Biologický Calabrese chilli | mletý | cervené | SHU jednotky: 20.000-30.000

Kalábrie, špicka italské boty, je nejjižnejším regionem italské pevniny. Tento region je hýckán sluncem a s približne 320 slunecnými dny patrí k nejslunnejším a nejteplejším oblastem Evropy. Velkou cást Kalábrie tvorí hornaté oblasti s bohatým stromovým porostem, na pobreží roste množství palem, citronovníku, pomerancovníku a eukalyptu. V 16. století privezli dobrodruzi a dobyvatelé do Kalábrie první odrudy chilli z Nového sveta (Ameriky). Mírné podnebí s velkým množstvím slunecního svitu a teplé morské proudy umožnily temto novým druhum rostlin prosperovat a ucinily z regionu baštu ¨Peperoncini¨. Od poloviny srpna do konce ríjna, kdy plody dosáhnou krásné cervené barvy, a tedy plné zralosti, se chilli papricky sklízejí a vybírají výhradne rucne, poté se šetrne suší. Tato stredne pálivá odruda chilli papricek se skvele hodí do omácek a polévek, dušených pokrmu, masových jídel, testovin a všech pokrmu s pikantním nádechem.