Описание на продуктаБио солта за риба на Biova комбинира едри индийски слънчеви солни люспи с лемон миртъл и корички от лимон в ароматна подправъчна сол за леки ястия. Жълтеникавите блестящи люспи създават красив акцент в чинията и напомнят на слънчеви цитрусови плодове.Балансираната био рецепта осигурява чист, свеж цитрусов аромат, който подчертава естествения вкус на риба, морски дарове и зеленчуци. Biova разчита на щадяща обработка, за да се запазят максимално етеричните масла в цитрусовите съставки.В ежедневната кухня био солта за риба е идеална като финална сол директно на масата, за летни салати, купички тип „bowl“ и леки ястия с бяло птиче месо. Само с няколко движения овкусявате маринати, дресинги и азиатски ястия с фино балансирана, естествена цитрусова нотка.ПроизходСолната компонента е на основата на индийски слънчеви солни люспи от богати на сол крайбрежни райони с интензивно слънчево греене. Подправъчната смес на Biova се дообработва и пакетира в Германия.Отглеждане / Производство / РеколтаСлънчевите солни люспи се образуват при бавното изпаряване на морска вода в плитки басейни, след което внимателно се обират и сушат. След това се смесват хомогенно със сушен лемон миртъл и едро натрошени лимонови корички.ХарактеристикиТипични са едро гранулираните, жълтеникаво блестящи слънчеви солни люспи, които ясно се отличават от обикновената готварска сол. В насипна опаковка този гранулиран подправъчен солен микс е особено интересен за професионални кухни с голям разход.Произход и обработка – разликиЗа разлика от рафинираната индустриална сол, структурата и характерът на индийските слънчеви солни люспи се запазват в голяма степен. Ароматът идва изцяло от истински растителни съставки, без добавени ароматизанти.Вкус и ароматПодправъчната смес има приятно солен вкус с ясно изразена, свежа цитрусова нотка. Лемон миртълът внася леко билков нюанс, а лимоновите корички придават естествена плодова свежест и аромат на прясно настъргана лимонова кора.СъставкиСъставки:сол (индийски слънчеви солни люспи)лемон миртъллимонови коричкиПриложениеИзползвайте като финална сол за грилована или пържена риба и морски дарове непосредствено преди сервиране.Подходяща за овкусяване на бяло птиче месо, летни салати, купички „bowl“ и леки зеленчукови ястия в тиган.Добавете в маринати, дресинги и азиатски ястия за свеж, естествен цитрусов акцент.Спецификация на продуктаДържава на произход: ГерманияГранулометрия: гранулирана / натрошена / едраЦвят: жълтТегло на единица: ок. 1,05 кг плик

Описание на продуктаС био подправката за червено зеле на Biova лесно овкусявате както класически, така и модерни ястия с червено зеле с балансиран, зимно-пикантен вкус. Едро гранулираните био съставки придават апетитен вид и многопластичен аромат.Всички компоненти са от контролирано биологично земеделие и в Германия се преработват по стандартите за качество на Biova в едро смляна насипна стока. Сместа е разработена за ресторанти, големи кухни и малки производства и позволява сигурно и повтаряемо дозиране.С нея подправяте както традиционно задушено червено зеле, така и свежи салати от червено зеле и креативни зеленчукови гарнитури. Печени зеленчуци, яхнии и зимни ястия в тиган също получават бързо завършен, леко сладко-пикантен аромат.ПроизходБио подправката за червено зеле се разработва, смесва и пакетира в Германия. Подбрани био суровини от биологично земеделие се контролират по фиксирани критерии за качество на Biova.Отглеждане / Производство / РеколтаБилките, подправките и лукът се сушат щадящо след прибирането на реколтата, частично се запичат, след което се гранулират или смилат едро. В Германия се извършва прецизното смесване в едра насипна стока с определена едрина на частиците за професионални потребители.