Descripción del productoCon el cacao caliente ecológico de Biova descubrirá una mezcla de cacao y especias perfectamente equilibrada para preparar bebidas intensas, tanto calientes como frías. Su textura marrón, fina a ligeramente granulada, se disuelve muy bien en leche y en bebidas vegetales.El dulzor natural del azúcar de panela ecológico, el azúcar de flor de coco ecológico y el endulzante de dátil ecológico se combina con cacao ecológico aromático y vainilla Bourbon ecológica para crear una mezcla armoniosa para bebida de cacao. Todos los ingredientes proceden de cultivo ecológico controlado y Biova los procesa con especial cuidado.Puede dosificar la mezcla con total flexibilidad y utilizarla para cacao a la taza clásico, chocolate frío, variantes de café o postres. Así prepara en muy poco tiempo una bebida de cacao con intenso sabor a chocolate para cocina profesional, cafeterías o restauración.OrigenLa mezcla de cacao y especias se elabora y envasa en Alemania según los estándares de calidad de Biova. Su color marrón uniforme y el grano fino y ligeramente escamoso reflejan un procesamiento cuidadoso.Cultivo / Producción / CosechaLos granos de cacao y los componentes azucarados utilizados proceden de cultivo ecológico controlado. Tras la cosecha, las materias primas se secan, se muelen y se mezclan en Alemania hasta obtener un producto homogéneo a granel.Características especialesLa receta de Biova prescinde de aromas añadidos y se basa exclusivamente en ingredientes ecológicos. El grano fino y ligeramente escamoso garantiza una excelente solubilidad y una dosificación sencilla, especialmente en el canal horeca.Diferencias de origen y procesamientoSegún el origen de los granos de cacao, se desarrollan sutiles matices que van de notas de fruto seco a un ligero toque afrutado. La mezcla y el envasado en Alemania permiten un control preciso del tamaño de partícula, el color y la calidad del producto a granel.Sabor y aromaEn boca presenta un perfil redondo de cacao con intenso sabor a chocolate y una delicada nota de caramelo procedente del azúcar de panela. El azúcar de flor de coco, el endulzante de dátil y la vainilla Bourbon aportan un dulzor cálido y natural con un suave aroma avainillado.IngredientesCacao ecológicoAzúcar de panela ecológicoAzúcar de flor de coco ecológicoEndulzante de dátil ecológicoVainilla Bourbon ecológicaUsos recomendadosBebida de cacao caliente con leche o bebidas vegetalesChocolate frío, café helado y bebidas frías con cacao en cafeterías y restauraciónIngrediente aromático para postres, porridge, mueslis y repostería dulceEspecificaciones del productoPaís de origen: AlemaniaGranulometría: Fina / ligeramente escamosaColor: MarrónTipo de producto: Alimento / mezcla de especiasTipo de envase: Producto a granel, aprox. 1,05 kg por unidadUnidad: kg

Descripción del productoEsta sal ecológica para boniato combina delicado Fleur de Sel, sal ahumada y una selección de hierbas ecológicas en una colorida mezcla gruesa de sal marina y especias. Biova ha desarrollado esta mezcla especialmente para boniatos y verduras, ideal como versátil sal de acabado.La combinación de sal marina, ajo ecológico ahumado y especias aromáticas crea un sabor armonioso, ligeramente ahumado, con un toque fresco de hierbas. Su estructura granulada y troceada se adhiere bien a la verdura y permite dosificar con precisión, tanto en cocina profesional como en el día a día.Utiliza la sal ecológica para boniato de Biova para realzar boniatos al horno, bandejas de verduras asadas, salteados o bowls creativos. Gracias a su grano grueso, la mezcla de especias Biova se puede añadir directamente en la mesa y aporta color y sabor al plato.OrigenLas sales marinas proceden de regiones salineras seleccionadas con métodos de extracción respetuosos, y las hierbas y especias ecológicas provienen mayoritariamente de agricultura europea. La mezcla final se elabora y se controla en Alemania según los estándares de calidad de Biova.Cultivo / Elaboración / CosechaLos ingredientes vegetales proceden de cultivo ecológico controlado, se secan suavemente tras la cosecha y se trocean de forma gruesa. La sal ahumada y el ajo ecológico ahumado se obtienen mediante un lento ahumado con madera de haya, antes de mezclar todos los