни с равномерното и стабилно червено оцветяване. Щадящото сушене и внимателното почистване подобряват течливостта и обработваемостта на червената насипна стока и я правят особено атрактивна за клиентите на Biova в професионалната кухня и производството.Вкус и ароматАнато семената имат мек, леко ядков до топло-земен аромат с деликатна пикантност. Мирисът е ненатрапчив и отстъпва на силата на цвета, така че ястията могат да бъдат интензивно оцветени, без собствените им вкусови нюанси да бъдат силно прикривани.ПриложенияЗа естествено оцветяване на оризови ястия, супи, яхнии и зеленчукови смеси в кухнята и гастрономията.За интензивно оцветени маслени, маслени и водни извлеци за сосове, фондове, маринати и удобни храни.Като червена оцветяваща подправка в професионалното производство на храни, напр. за подправъчни смеси или готови ястия.Спецификация на продуктаСтрана на произход: ГватемалаРазмер на зърната: цели семена, ок. 4,5–6 mm (парченца / цели)Цвят: червен

Описание на продуктаБио бахар, познат още като ямайски пипер или карамфилен пипер, представлява цели кафяви зърна с топъл, пикантен и многопластов аромат. Съчетава нотки на карамфил, канела, индийско орехче и пипер и е подходящ както за солени, така и за сладки ястия.Благодарение на високото съдържание на етерични масла и контролираното биологично земеделие тази подправка осигурява постоянна, лесно дозируема сила на овкусяване. Biova разчита на внимателно почистена, сортово чиста суровина в удобни едроразфасовки / EH варианти за гастрономия, малки производители и професионални потребители.В кухнята био бахарът подчертава вкуса на ястия на фурна и яхнии, дивеч, колбаси и туршии, както и на печива и десерти. Целите зърна се съхраняват дълго, при нужда се счукват прясно в хаванче или се варят цели и така целенасочено ароматизират бульони, супи, сосове и маринати.ПроизходЗърната бахар за Biova идват основно от Гватемала, допълнени от суровина от Мексико. Тропичният климат с обилни валежи и богати на хранителни вещества почви подпомага типичния ямайски аромат и равномерното качество на кафявите зърна.Отглеждане / производство / реколтаРастението пиперова мирта се култивира в биологично земеделие без синтетични пестициди. Зърната се берат още зелени и неузрели, след което се сушат щадящо до покафеняване, почистват се и се подготвят за Biova като цели зърна с калибър „едри / цели“.ХарактеристикиБахарът обединява ароматите на няколко подправки в един продукт и затова е изключително универсален. Едрият калибър, кафявият цвят и икономичните едроразфасовки правят подправката идеална за професионални кухни, малки производства и за създаване на собствени подправкови смеси.Разлики според произход и обработкаБахарът от Гватемала обикновено е по-мек и балансиран, докато суровината от Мексико има по-интензивен и пикантен характер. Внимателното сушене и почистване за Biova във всички случаи осигуряват ясно ароматно профил и равномерно качество.Вкус и ароматБио бахарът ухае топло, пикантно и леко сладко, с отчетливи нотки на карамфил, канела и индийско орехче. На вкус има средна, пиперлива лютивина, която хармонично завършва яхнии, дивеч, маринати и сладки печива.ПриложениеЗа варене заедно с ястието в яхнии, ястия с дивеч, супи, бульони и гювечиЗа маринати, колбаси, туршии и плодове в занаятчийското производствоКато ароматен акцент в печива, десерти и индивидуални подправкови смесиСпецификация на продуктаСтрана на произход: Гватемала, МексикоКалибър: едри / целиЦвят: кафяв

Описание на продуктаТази боливийска розова сол на Biova идва от високите плата на Андите и се предлага като фина каменна сол с размер на кристалите 0,1–0,3 mm. Нежният розов цвят напомня на розов кварц и придава на ястията деликатна и премиум визия.Благодарение на естествения начин на добив типичният минерален състав с желязо, калций, калий и магнезий се запазва. Фината гранулация осигурява равномерно разпределение, прецизно дозиране и прави солта подходяща както за употреба в големи количества, така и за индивидуално дозиране.В ежедневната кухня боливийската розова сол е идеална за овкусяване на месо, риба, птици и зеленчуци. Благодарение на фината структура лесно се вгражда в маринати, дресинги и дипове или се използва директно на масата за допълнително овкусяване.ПроизходКаменната сол произхожда от западните боливийски Анди, където от милиони години се намира в подземни залежи. Защитен слой от вулканични скали предпазва находищата от външни влияния и гарантира постоянно висока чистота.Добив / Производство / РеколтаКато класическа каменна сол тя се добива по миньорски метод и в голяма степен се извлича и селектира на ръка. След това солта се почиства, изсушава и от Biova внимателно се смила до фина гранулация 0,1–0,3 mm.ХарактеристикиХарактерна е равномерната розова окраска, дължаща се на естественото съдържание на желязо. За разлика от рафинираната готварска сол тази натурална каменна сол на Biova остава необработена, без добавки и впечатлява като фина розова каменна сол за употреба както в големи количества, така и в малки разфасовки.Произход и обработка – разликиВ сравнение с много морски соли или индустриално добивани каменни соли това андинско солно находище се отличава с вулканичния си произход и преобладаващо ръчния добив. Така се получава розова каменна сол, която визуално и по качество ясно се отличава от стандартната готварска сол.Вкус и ароматПо отношение на сетивните качества розовата каменна сол предлага мек, чист солен вкус без натрапчива горчивина. Тя подчертава естествения вкус на продуктите и е без собствен аромат, което я прави универсална както в домашната, така и в професионалната кухня.ПриложенияФино овкусяване на ястия с месо, риба и птици в тиган, фурна или на грилПодправяне на зеленчуци, супи, сосове, дресинги и дипове в домашната и професионалната кухняИзползване като розова каменна сол в по-големи количества в професионалната кухня за равномерна базова подправкаСпецификация на продуктаДържава на произход: БоливияГранулация: фина, ок. 0,1–0,3 mmЦвят: розовВид сол: каменна сол, насипна стокаТегло на единица: ок. 1,05 kg на плик