ProduktbeskrivelseMed Biovas økologiske varme kakao får du en fint afstemt kakaoblanding til fyldige varme og kolde drikke. Den brune, fine til let flagerede struktur opløses let i mælk og plantebaserede drikke.Naturlig sødme fra økologisk panela-sukker, økologisk kokospalmesukker og økologisk dadelsødme går sammen med aromatisk økologisk kakao og bourbonvanilje i en harmonisk kakaodrik-blanding. Alle ingredienser stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning og forarbejdes skånsomt hos Biova.Blandingen kan doseres fleksibelt og bruges til klassisk varm kakao, iskaffe med chokolade, kaffedrikke eller desserter. Så kan du på ingen tid lave en fyldig kakaodrik til køkken, café eller storkøkken.OprindelseKakaoblandingen produceres og tappes i Tyskland efter Biovas kvalitetsstandarder. Den ensartede brune farve og den fine, let flagerede struktur afspejler den omhyggelige forarbejdning.Dyrkning / Fremstilling / HøstDe anvendte kakaobønner og sukkerkomponenter stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning. Efter høsten tørres råvarerne, males og blandes i Tyskland til en homogen bulkvare.Særlige kendetegnBiovas opskrift er uden tilsat aroma og bygger udelukkende på økologiske ingredienser. Den fine / flagerede struktur giver meget god opløselighed og nem dosering, især i foodservice.Forskelle i oprindelse og forarbejdningAlt efter kakaobønnernes oprindelse opstår der fine nuancer fra nøddeagtige til let frugtige toner. Blanding og tapning i Tyskland giver præcis kontrol af struktur, farve og bulk-kvalitet.Smag & duftSmagen er rund og chokoladepræget med en fin karamelnote fra panela-sukkeret. Kokospalmesukker, dadelsødme og bourbonvanilje giver en varm, naturlig sødme med en blød, vaniljeagtig duft.IngredienserØkologisk kakaoØkologisk panela-sukkerØkologisk kokospalmesukkerØkologisk dadelsødmeØkologisk bourbonvaniljeAnvendelseVarm kakaodrik med mælk eller plantebaserede drikkeIschokolade, iskaffe og kolde kakaodrikke til café og storkøkkenAromatisk ingrediens i desserter, grød, mysli og sødt bagværkProduktspecifikationOprindelsesland: TysklandStruktur: Fin / flageretFarve: BrunProdukttype: Levnedsmiddel / krydderiblandingEmballagetype: Bulkvare, ca. 1,05 kg pr. enhedEnhed: kg

ProduktbeskrivelseDette økologiske kryddersalt til søde kartofler kombinerer fint fleur de sel, røgsalt og udvalgte økologiske krydderurter til en farverig, grov havsalt-blanding. Blandingen er udviklet af Biova specielt til søde kartofler og grøntsager og er ideel som alsidigt finish-salt.Sammenspillet mellem havsalt, røget økologisk hvidløg og aromatiske krydderier giver en harmonisk, let røget smag med friske urte-noter. Den granulerede, groft knuste struktur giver god vedhæftning på grøntsagerne og gør det nemt at dosere – både i storkøkkenet og i hverdagen.Brug det økologiske kryddersalt til søde kartofler til at give ekstra smag til bagte søde kartofler, ovnbagte grøntsager, pandestegte retter eller kreative bowls. Den grove kornstørrelse gør, at Biovas krydderblanding kan bruges direkte ved bordet og giver både farve og smag på tallerkenen.OprindelseHavsaltene kommer fra udvalgte saltegne med skånsom udvinding, de økologiske urter og krydderier stammer overvejende fra europæisk landbrug. Den endelige blanding fremstilles og kontrolleres i Tyskland efter Biovas kvalitetsstandarder.Dyrkning / Fremstilling / HøstDe vegetabilske ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, tørres skånsomt efter høst og grovknuses. Røgsalt og røget økologisk hvidløg fremstilles ved langsom røgning over bøgetræ, før alle komponenter blandes og tappes som farverig storkøksvare med ca. 1,05 kg pr. enhed.Særlige kendetegnDet karakteristiske ved denne blanding