componentes y envasarlos como producto a granel de unos 1,05 kg por unidad.Características especialesLo característico es la combinación de Fleur de Sel, sal ahumada y ajo ecológico ahumado, que une un delicado toque de humo con un frescor herbal. Su aspecto colorido, el grano granulado y la receta equilibrada de Biova hacen de esta mezcla de sal marina y especias un acabado ideal para boniatos, patatas y verduras.Diferencias de origen y procesamientoSegún el origen de las sales marinas, el contenido mineral y la estructura de los cristales varían ligeramente, lo que influye en la textura y en la percepción de la salinidad. La duración e intensidad del ahumado con madera de haya también marcan el perfil aromático; Biova garantiza una mezcla siempre armoniosa mediante una cuidadosa selección de materias primas.Sabor y aromaEn boca presenta una salinidad equilibrada con un dulzor suave de cebolla y tomate y una nota ahumada discreta pero claramente perceptible. El perejil y el tomillo aportan aromas frescos de hierbas, mientras que la cúrcuma, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el cilantro y la pimienta añaden una calidez especiada y profunda; su aroma recuerda a verduras a la parrilla y a la cocina moderna de bowls.Ingredientes27% Fleur de Sel (sal)Cebolla ecológica15% sal ahumada (sal, humo de haya)Tomate ecológicoAjo ecológico ahumado (ajo ecológico, humo de haya)Perejil ecológicoCúrcuma ecológicaNuez moscada ecológicaPimienta de Jamaica ecológicaCilantro ecológicoPimienta ecológicaTomillo ecológicoUsos recomendadosPara sazonar boniatos al horno, patatas y bandejas de verduras asadasPara ajustar el punto de sabor en salteados de boniato, bowls de arroz o quinoaPara aromatizar salteados de verduras, dips, marinadas y verduras a la parrillaEspecificaciones del productoPaís de origen: Alemania, agricultura UE/no UEGranulometría: granulado / troceado / gruesoColor: variadoFormato de envasado: producto a granel, aprox. 1,05 kg por unidad

Descripción del productoEl chimichurri ecológico es una aromática mezcla de especias típica de la cocina latinoamericana, en la que el perejil, el pimentón, el ajo y el chile se combinan en un condimento de hierbas grueso y de colores vivos. La receta desarrollada por Biova está pensada para marinadas, dips y platos a la parrilla.Los ingredientes ecológicos, secados con cuidado, y el corte grueso y granulado garantizan que los aromas se liberen de forma rápida y homogénea en contacto con aceite, vinagre o jugos de cocción. La mezcla de especias de Biova no contiene aditivos y, en formato a granel, es especialmente adecuada para hostelería y profesionales de la parrilla.Puede utilizar el chimichurri ecológico como base clásica para la salsa chimichurri, como marinada para carne y pescado o como dip especiado para pan y verduras. También aporta un auténtico toque latinoamericano a platos de sartén y horno, aliños para ensalada y verduras a la parrilla.OrigenEl chimichurri procede del Cono Sur de América Latina, sobre todo de Argentina y Uruguay, donde se sirve tradicionalmente con carne a la parrilla. Las hierbas y especias utilizadas para este producto de Biova proceden de cultivo ecológico controlado y se mezclan y envasan en Alemania.Cultivo / Producción / CosechaLos ingredientes de la mezcla de especias ecológica chimichurri se cultivan siguiendo criterios ecológicos, se cosechan con cuidado y, tras el secado, se cortan de forma gruesa o se granulan. En Biova, la mezcla se realiza según recetas fijas para garantizar un perfil de sabor constante y una granulometría uniforme en el producto a granel.Características especialesLo característico de esta mezcla de especias de Biova es la combinación de aromas frescos de hierbas, un ligero toque ahumado de la cebolla y un picante suave del chile. Su estructura gruesa se adhiere bien a los alimentos para asar, libera el aroma de forma gradual y está optimizada específicamente para marinadas, dips y salsas en uso profesional.Diferencias de origen y procesadoSegún el origen de las hierbas pueden apreciarse ligeras variaciones en la intensidad y frescura de los aromas. Gracias a un procesado estandarizado y a una proporción de mezcla ajustada en Biova, estas fluctuaciones naturales se compensan y se consigue