Opis proizvodaOtkrijte Biova bio mješavinu za topli kakao – fino usklađenu kakaovnu začinsku mješavinu za bogate tople i hladne napitke. Smeđa, fina do blago pahuljasta struktura odlično se otapa u mlijeku i biljnim napicima.Prirodna slatkoća iz bio panela šećera, bio šećera od kokosovog cvijeta i bio datuljina zaslađivača spaja se s aromatičnim bio kakaom i bourbon vanilijom u skladnu mješavinu za kakao za piće. Svi sastojci potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja i u Biovi se nježno prerađuju.Mješavinu možete fleksibilno dozirati i koristiti za klasični kakao za piće, ledenu čokoladu, varijante kave ili deserte. Tako u trenu pripremate čokoladni napitak od kakaa za kuhinju, kafić ili ugostiteljstvo.PodrijetloKakaovna začinska mješavina proizvodi se i puni u Njemačkoj prema Biova standardima kvalitete. Ujednačena smeđa boja i fina, pahuljasta granulacija odražavaju pažljivu obradu.Uzgoj / proizvodnja / berbaUpotrijebljene kakaovne mahune i šećerne komponente potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja. Nakon berbe sirovine se suše, melju i u Njemačkoj miješaju u homogenu robu u rinfuzi.PosebnostiBiova receptura ne sadrži dodane arome i oslanja se isključivo na bio sastojke. Fina / pahuljasta granulacija osigurava vrlo dobru topljivost i jednostavno doziranje, osobito u ugostiteljstvu.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o podrijetlu kakaovih zrna nastaju suptilne nijanse okusa, od orašastih do blago voćnih. Miješanje i punjenje u Njemačkoj omogućuju preciznu kontrolu granulacije, boje i kvalitete robe u rinfuzi.Okus i mirisU okusu dolazi do izražaja zaokružen, čokoladni ton kakaa s finom karamelnom notom panela šećera. Šećer od kokosovog cvijeta, datuljina slatkoća i bourbon vanilija nadopunjuju toplu, prirodnu slatkoću s mekim, vanilijastim mirisom.SastojciBio kakaoBio panela šećerBio šećer od kokosovog cvijetaBio datuljina slatkoćaBio bourbon vanilijaMoguća primjenaTopli kakao za piće s mlijekom ili biljnim napicimaLedena čokolada, ledena kava i čokoladni hladni napici u kafićima i ugostiteljstvuAromatičan sastojak za deserte, kaše, mueslije i slatko pecivoSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: NjemačkaGranulacija: Fina / pahuljastaBoja: SmeđaVrsta proizvoda: Prehrambeni proizvod / začinska mješavinaVrsta pakiranja: Rinfuzno pakiranje, cca 1,05 kg po jediniciJedinica: kg

Opis proizvodaS Biova bio taco mješavinom začina u svoju kuhinju unosite tipične arome meksičke i tex-mex kuhinje. Crvenkasto-smeđa, lako posipna mješavina spaja blagu ljutinu, papriku i svježe citrusne note.Pažljivo odabrani bio sastojci u Biovi se nježno suše, melju i kombiniraju u uravnotežen recept. Mješavina je bez sintetičkih dodataka i prema popisu sastojaka ne sadrži tipične alergene.Ovom bio taco mješavinom u trenu začinite nadjeve, umake i dipove te unesite više raznolikosti u svakodnevnu kuhinju. Tacos, burritos, fajitas, enchiladas, nachos i jela iz pećnice dobivaju skladnu aromu tacosa koja djeluje autentično.PodrijetloBio taco mješavina začina proizvodi se i pakira u Njemačkoj. Biova se oslanja na kontrolirane bio sirovine i transparentne lance opskrbe.Uzgoj / proizvodnja / berbaBilje, začini i kore agruma potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja. Nakon berbe nježno se suše, čiste, melju i miješaju prema Biova recepturi.PosebnostiKarakteristična je uravnotežena ravnoteža paprike, kumina, blage ljutine čilija i voćne svježine naranče i limuna. Svestrana bio mješavina prikladna je za brojna jela nadahnuta meksičkom kuhinjom.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od mnogih standardnih taco začina, Biova ne koristi pojačivače okusa ni umjetne dodatke. Nježna obrada podupire intenzivnu aromu i jednostavno doziranje.Okus i mirisU mirisu dominiraju tople note paprike i kumina, uz pratnju češnjaka i luka. U okusu se ističe blaga ljutina čilija sa svježim citrusnim naglascima i aromatičnim biljem.SastojciBio paprikaSolBio lukBio češnjakBio rajčicaBio kora narančeBio kora limunaBio kuminBio zaslađivač od datuljaBio čiliBio korijandarBio timijanNapomena: Prema popisu sastojaka ne sadrži tipične alergene poput glutena, orašastih plodova, mliječnih proizvoda, soje ili sezama.PrimjenaZačinjavanje nadjeva od mljevenog mesa, peradi ili povrća za tacose i burritoseDodavanje okusa fajitasima, enchiladama, nachosima i pečenim jelima nadahnutim tex-mex kuhinjomObogaćivanje dipova, salsi te jela s rižom ili grahom taco aromomSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: NjemačkaGranulacija: fina do srednje fina, lako posipnaBoja: crvenkasto-smeđa s vidljivim biljemPakiranje: vrećica 1,0 kg, prikladno za velike potrošače i ugostiteljstvo

