Biologický Piment d`Espelette | jemný | 0,1-1,0 mm | SHU jednotky: 1.500-3.000

Piment d´Espelette BIO z Francie je speciální odruda mletého chilli pocházející z oblasti Espelette ve francouzském Baskicku. Zde jsou uvedeny nekteré vlastnosti a použití bio chilli papricek Piment d´Espelette: Piment d´Espelette je pestován v souladu se zásadami ekologického zemedelství. To znamená, že se nepoužívají syntetické pesticidy, herbicidy a chemická hnojiva. Puvod: Piment d´Espelette se pestuje v malé obci Espelette a okolních obcích ve francouzském Baskicku. Klimatické a pudní podmínky tohoto regionu prispívají k jedinecné chuti pimentovníku. Chut a vune: Piment d´Espelette BIO se vyznacuje jemnou ovocnou vuní. V porovnání s jinými odrudami chilli má mírnou pálivost, která dodává jídlu príjemnou pikantnost, aniž by byla príliš dominantní. Použití v kuchyni: Piment d´Espelette se hojne používá ve francouzské kuchyni a casto se používá jako korení do ruzných pokrmu. Muže se pridávat do dušených pokrmu, omácek, masových jídel, rybích pokrmu, zeleniny a dokonce i do dezertu. Smesi korení: Piment d´Espelette v bio kvalite se také casto používá do korenících smesí a marinád. Lze jej použít jako náhradu cerného pepre a dodává pokrmum zvláštní chut. Kulinárská tradice: Piment d´Espelette je nedílnou soucástí baskické kulinárské tradice. Casto se používá pri výrobe klobás, šunky a dalších místních specialit.