un perfil sensorial estable para cada unidad de producto a granel.Sabor y aromaEn nariz dominan las notas frescas de perejil y orégano, acompañadas de ajo y una ligera cebolla ahumada. En boca, la mezcla de especias ecológica chimichurri resulta sabrosa, con protagonismo de las hierbas y un picante agradable, mientras que el pimentón, el chile, la menta piperita y la pimienta negra aportan un equilibrio armonioso entre frescor y intensidad.IngredientesLa mezcla de especias está compuesta exclusivamente por ingredientes ecológicos cuidadosamente seleccionados:Perejil ecológicoAjo ecológicoPimentón ecológicoPimienta negra ecológicaCebolla ecológica ahumada (cebolla ecológica, humo)Tomate ecológicoOrégano ecológicoChile ecológicoMenta piperita ecológicaUsos recomendadosBase para la clásica salsa chimichurri con aceite y vinagreMarinada para ternera, ave, cordero y pescado a la parrillaDip o topping especiado para pan, verduras y patatas asadas al hornoEspecificaciones del productoPaís de origen: Alemania (mezcla y envasado)Granulometría: granulado / troceado / gruesoColor: mezcla de colores con partes de hierbas y especias verdes y rojasTipo de producto: mezcla de especias ecológica, producto a granel para hosteleríaPeso por unidad: aprox. 1,05 kg por unidad

Descripción del productoLa mezcla ecológica Chili con Carne es un preparado de especias finamente molidas para cocina Tex-Mex, con un picante ahumado y agradablemente equilibrado. El comino terroso, los chiles afrutados y el pimentón aromático se combinan en un polvo pardo rojizo, fluido y fácil de espolvorear de Biova.La receta equilibrada de Biova no lleva potenciadores de sabor añadidos y combina ingredientes ahumados con flor de sal y un toque de dulzor de dátil para lograr un perfil muy armonioso. La mezcla se dosifica con facilidad y, envasada en bolsa de 1 kg, es adecuada tanto para la cocina diaria como para la restauración.Con ella puede sazonar de forma rápida y fiable clásicos como chili con carne, chili sin carne, salteados Tex-Mex o platos a la parrilla. Mézclela con carne picada, guisos de alubias y maíz, salsas o dips y ajuste la cantidad al grado de picante deseado.OrigenLa receta se inspira en la cocina Tex-Mex, en la que el chili con carne es un clásico imprescindible. Las especias ecológicas utilizadas proceden de zonas de cultivo seleccionadas y Biova las mezcla y envasa en Alemania.Cultivo / Elaboración / CosechaTodos los ingredientes proceden de cultivo ecológico controlado sin pesticidas sintéticos. Tras la cosecha, el pimentón, el chile, el ajo, la cebolla y otros componentes se secan cuidadosamente, en parte se ahúman, se muelen finamente y se envasan según la receta de Biova en bolsas de 1 kg.Características especialesLo característico es la combinación de chile chipotle, pimentón ahumado y ajo ahumado, que aporta un intenso aroma a humo. La flor de sal y el dulzor del dátil redondean el sabor y hacen que la mezcla sea muy versátil tanto para cocineros aficionados como profesionales.Diferencias en origen y procesamientoLos chiles y el pimentón de distintos países de origen aportan diferentes niveles de picante, notas afrutadas y matices ahumados. El secado y ahumado suaves preservan los aceites esenciales, mientras que la molienda fina garantiza una distribución homogénea en guisos, marinadas y salsas.Sabor y aromaCálidas notas terrosas de comino se combinan con chile chipotle ahumado y pimentón de matiz dulce y afrutado. El cilantro, la pimienta de Jamaica, el clavo y el tomate en polvo completan el perfil; el aroma es intensamente ahumado, especiado y con claro protagonismo del chile.IngredientesPimentón ecológico ahumadoPimentón ecológico dulceFlor de salChile Rechi ecológicoTomate ecológico en polvoComino ecológico molidoChile rojo ecológicoCilantro ecológico molidoAjo ecológico ahumadoCebolla ecológica ahumadaEndulzante ecológico de dátilCorteza de limón ecológicaPimienta de Jamaica ecológica molidaClavo ecológico molidoAjo ecológico granulado NaturlandChile chipotle ecológico molidoUsos recomendadosPara sazonar chili con carne, chili sin carne y guisos de alubias y maíz.Base para marinadas, rubs y salteados Tex-Mex con carne o verduras.Para realzar dips, salsas, salsas tipo salsa mexicana, verduras al horno y rellenos de wraps y burritos.Especificaciones del productoPaís de origen: Alemania (mezcla de materias primas de distintos países)Granulometría: finamente molido, fácil de espolvorearColor: pardo rojizo