er kombinationen af fleur de sel, røgsalt og røget økologisk hvidløg, som forener en fin røgnote med frisk urte-krydderi. Det farverige udseende, den granulerede, grove struktur og den afbalancerede Biova-opskrift gør denne havsalt-kryddersaltblanding ideel som finish til søde kartofler, kartofler og grøntsager.Forskelle i oprindelse og forarbejdningAlt efter havsaltets oprindelse varierer mineralindhold og krystalstruktur en smule, hvilket påvirker tekstur og oplevet salthed. Varighed og intensitet af røgning over bøg former desuden aromaprofilen; Biova sikrer gennem omhyggeligt valg af råvarer en konstant harmonisk blanding.Smag & duftSmagen er en afbalanceret salthed med mild sødme fra løg og tomat og en diskret, men tydelig røgnote. Persille og timian giver friske urte-aromaer, mens gurkemeje, muskat, allehånde, koriander og peber tilfører en varm, krydret dybde; duften leder tankerne hen på grillede grøntsager og moderne bowl-retter.Ingredienser27% fleur de sel (salt)Økologisk løg15% røgsalt (salt, bøgerøg)Økologiske tomaterØkologisk røget hvidløg (økologisk hvidløg, bøgerøg)Økologisk persilleØkologisk gurkemejeØkologisk muskatnødØkologisk allehåndeØkologisk korianderØkologisk peberØkologisk timianAnvendelseKrydderi til bagte søde kartofler, kartofler og farverige ovngrøntsagerSmagssætning af pandestegte retter med søde kartofler, ris- og quinoa-bowlsTilsmagning af grøntsagspander, dips, marinader og grillede grøntsagerProduktspecifikationOprindelsesland: Tyskland, EU-/ikke-EU-landbrugKornstørrelse: granuleret / grovknust / grovFarve: farverigPakkeenhed: storkøksvare, ca. 1,05 kg pr. enhed

ProduktbeskrivelseØkologisk chimichurri er en aromatisk krydderiblanding fra det latinamerikanske køkken, hvor persille, paprika, hvidløg og chili samles i et groft, farverigt urteblend. Opskriften, som Biova har udviklet, er særligt afstemt til marinader, dips og grillretter.Skånsomt tørrede økologiske råvarer og den granulerede, grove struktur gør, at aromaerne hurtigt og jævnt frigives i kontakt med olie, eddike eller stegesaft. Biovas krydderiblanding er helt uden tilsætningsstoffer og egner sig i storkøbsformat især til restauranter og professionelle grillkokke.Du kan bruge økologisk chimichurri klassisk som base for chimichurri-sauce, som marinade til kød og fisk eller som krydret dip til brød og grøntsager. Også pande- og ovnretter, salatdressinger og grillede grøntsager får en autentisk latinamerikansk smag.OprindelseChimichurri stammer fra det sydlige Latinamerika, især Argentina og Uruguay, hvor det traditionelt serveres til grillet kød. De urter og krydderier, der bruges i dette Biova-produkt, kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning og blandes og pakkes i Tyskland.Dyrkning / Produktion / HøstIngredienserne til den økologiske chimichurri-krydderiblanding dyrkes efter økologiske retningslinjer, høstes skånsomt og skæres groft eller granulere efter tørring. Hos Biova blandes de efter faste opskrifter for at sikre en ensartet smagsprofil og en jævn kornstørrelse i storkøbsvaren.Særlige kendetegnDet karakteristiske ved denne krydderiblanding fra Biova er kombinationen af friske urtearomaer, let røgede løgnoter og en diskret chilistyrke. Den grove struktur hæfter godt på kødet, frigiver smagen langsomt og er optimeret til marinader, dips og saucer i professionel brug.Forskelle i oprindelse og forarbejdningAlt efter hvor urterne kommer fra, kan der være små forskelle i intensitet og friskhed i aromaen. Gennem standardiserede processer og et nøje afstemt blandingsforhold hos Biova udlignes disse naturlige variationer, så hver enhed storkøbsvare får en stabil sensorisk profil.Smag & duftI duften dominerer friske noter af persille