ХарактеристикиХарактерна е комбинацията от балсамико сол, орехово пушена сол и зимни подправки като касия канела, бахар, дафинов лист, мащерка и звездовиден анасон. Запеченият и натрошен лук носи фина опушена нотка, а цветовете от хибискус и корите от портокал добавят цвят и деликатен плодов нюанс.Разлики в произхода и обработкатаВ зависимост от годината на реколтата и произхода на био подправките са възможни леки разлики в цвета и интензивността на аромата. Обработката и гранулирането в Германия все пак гарантират постоянна рецептура и структура, съобразена с гранулирани, едро смлени съставки.Вкус и ароматЛеко сладките, пикантни нотки от фурмелена сладост, канела и бахар се съчетават с фината киселинност на балсамико солта. Пушените акценти от орехово пушената сол, билковите аромати на мащерка и дафинов лист и топлите, леко плодови нотки на портокал и хибискус напомнят за класическа зимна кухня.СъставкиБио лук, запеченБио портокалови кориБио орехово пушена солБио фурмелена сладостБио луков гранулатБио балсамико солБио цветове от хибискусБио черен пипер, едро смлянБио касия канелаБио дафинови листаБио мащеркаБио звездовиден анасонБио бахарПриложениеОвкусяване на класическо задушено червено зеле като гарнитура към печено месо, гулаш или други задушени ястия.Приготвяне на топли и студени салати от червено зеле, например с ябълка, портокал или ядки.Ароматизиране на зеленчукови ястия в тиган, печени зеленчуци или зимни яхнии с червено зеле.Спецификация на продуктаДържава на производство: Германия (производство)Едрина: гранулирана / едро смляна, насипна стокаЦвят: предимно червеникаво-кафяв с видими частици билки и подправки

Описание на продуктаПушената сол от елша Salish Alderwood се произвежда от натурална морска сол, която внимателно се ароматизира с дим при студено опушване върху дърво от елша. Едрата кафява гранула с размер 1–3 mm напомня на класически специалитети, опушени на дърва.Благодарение на няколкодневното студено опушване в мануфактурата на Biova, пушената сол развива интензивен, но хармоничен опушен вкус с мека соленост. Прецизната обработка осигурява равномерно оцветяване, стабилен аромат и надеждно качество при насипни доставки.В кухнята пушената сол от елша Salish Alderwood придава автентична опушена нотка на грил ястия, яхнии, салати и вегетариански специалитети. Благодарение на едрото зърно гранулираната пушена сол е идеална за мелници за подправки, BBQ рубове, маринати и собствени подправни смеси.ПроизходМорската сол идва от подбрани крайбрежни райони в Германия и Хърватия с чист морски въздух и умерен климат. В Германия тя се преработва ръчно в производството на Biova до пушена сол от елша.ПроизводствоМорската сол се добива чрез изпаряване на морска вода и се суши щадящо. След това Biova опушва едрото гранулирано зърно до 16 дни при студено опушване с дърво от елша, с няколко интервала на опушване, обръщане и проветряване.ХарактеристикиТипични са естественият опушен аромат от дърво от елша, меката соленост и гранулираното зърно с размер около 1–3 mm. Кафявата пушена сол е разработена като насипен продукт специално за големи потребители, гастрономия и мелници за подправки.Особености на произхода и обработкатаЛеките разлики в минералния състав на германските и хърватските солни източници фино влияят върху кристалната структура и разтворимостта. Традиционното студено опушване върху дърво от елша ясно отличава тази пушена сол от индустриално ароматизираните варианти.Вкус и ароматСетивно се съчетават мек, балансиран солен вкус с ясно доловим, но ненатрапчив опушен аромат. Уханието напомня на прясно опушени ястия и класически огън от елша, без изкуствени странични нотки.ПриложениеЗа овкусяване на грил ястия, яхнии, супи и салати с фина опушена ноткаКато ароматен компонент в маринати, BBQ рубове и сосове за месо, риба и зеленчуциЗа мелници за подправки, собствени подправни смеси и за вегетарианска или веган кухняСпецификация на продуктаДържава на произход: Германия, ХърватияРазмер на зърното: гранулат, ок. 1–3 mm, гранулирана / едраЦвят: кафявВид сол: пушена сол, студено опушване върху дърво от елшаТегло на единица: ок. 1,01 kg насипен продукт