Descripción del productoEl endulzante ecológico de agave de Biova se obtiene de sirope de agave de México y se transforma en un fino edulcorante cristalino con un tamaño de partícula de 0,1–1,0 mm. Su textura clara se disuelve rápidamente y aporta a platos y bebidas un dulzor suave, equilibrado y natural.Gracias a un procesado delicado se conserva el aroma típico y discreto del agave, y la calidad ecológica garantiza una pureza alta y constante. El práctico formato de 1 kg convierte este endulzante de agave en una alternativa al azúcar fácil de dosificar para el uso diario.Puede utilizar este fino endulzante ecológico de agave de muchas formas: para endulzar bebidas calientes y frías, postres o recetas de repostería. Así sustituye el azúcar convencional total o parcialmente y descubre nuevos matices de sabor, sutiles y diferentes, en su cocina.OrigenLas agaves para este endulzante Biova proceden de México, donde el clima cálido y seco y muchas horas de sol ofrecen condiciones ideales. Los suelos ricos en nutrientes favorecen un perfil de dulzor armonioso y una calidad homogénea.Cultivo / Producción / CosechaLas agaves se cultivan durante varios años bajo condiciones de agricultura ecológica controlada y solo se cosechan cuando están completamente maduras. El jugo extraído del corazón de la planta se concentra suavemente y se transforma en finos cristales con un tamaño de 0,1–1,0 mm.Características especialesEs característico su tamaño de partícula muy fino y uniforme, que permite una disolución rápida y una distribución homogénea. A diferencia del sirope de agave líquido, este producto cristalino de Biova se puede dosificar y almacenar como el azúcar.Diferencias por origen y procesadoLas agaves mexicanas suelen distinguirse por un dulzor equilibrado y suave y un color claro. El tipo y la duración del concentrado, así como la cristalización controlada, determinan la solubilidad y la finura y proporcionan en Biova un perfil de dulzor neutro y muy versátil.Sabor y aromaEl endulzante de agave presenta un sabor suave, redondo y agradablemente dulce, sin aromas secundarios dominantes. El aroma es discreto, con un ligero matiz acaramelado, de modo que el sabor propio del café, té, postres o productos de repostería sigue siendo protagonista.Usos recomendadosPara endulzar té, café, batidos, smoothies y otras bebidas calientes o fríasComo alternativa al azúcar en tartas, galletas, barritas de cereales y otros productos de reposteríaPara realzar yogur, muesli, macedonias de frutas, cremas y postresEspecificaciones del productoPaís de origen: MéxicoTamaño de partícula: 0,1–1,0 mm (fino, cristalino)Color: claro, cristalinoTipo de producto: endulzante / alimentoMarca: BiovaPeso por unidad: bolsa de 1,0 kg

Descripción del productoEl azúcar de panela ecológica es un azúcar integral de caña sin refinar procedente de Ecuador, con un grano fino, marrón y muy fluido de unos 0,1–0,3 mm. Su textura en copos recuerda al azúcar de caramelo fino y permite dosificarlo con precisión.Gracias a la elaboración cuidadosa del jugo de caña de azúcar, se conserva en gran medida el típico aroma del azúcar de caña, con notas de toffee, caramelo y miel. Biova apuesta en este producto a granel por una calidad constante y una granulometría homogénea, fina y en copos.En bebidas, postres y productos de repostería, este azúcar natural ofrece una alternativa aromática al azúcar blanco. El azúcar de panela ecológica de Biova se puede utilizar de forma muy versátil en café, mueslis, cremas o masas.OrigenEste azúcar integral de caña procede de zonas de cultivo seleccionadas de Ecuador, donde el clima tropical y los suelos fértiles ofrecen condiciones ideales para la caña de azúcar. El origen definido contribuye a un perfil aromático armonioso, con notas de caramelo.Cultivo / Producción / CosechaLa caña de azúcar se cultiva siguiendo normas de agricultura ecológica y se cosecha en su punto óptimo de maduración. Justo después de la cosecha se prensa el jugo, se cuece lentamente, se seca y posteriormente se muele hasta obtener un producto a