Opis proizvodaUz našu bio Cajun mješavinu začina otkrijte aromatičnu Cajun kuhinju američkog Juga u vlastitoj kuhinji. U ovoj se mješavini sljubljuju sočna rajčica, Fleur de Sel, začinsko bilje i čili u crvenkast, krupno mljeven začin s vidljivim komadićima bilja.Svi sastojci potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja i u Biovi u Njemačkoj pažljivo se prerađuju u uravnoteženu bio mješavinu začina. Ne koriste se pojačivači okusa ni tehnološki aditivi, tako da u prvom planu ostaje prirodni karakter začina.Bio Cajun mješavinu možete koristiti vrlo svestrano – za meso, perad, povrće, variva ili jela od riže – i jelima dati autentičnu Cajun notu. Od ove začinske, voćne i blago pikantne mješavine posebno profitiraju marinade za roštilj, pečeno povrće iz pećnice i jela iz tave.PodrijetloBio Cajun mješavina začina proizvodi se i pakira u Njemačkoj. Biova nabavlja bio bilje i začine iz odabranih uzgojnih regija sa stabilnim aromatskim profilom.Uzgoj / proizvodnja / berbaSastojci potječu iz ekološke poljoprivrede, beru se pažljivo, nježno suše i melju u granulate i praškaste oblike. Zatim ih Biova precizno miješa u ovu Cajun mješavinu začina.PosebnostiKarakteristična je kombinacija voćne rajčice, svježih citrusnih nota te fino usklađene komponente začinskog bilja i čilija. Suptilna slatkoća datulja zaokružuje aromu, bez da se bio mješavina začina presladi.Razlike u podrijetlu i obradiMnoge Cajun mješavine vrlo su ljute i industrijski prerađene. Biova varijanta nudi ugodno doziranu ljutinu i koristi blago sušenje kako bi se sačuvala eterična ulja i arome.Okus i mirisU mirisu je mješavina začinska i bogata biljem, s voćnim notama rajčice i blagim citrusnim tonovima. Na nepcu se ugodna ljutina čilija, zeleni papar, slatkoća rajčice i datulja spajaju s toplim začinskim biljem poput origana, timijana, komorača i vlascem.SastojciBio korica limunaBio korica mandarineFleur de SelBio mljevena paprikaBio granulirani lukBio granulirana rajčicaBio Naturland granulirani češnjakBio zaslađivač od datuljaBio origanoBio mljeveni čiliBio timijanBio vlasacBio limunska travaBio zeleni paparBio sjemenke komoračaU recepturi nisu navedeni tipični alergeni poput glutena, orašastih plodova, mliječnih proizvoda, soje ili sezama.PrimjenaZačinjavanje i mariniranje piletine, govedine ili svinjetine za jela iz tave i s roštilja u Cajun stiluObogaćivanje variva te jela od riže i graha pikantnom Cajun notomAromatiziranje kozica, ribe, pečenog povrća iz pećnice i šarenih povrtnih tavaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Njemačka (proizvodnja)Veličina čestica: krupno mljevena mješavina začinaBoja: crvenkasta mješavina s vidljivim komadićima biljaVeličina pakiranja: vreća od 1 kg

Opis proizvodaOva bio začinjena sol za batat spaja fino fleur de sel, dimljenu sol i odabrano bio bilje u šarenu, krupnu mješavinu morske soli i začina. Mješavinu je Biova posebno razvila za batat i povrće, a idealna je kao svestrana završna sol za posluživanje.Kombinacijom morske soli, dimljenog bio češnjaka i aromatičnih začina nastaje skladna, blago dimljena aroma sa svježom biljnom notom. Granulirana, krupno mljevena struktura dobro prianja na povrće i omogućuje precizno doziranje, kako u profesionalnoj kuhinji tako i kod kuće.Koristite bio začinjenu sol za batat za dovršavanje pečenog batata iz pećnice, šarenog pečenog povrća, jela iz tave ili kreativnih bowlova. Zahvaljujući krupnoj granulaciji Biova mješavina začina može se dodavati izravno za stolom te unosi boju i punu aromu na tanjur.PodrijetloMorske soli dolaze iz odabranih solnih regija s pažljivim načinom dobivanja, a bio bilje i začini pretežno iz europske