Описание на продуктаБио червеният пипер на Biova е фино смлян, яркочервен пушен пипер от Испания, който традиционно се опушва горещо над дъбово дърво. Напълно узрелите шушулки развиват изразен опушен нюанс и силен, характерен аромат.Фината / люспеста структура осигурява много добро разпределение в течности, маринати и подправъчни смеси и улеснява прецизното дозиране. Като стока за професионална употреба в опаковки от около 1,05 kg на плик, подправката на Biova е особено интересна за гастрономия, малки производства и други професионални потребители.В топлата кухня пушеният био червен пипер придава на яхнии, сосове, грил ястия и BBQ рубове автентична опушена нотка. Във вегански и вегетариански ястия червеният пипер на прах служи като ароматна основа за плътни, пикантни комбинации.ПроизходШушулките червен пипер са от Испания, където слънчевият, топъл климат е идеален за отглеждане на открито. Там те узряват до яркочервени плодове с интензивен собствен аромат, типичен за испанския пушен пипер.Отглеждане / производство / реколтаСлед прибирането на реколтата се селектират само напълно узрели червени шушулки, които се почистват и в продължение на няколко дни се сушат и опушват горещо над дъбов огън. След това се смилат до хомогенен, фин / люспест прах, който позволява точно дозиране.ХарактеристикиХарактерни са наситеният червен цвят, фината / люспеста структура и интензивният опушен аромат, който ясно се отличава от непушения червен пипер. Като стока на Biova за професионална употреба подправката е оптимално пригодена за по-големи разходи в професионални кухни.Особености на произхода и обработкатаИспанският пушен червен пипер традиционно се суши над твърда дървесина като дъб, което създава дълбок, топъл опушен аромат. В сравнение с въздушно сушените пиперени прахове резултатът е по-пикантен, по-комплексен и с по-интензивен цвят.Вкус и ароматПо отношение на сетивните качества продуктът показва интензивно опушен профил със сладко-плодови нотки на червен пипер и приятна подправъчност, без лютивина. Ароматът напомня на дървен дим, гриловани зеленчуци и средиземноморска, съответно испанска кухня.ПриложениеОвкусяване на яхнии, гулаш, супи и сосове за изразена опушена нотка.Подобряване на BBQ рубове, маринати, зеленчуци на грил, месни и вегетариански ястия.Ароматизиране на оризови ястия, паеля, картофени ястия и вегански ястия в тиган.Спецификация на продуктаДържава на произход: ИспанияГранулометрия: фина / люспестаЦвят: червен

Описание на продуктаБио чесън в ферментирала, черна форма – това е ароматен деликатес от цели глави чесън от Испания. При щадящо отлежаване се получава наситено черен, мек чесън с текстура, напомняща сушени плодове, който е идеален като гурме подправка в креативната кухня на Biova.По време на ферментацията при строго контролирани условия първоначалната лютивост се превръща в меко, сладникаво и балансирано ароматно профил. Почти без мирис, черният чесън се понася добре и Biova го предлага в био качество от внимателно подбрана суровина.В кухнята ферментиралият био чесън отваря множество възможности – от богати ястия на фурна и бавно готвени специалитети до фини сосове и дипове. Той обогатява зеленчукови ястия, ризото, маринати и дресинги, както и модерни фюжън рецепти и подбрани десерти.ПроизходГлавите чесън са от Испания, където слънчевите склонове и мекият климат създават идеални условия за ароматен чесън. Почвите в региона на отглеждане са известни с висококачественото зеленчукопроизводство и са основа за постоянно високо качество на продуктите на Biova.