granel fino, muy fluido, con un tamaño de partícula de 0,1–0,3 mm.Características especialesA diferencia del azúcar blanco refinado, este azúcar integral de caña se mantiene en gran medida en su estado natural y conserva su color marrón, así como su intenso aroma a caramelo y a azúcar de caña. Su estructura fina y en copos lo hace especialmente interesante para hostelería, pequeños obradores y cocinas exigentes.Diferencias por origen y procesoEl azúcar integral de caña varía notablemente en color, sabor y estructura del cristal según el país de origen y el método de producción. La variedad ecuatoriana de Biova convence por su granulometría especialmente fina y en copos, su equilibrado aroma a caramelo y su calidad estable en el uso diario.Sabor y aromaA nivel sensorial, este azúcar ofrece un dulzor cálido y acaramelado con notas de toffee, miel y un ligero toque de regaliz. Su aroma es intenso pero no invasivo, con un claro carácter de azúcar de caña, ideal para redondear bebidas calientes, postres y mueslis.Usos recomendadosPara endulzar café, té, cacao, chai y otras bebidas calientesPara smoothies, limonadas, cócteles y bebidas frías mezcladasComo componente aromático en tartas, galletas, postres y mueslisEspecificaciones del productoPaís de origen: EcuadorGranulometría: fina, aprox. 0,1–0,3 mm, fina / en copos, muy fluidaColor: marrón

Descripción del productoLa sal solar inca es una sal de manantial y de lago sin refinar procedente de los Andes peruanos, con un granulado homogéneo de 1–2 mm. Bajo un sol intenso, el agua rica en minerales cristaliza en una sal de mesa suave, de color blanco ligeramente amarillento, que visualmente recuerda a una sal marina gruesa.Gracias al secado exclusivo al sol y a un procesado cuidadoso, únicamente mecánico, se conserva en gran medida su contenido natural de minerales. Esta sal sin tratar no contiene aditivos y se ofrece en la reconocida calidad Biova como sal gruesa a granel con aprox. 1,05 kg por unidad.En la cocina, la sal solar inca es muy versátil: funciona tanto en la cocina diaria y casera como en platos ligeros y refinados. El tamaño de 1–2 mm es ideal para molinillos, rubs y mezclas de especias personalizadas, y realza el sabor propio de pescados, verduras, aves y salsas.OrigenEsta sal procede de las zonas altas de los Andes peruanos, cerca del histórico enclave inca de Machu Picchu. Allí brota un manantial con un alto contenido salino, cuyo agua se conduce a través de cientos de estanques en terrazas, donde el clima de alta montaña ofrece condiciones ideales para obtener una sal solar natural con calidad Biova.Cultivo / Producción / CosechaEl agua del manantial se recoge en salinas en terrazas poco profundas, donde se evapora exclusivamente por la acción del sol. A lo largo de varias semanas se forman cristales uniformes con un tamaño de 1–2 mm, que se recolectan a mano, se secan con cuidado, se tamizan y se envasan como sal granulada a granel.Características especialesSon característicos su alto contenido natural de minerales y el ligero tono amarillento debido a los oligoelementos. A diferencia de la sal de mesa refinada, esta sal de manantial y de lago permanece sin tratar, libre de aditivos, y Biova la ofrece deliberadamente como sal gruesa granulada para molinillos y aplicaciones de gran volumen.Origen y elaboración: diferenciasA diferencia de la sal marina clásica, esta sal solar no procede del océano, sino de un manantial de montaña situado a más de 3000 metros de altitud. La cristalización se produce exclusivamente gracias a la energía solar y siguiendo el método tradicional inca, lo que define su estructura fina y su perfil de sabor suave y armonioso.Sabor y aromaEn cata, la sal convence por un sabor salado redondo y suave, sin notas agresivas. Realza de forma discreta los aromas de los platos, es neutra en olor y combina muy bien con hierbas, especias y otras sales gourmet.Usos recomendadosComo sal de cocina y de mesa universal para el día a día y la cocina caseraPara sazonar pescado, verduras, aves y salsas ligerasPara molinillos, rubs y mezclas de especias personalizadas gracias al granulado de 1–2 mmEspecificaciones del productoPaís de origen: PerúGranulometría: granulado 1–2 mm, granulado / gruesoColor: blanco, ligeramente amarillento