og oregano, ledsaget af hvidløg og let røget løg. På tungen virker den økologiske chimichurri-krydderiblanding krydret, urtepræget og behageligt pikant, mens paprika, chili, pebermynte og sort peber giver en afbalanceret kombination af friskhed og styrke.IngredienserKrydderiblandingen består udelukkende af omhyggeligt udvalgte økologiske ingredienser:Økologisk persilleØkologisk hvidløgØkologisk paprikaØkologisk sort peberØkologisk røget løg (økologisk løg, røg)Økologiske tomaterØkologisk oreganoØkologisk chiliØkologisk pebermynteAnvendelseBase til klassisk chimichurri-sauce med olie og eddikeMarinade til okse, fjerkræ, lam og fisk på grillenKrydret dip eller topping til brød, grøntsager og bagekartoflerProduktspecifikationOprindelsesland: Tyskland (blanding og pakning)Kornstørrelse: granuleret / knust / grovFarve: farverig med grønne og røde urter og krydderierProdukttype: økologisk krydderiblanding, storkøbsvare til foodserviceVægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. enhed

ProduktbeskrivelseØko Chili con Carne er en fintmalet økologisk krydderiblanding til tex-mex-køkkenet med en røget, behageligt pikant styrke. Jordet spidskommen, frugtige chilier og aromatisk paprika bliver til et rødbrunt, let drysseklart pulver fra Biova.Den afbalancerede Biova-opskrift er uden tilsat smagsforstærker og kombinerer røgede komponenter med fleur de sel og diskret dadelsødme til en harmonisk smagsprofil. Blandingen er nem at dosere og egner sig både til hverdagsmad og storkøkken i 1 kg-poser.Brug den til klassisk chili con carne, chili sin carne, tex-mex-panderetter eller grillretter – hurtigt og sikkert. Rør blandingen i hakkekød, bønne- og majsretter, saucer eller dips, og tilpas mængden efter den ønskede styrke.OprindelseOpskriften er inspireret af tex-mex-køkkenet, hvor chili con carne er en fast klassiker. De anvendte økologiske krydderier kommer fra udvalgte dyrkningsområder og bliver blandet og pakket i Tyskland af Biova.Dyrkning / Fremstilling / HøstAlle ingredienser stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning uden syntetiske pesticider. Efter høst bliver paprika, chili, hvidløg, løg og øvrige komponenter skånsomt tørret, delvist røget, fintmalet og pakket efter Biovas opskrift i 1 kg-poser.Særlige kendetegnDet karakteristiske er kombinationen af chipotle-chili, røget paprika og røget hvidløg, som giver en intens røget aroma. Fleur de sel og dadelsødme afrunder krydringen og gør blandingen alsidig for både hobby- og professionel køkkenbrug.Forskelle i oprindelse og forarbejdningChilier og paprika fra forskellige oprindelseslande bidrager med varierende styrke, frugtighed og røgnoter. Skånsom tørring og røgning bevarer de æteriske olier, mens den fine formaling sikrer en jævn fordeling i gryderetter, marinader og saucer.Smag & duftVarme, jordede noter af spidskommen møder røget chipotle-chili og sødlig-frugtig paprika. Koriander, allehånde, nellike og tomatpulver fuldender profilen, og duften er intenst røget, krydret og chili-domineret.IngredienserØkologisk røget paprikapulverØkologisk sød paprikaFleur de selØkologisk Rechi-chiliØkologisk tomatpulverØkologisk spidskommen, maletØkologisk rød chiliØkologisk koriander, maletØkologisk røget hvidløgØkologisk røget løgØkologisk dadelsødmeØkologiske citronskallerØkologisk allehånde, maletØkologisk nellike, maletØkologisk Naturland hvidløg, granulatØkologisk chipotle-chili, maletAnvendelseKrydderi til chili con carne, chili sin carne samt bønne- og majsgryderetter.Base til marinader, rubs og tex-mex-panderetter med kød eller grøntsager.Til at give ekstra smag i dips, salsaer, saucer, ovnbagte grøntsager og fyld til wraps og burritos.ProduktspecifikationOprindelsesland: Tyskland (blanding af råvarer fra forskellige lande)Kornstørrelse: fintmalet, let at drysseFarve: rødbrun