Отглеждане / Производство / РеколтаБио чесънът се отглежда по екологични стандарти и се прибира в оптимална зрялост. След това целите глави се селектират и в специализирано предприятие се ферментират в продължение на няколко седмици при прецизно контролирани температура и влажност, докато се превърнат в черен, мек чесън.ХарактеристикиЧрез ферментацията от пресния чесън се получава нежна, сладко-ароматна специалитет с едва доловим „чеснов дъх“. Обработката на цели глави запазва структурата и сочността на скилидките и прави насипния продукт на Biova практична алтернатива на прахообразните варианти.Разлики според произход и обработкаВ зависимост от страната на произход размерът и базовият аромат на главите се различават и това влияе върху вкусовия профил на ферментиралия продукт. Испанската суровина дава балансиран, ароматен резултат, а точно контролираните време, температура и влажност определят цвета, консистенцията и сладостта на черния чесън.Вкус и ароматЧерният чесън предлага комплексен, сладко-мек вкус с нотки на сушени сливи, малц и захарен сироп от цвекло. Лек намек на балсамико и сладник завършва профила, а типичната остра миризма на чесън остава на заден план и улеснява използването му във фини ястия и открити кухни.ПриложенияКато ароматен акцент в месни и бавно готвени ястия, добавен малко преди края на термичната обработка.За овкусяване на сосове, маринати, дипове, ризото или зеленчукови ястия в креативната кухня на Biova.За иновативни рецепти като паста, дресинги, фюжън кухня или подбрани десерти със сладко-пикантен нюанс.Спецификация на продуктаСтрана на произход: ИспанияРазмер: Парчета / цели главиЦвят: Черен

Описание на продуктаБио пастърнакът е нежно сладък кореноплоден зеленчук, който Biova предлага в щадящо изсушена форма като равномерни гранули с размер 1–3 mm. Светлият кремав до леко жълтеникав цвят и фината структура правят зеленчуковия гранулат много универсален.При сушенето ароматът на пастърнака се концентрира, а характерният леко ядков нюанс се запазва. Лесно дозируемият гранулат подпомага прецизното и възпроизводимо планиране на рецепти както в професионалната, така и в домашната кухня.В супи, яхнии, пюрета или зеленчукови ястия в тиган био пастърнакът осигурява деликатна сладост и плътност. При термична обработка гранулатът набъбва и се вписва хармонично в сосове, теста и плънки – идеален за ароматна всекидневна кухня с продукти на Biova.ПроизходПастърнакът е от Германия, където умереният климат подпомага бавното и равномерно узряване на корените. Късите транспортни маршрути осигуряват свежа суровина и поддържат постоянно високото качество на Biova.Отглеждане / Производство / РеколтаКорените се отглеждат в контролирано биологично земеделие без синтетични препарати за растителна защита. След прибирането на реколтата се измиват, сортират, щадящо се изсушават и се смилат до фин гранулат с размер 1–3 mm.ХарактеристикиГранулираната форма спестява време за подготовка, тъй като беленето и рязането отпадат. Сухият зеленчуков гранулат е с дълъг срок на годност, много икономичен и позволява лесно дозиране с минимални загуби в множество рецепти на Biova.Особености според произход и обработкаПастърнакът от умерени региони като Германия развива особено мек и сладък аромат. Щадящото сушене при Biova запазва максимално естествения цвят, текстура и вкус и осигурява равномерна гранулация.Вкус и ароматГранулатът ухае деликатно на кореноплоден зеленчук с леко землист и сладък нюанс. На вкус био пастърнакът е мек, балансиран и леко ядков и подкрепя останалите съставки, без да ги доминира.ПриложенияКато зеленчукова основа в супи, яхнии и бистри бульони за нежна сладост и плътностЗа овкусяване на картофено пюре, зеленчукови пюрета, запеканки, гратени и сосовеВ зеленчукови ястия в тиган, плънки, солени печива или теста за допълнителна структураСпецификация на продуктаДържава на произход: ГерманияРазмер на гранулите: гранулат 1–3 mmЦвят: светло кремав до леко жълтеникавВид продукт: сушен зеленчук / подправкаТегло на единична продажна опаковка: ок. 1,05 kg плик

Описание на продуктаБио семената от кимион на Biova са цели, кафяви зърна с хомогенен размер около 4–6 mm от сертифицирано биологично земеделие в Литва и Латвия. Класическа подправка за централноевропейската кухня, която придава на хляб, яхнии и зеленчукови ястия характерен, пикантен аромат.Благодарение на щадящото сушене и внимателното почистване етеричните масла в семената от кимион се запазват максимално добре, което осигурява балансиран и завършен вкусов профил. Целите зърна са стабилни при съхранение, лесни за дозиране и са идеални като насипна стока за професионална употреба, малки производства и взискателни кухни.В хлебни изделия, бавни ястия, рецепти с картофи и зеле или в домашни подправкови смеси семената развиват своя топъл, леко сладко-земен аромат. Така био кимионът на зърна на Biova се вписва гъвкаво като надеждна базова подправка във вашата ежедневна кухня и професионално производство.ПроизходСемената от кимион произхождат от Литва и Латвия, където умереният климат, достатъчните валежи и плодородните почви осигуряват идеални условия за отглеждане. Сертифицирани биостопанства доставят на Biova постоянно висококачествена суровина с пълна проследимост.Отглеждане / производство / реколтаКимионът се отглежда по правилата на биологичното земеделие без синтетични препарати за растителна защита. След узряване сенниците се прибират, сушат се щадящо, вършеят се, почистват се на няколко етапа и се пресяват по размер на зърната 4–6 mm.ХарактеристикиКафявите, цели зърна се предлагат като насипна стока и са особено подходящи за големи потребители, пекарни и производители на подправки. Определеният размер на зърната подпомага равномерното разпределение в тесто или подправкови смеси и осигурява възпроизводими рецепти.Особености на произхода и обработкатаВ сравнение с кимиона от други региони балтийският био кимион често има хармоничен, не твърде доминиращ аромат. Комбинацията от регионален климат, щадящо сушене и внимателно финално почистване от Biova води до ясен, чист вкусов профил.Вкус и ароматЦелите семена ухаят топло, пикантно и леко сладко-земно – типично за класически кимион. При запичане или счукване ароматът осезаемо се засилва, а на вкус зърната са плътни, леко горчиво-пикантни и придават дълбочина и характер на ястията.ПриложениеЗа овкусяване на хляб, хлебчета и солени печива в пекарни и домашни кухни.Като ароматна съставка в яхнии, ястия с зеле и картофи, както и в бавни ястия.За домашни подправкови смеси, маринати, колбаси и туршии.Спецификация на продуктаСтрана на произход: Литва, ЛатвияРазмер на зърната: цели семена, ок. 4–6 mmЦвят: кафяв

Описание на продуктаБио чубрицата на Biova идва от слънчевите планински райони на Албания и се рони внимателно, така че да се получат фини зелени листенца с размер около 3–5 mm. Ароматната подправка придава на яхнии, бобови култури и зеленчуци плътен, пикантен вкус с лека пиперлива нотка.Био качеството гарантира отглеждане по строги екологични стандарти и щадяща обработка без синтетични добавки. Като фино-люспеста насипна стока тази чубрица е идеално съобразена с нуждите на професионални кухни, ресторанти и малки производители.В ежедневната кухня био чубрицата е отличен избор за боб, леща, картофи, зеленчукови тигани и плътни сосове. Благодарение на ронената форма подправката може да се добавя директно от опаковката в тенджерата или тигана и се разпределя равномерно в ястието.ПроизходЧубрицата е от Албания – балкански регион със слънчев, по-скоро сух климат и богати на минерали почви. Тези условия подпомагат развитието на интензивен аромат, наситен зелен цвят и стабилно качество на Biova.Отглеждане / производство / реколтаБио чубрицата се отглежда по сертифицирани екологични стандарти и се прибира в пика на аромата. След това стръковете се сушат щадящо, листата се ронят, пресяват се до фракция 3–5 mm и като насипна стока за Biova се почистват и пакетират.