ProduktbeskrivelseBiovas økologiske agavesødme fremstilles af agavesirup fra Mexico og forarbejdes til et fint, krystallinsk sødemiddel med en kornstørrelse på 0,1–1,0 mm. Den lyse struktur opløses hurtigt og giver mad og drikke en mild, afrundet og naturlig sødme.Den skånsomme forarbejdning bevarer agavens karakteristiske, diskrete aroma, og den økologiske kvalitet sikrer en ensartet høj renhed. Den praktiske 1 kg-enhed gør agavesødmen til et letdosérbart sukkeralternativ til daglig brug.Den fine økologiske agavesødme kan bruges på mange måder – fra sødning af varme og kolde drikke til desserter og bagværk. På den måde kan du helt eller delvist erstatte almindeligt sukker og opdage nye, subtile smagsnuancer i køkkenet.OprindelseAgaverne til dette sødemiddel fra Biova stammer fra Mexico, hvor varmt, tørt klima og mange solskinstimer giver ideelle vækstbetingelser. Næringsrige jorde understøtter en harmonisk sødmeprofil og en jævn kvalitet.Dyrkning / Fremstilling / HøstAgaverne dyrkes i flere år under kontrolleret økologiske forhold og høstes først ved fuld modenhed. Saften, der udvindes af plantens hjerte, inddampes skånsomt og forarbejdes til fine krystaller med en kornstørrelse på 0,1–1,0 mm.Særlige egenskaberKendetegnende er den meget fine og ensartede kornstørrelse, som giver hurtig opløselighed og en jævn fordeling. I modsætning til flydende agavesirup kan dette krystallinske Biova-produkt doseres og opbevares som sukker.Forskelle i oprindelse og forarbejdningMexicanske agaver er ofte kendetegnet ved en afbalanceret, mild sødme og en lys farve. Type og varighed af inddampningen samt den kontrollerede krystallisering bestemmer opløselighed og finhed og giver hos Biova en neutral, alsidig sødmeprofil.Smag & duftAgavesødmen smager mildt, rundt og behageligt sødt uden dominerende bismag. Duften er diskret med et let karamelagtigt præg, så den naturlige aroma i kaffe, te, desserter eller bagværk fortsat træder tydeligt frem.AnvendelseTil sødning af te, kaffe, smoothies og andre varme eller kolde drikkeSom sukkeralternativ i kager, småkager, müslibarer og andet bagværkTil at give ekstra smag i yoghurt, müsli, frugtsalater, cremer og desserterProduktspecifikationOprindelsesland: MexicoKornstørrelse: 0,1–1,0 mm (fin, krystallinsk)Farve: lys, krystallinskProdukttype: Sødemiddel / LevnedsmiddelMærke: BiovaVægt pr. enhed: 1,0 kg pose

ProduktbeskrivelseØkologisk panela-sukker er et uraffineret fuldrørsukker fra Ecuador med en fin, brun og meget letflydende kornstørrelse på ca. 0,1–0,3 mm. Den let flagerede struktur minder om fint karamelsukker og gør det nemt at dosere præcist.Den skånsomme forarbejdning af sukkerrørssaften bevarer den typiske rørsukkersmag med noter af toffee, karamel og honning i høj grad. Biova lægger ved denne storkøbsvare vægt på ensartet kvalitet og en homogen, fin / flageret kornstruktur.I drikke, desserter og bagværk er denne natur­sukker et aromatisk alternativ til almindeligt hvidt sukker. Økologisk panela-sukker fra Biova kan bruges alsidigt i kaffe, mysli, cremer og deje.OprindelseFuldrørsukkeret kommer fra udvalgte dyrkningsområder i Ecuador, hvor tropisk klima og frugtbar jord giver ideelle betingelser for sukkerrør. Den definerede oprindelse understøtter en harmonisk, karamelliseret aromaprofil.Dyrkning / Fremstilling / HøstSukkerrørene dyrkes efter økologiske retningslinjer og høstes ved optimal modenhed. Lige efter høst presses saften, koges skånsomt ind, tørres og males derefter til en fin, meget letflydende storkøbsvare med en kornstørrelse på 0,1–0,3 mm.Særlige egenskaberI modsætning til raffineret hvidt sukker er