ХарактеристикиТипични са равномерният зелен цвят и фината, люспеста структура, която позволява прецизно дозиране. В сравнение с цели стръкове ронената чубрица е готова за употреба веднага, разпределя се равномерно в ястието и е идеална за големи потребители.Особености на произхода и обработкатаЧубрицата от балкански региони като Албания е известна със своя плътен, пикантен профил и се различава от по-нежните централноевропейски качества. Щадящото сушене и прецизното ронене запазват високото съдържание на етерични масла и правят насипната стока на Biova особено ароматна.Вкус и ароматАроматът е наситен, пикантен, леко смолист, с нюанси, напомнящи мащерка и пипер. На вкус чубрицата е силна, плътна и фино горчива и придава на бобовите и на по-тежките ястия типична средиземноморска нотка.ПриложениеЗа овкусяване на боб, леща и грах, яхнии и плътни супи в професионални и домашни кухниКато ароматен акцент в зеленчукови тигани, картофени ястия, запеканки и плътни сосовеЗа маринати, билкови и подправъчни смеси или ароматни масла в малки производства и големи кухниСпецификация на продуктаСтрана на произход: АлбанияГранулометрия: ронена, ок. 3–5 mm, фина / люспестаЦвят: зелен

Описание на продуктаС био сместа за карамелизирани бадеми на Biova пренасяте типичния аромат на панаир и коледен базар директно в своята кухня. Фината, леко люспеста смес, произведена в Германия, съчетава подбрани био подправки с ароматна захар.Топлите нотки на канела, тонка, мацис и звездовиден анасон придават балансирана, карамелена сладост на бадеми и други ядки. Рецептата на Biova разчита на контролирано биологични суровини, прозрачен произход и щадяща обработка без изкуствени добавки.Използвайте био сместа за карамелизирани бадеми по класическия начин – за карамелизирани бадеми, ядки или като зимна десертна подправка. Така за миг овкусявате ябълков сладкиш, ябълково пюре, млечен ориз или грис с автентичен „панаирджийски“ характер.ПроизходПодправъчната смес се произвежда и пакетира в Германия според стандартите за качество на Biova. Рецептата е вдъхновена от класическите смеси за карамелизирани бадеми.Отглеждане / Производство / РеколтаВсички суровини са от контролирано биологично земеделие. След беритбата подправките се сушат щадящо, почистват се, смилат се фино до люспесто и се хомогенизират с био захар.ХарактеристикиСместа на Biova комбинира коледни подправки като канела, карамфил и бахар с тонка, мацис и кардамон. Фината, люспеста насипна стока е подходяща за малки производства, гастрономия и креативни домашни кухни.Особености в произхода и обработкатаЗа разлика от обикновените захарни смеси с една-единствена подправка, тази био смес обединява подправки от различни райони на отглеждане. Обработката в Германия позволява прецизно съотношение на съставките и постоянни резултати при карамелизиране.Вкус и ароматВкусът се доминира от топли, сладко-пикантни нотки на канела, тонка и цвят на индийско орехче. Ароматът напомня коледен базар, прясно изпечени зимни сладки и карамелизирани ядки с фина пиперлива нотка.СъставкиБио кокосова захар от цвят на кокосова палмаБио нерафинирана тръстикова захарБио канелаБио лимонова кораБио бахарБио кориандърБио мацис (цвят на индийско орехче)Био звездовиден анасонБио кардамонБио черен пиперБио карамфилБио индийско орехчеБио тонка бобЗабележка: Съдържа тонка боб и подправки от индийско орехче. Може да се използва в преработени храни заедно с ядки.ПриложениеПриготвяне на карамелизирани бадеми и други ядки в тиган или казанАроматизиране на ябълков сладкиш, ябълково пюре и зимни сладкишиФино овкусяване на млечен ориз, грис или пудинг със сладко-пикантен вкусСпецификация на продуктаДържава на произход: ГерманияГранулометрия: фина / люспеста (насипна стока)Цвят: светло до средно кафяв, типичен за подправкитеТегло на единица: ок. 1,05 kg на плик