dette fuldrørsukker stort set uforarbejdet og bevarer sin brune farve samt den intense karamel- og rørsukkeraroma. Den fine / flagerede struktur gør det interessant for både restauranter, små producenter og ambitiøse køkkener.Forskelle i oprindelse og forarbejdningFuldrørsukker varierer markant i farve, smag og krystalstruktur alt efter oprindelsesland og fremstillingsmetode. Den ecuadorianske variant fra Biova udmærker sig ved særlig fin, flageret kornstørrelse, afbalanceret karamelsmag og stabil kvalitet i den daglige brug.Smag & duftSensorisk byder sukkeret på en varm, karamelliseret sødme med noter af toffee, honning og et strejf af lakrids. Duften er intens, men ikke dominerende, med en klar rørsukkeraroma – ideel til at runde varme drikke, desserter og mysli af.AnvendelseTil sødning af kaffe, te, kakao, chai og andre varme drikkeTil smoothies, lemonader, cocktails og kolde blandede drikkeSom aromatisk komponent i kager, bagværk, desserter og mysliProduktspecifikationOprindelsesland: EcuadorKornstørrelse: fin, ca. 0,1–0,3 mm, fin / flageret, meget letflydendeFarve: brun

ProduktbeskrivelseInka solsalt er et naturligt kilde- og saltsøssalt fra de peruvianske Andesbjerge med en ensartet granulering på 1–2 mm. Under den intense sol krystalliserer det mineralrige vand til et mildt, let gulligt-hvidt bordsalt, der visuelt minder om groft havsalt.Ved ren soltørring og en skånsom, udelukkende mekanisk forarbejdning bevares det naturlige mineralindhold i vid udstrækning. Det ubehandlede salt er helt uden tilsætningsstoffer og tilbydes i velkendt Biova-kvalitet som grovkornet storspaksalt med ca. 1,05 kg pr. enhed.I køkkenet viser Inka solsalt sig alsidigt: Det egner sig både til daglig madlavning og til lette, raffinerede retter. Kornstørrelsen på 1–2 mm er ideel til kværne, rubs og individuelle krydderiblandinger og understøtter den naturlige smag i fisk, grøntsager, fjerkræ og saucer.OprindelseSaltets oprindelse er de højtliggende områder i de peruvianske Andesbjerge nær den historiske Inka-ruin Machu Picchu. Her springer en stærkt saltholdig kilde frem, hvis vand ledes gennem hundreder af terrasserede bassiner, hvor højfjeldsklimaet giver ideelle betingelser for et naturligt solsalt i Biova-kvalitet.Dyrkning / Fremstilling / HøstKildevandet samles i lave terrassesaliner, hvor det udelukkende fordamper ved solens varme. Over flere uger dannes ensartede krystaller i granulatstørrelsen 1–2 mm, som høstes i hånden, tørres skånsomt, sigtes og fyldes på som granuleret storspaksalt.Særlige kendetegnKarakteristisk er det naturligt høje mineralindhold og den let gullige farve fra sporstoffer. I modsætning til raffineret bordsalt forbliver dette kilde- og saltsøssalt ubehandlet, helt uden tilsætningsstoffer og tilbydes af Biova bevidst som et groft, granuleret salt til kværne og anvendelser med stort forbrug.Forskelle i oprindelse og forarbejdningI modsætning til klassisk havsalt stammer dette solsalt ikke fra havet, men fra en bjergkilde i over 3000 meters højde. Krystalliseringen sker udelukkende ved solenergi efter traditionel Inka-metode, hvilket præger den fine struktur og den milde, harmoniske smagsprofil.Smag & duftSensorisk overbeviser saltet med en rund, mild saltsmag uden skarpe kanter. Det fremhæver retternes aromaer diskret, er duftneutralt og kan meget fint kombineres med urter, krydderier og andre gourmetsalte.AnvendelseSom universelt koge- og bordsalt til hverdagskøkken og klassisk husmandskostTil krydring af fisk, grøntsager, fjerkræ og lette saucerTil kværne, rubs og individuelle krydderiblandinger takket være 1–2 mm granulatProduktspecifikationOprindelsesland: PeruKornstørrelse: Granulat 1–2 mm, granuleret / groftFarve: Hvid, let gullig