poljoprivrede. Konačna mješavina proizvodi se i kontrolira u Njemačkoj prema Biova standardima kvalitete.Uzgoj / proizvodnja / berbaBiljne sirovine potječu iz kontroliranog organskog uzgoja, nakon berbe se nježno suše i krupno usitnjavaju. Dimljena sol i dimljeni bio češnjak nastaju sporim dimljenjem na bukovom drvu, prije nego što se sve komponente pomiješaju u šarenu robu u rinfuzi s oko 1,05 kg po jedinici i napune u pakiranja.PosebnostiKarakteristična je kombinacija fleur de sela, dimljene soli i dimljenog bio češnjaka koja spaja finu dimljenu notu sa svježom biljnom aromom. Šareni izgled, granulirana krupna struktura i uravnotežen Biova recept čine ovu mješavinu morske soli i začina idealnom za završno začinjavanje batata, krumpira i povrća.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o podrijetlu morske soli, sadržaj minerala i kristalna struktura se blago razlikuju, što utječe na teksturu i doživljaj slanoće. Trajanje i intenzitet dimljenja bukovim dimom dodatno oblikuju aromatski profil; Biova pažljivim odabirom sirovina osigurava stalno skladnu mješavinu.Okus i mirisU okusu se ističe uravnotežena slanoća s blagom slatkoćom luka i rajčice te diskretnom, ali jasno prepoznatljivom dimljenom notom. Peršin i timijan donose svježe biljne arome, dok kurkuma, muškatni oraščić, piment, korijander i papar daju toplu, začinsku dubinu; miris podsjeća na grillano povrće i modernu bowl kuhinju.Sastojci27% fleur de sel (sol)bio luk15% dimljena sol (sol, bukov dim)bio rajčicabio dimljeni češnjak (bio češnjak, bukov dim)bio peršinbio kurkumabio muškatni oraščićbio pimentbio korijanderbio paparbio timijanMoguća primjenaZačinjavanje pečenog batata, krumpira i šarenog povrća iz pećniceDovršavanje jela s batatom iz tave, rižinih i quinoa bowlovaAromatiziranje povrća iz tave, dipova, marinada i povrća s roštiljaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Njemačka, EU / izvan EU poljoprivredaGranulacija: granulirano / krupno mljeveno / krupnoBoja: šarenaPakiranje: rinfuza, cca 1,05 kg po jedinici

Opis proizvodaBio Chimichurri je aromatična mješavina začina iz latinoameričke kuhinje u kojoj se peršin, paprika, češnjak i čili spajaju u grubo rezanu, šarenu biljno-začinsku mješavinu. Recepturu koju je razvio Biova posebno smo prilagodili marinadama, dipovima i jelima s roštilja.Nježno sušeni bio sastojci i grublja, granulirana struktura osiguravaju da se arome u dodiru s uljem, octom ili sokom od pečenja brzo i ravnomjerno razviju. Biova mješavina začina ne sadrži nikakve dodatke, a kao roba u rinfuzi posebno je prikladna za ugostiteljstvo i profesionalce za roštilj.Bio Chimichurri možete klasično koristiti kao bazu za chimichurri umak, kao marinadu za meso i ribu ili kao pikantni dip uz kruh i povrće. Također jelima iz tave i pećnice, preljevima za salatu i povrću s roštilja daje autentičnu, latinoameričku aromu.PodrijetloChimichurri potječe s juga Latinske Amerike, ponajprije iz Argentine i Urugvaja, gdje se tradicionalno poslužuje uz meso s roštilja. Bilje i začini za ovaj Biova proizvod dolaze iz kontroliranog ekološkog uzgoja te se miješaju i pakiraju u Njemačkoj.Uzgoj / proizvodnja / berbaSastojci za bio mješavinu začina Chimichurri uzgajaju se prema ekološkim smjernicama, pažljivo beru i nakon sušenja grubo režu ili granuliraju. U Biovi se miješanje provodi prema točno definiranim recepturama kako bi se osigurao stalan profil okusa i ujednačena granulacija robe u rinfuzi.PosebnostiZa ovu Biova mješavinu začina karakteristična je kombinacija svježih biljnih aroma, blage dimljenosti luka i diskretne ljutine čilija. Gruba struktura dobro prianja na namirnice za roštilj, polako otpušta aromu i posebno je optimirana za marinade, dipove i umake u profesionalnoj upotrebi.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o podrijetlu bilja mogu se pojaviti suptilne razlike u intenzitetu i svježini aroma. Standardiziranom obradom i pažljivo usklađenim omjerom miješanja u Biovi te se prirodne varijacije izjednačuju i za svaku jedinicu robe u rinfuzi postiže se stabilan senzorski profil.Okus i mirisU mirisu dominiraju svježe note peršina i origana, praćene češnjakom i lagano dimljenim lukom. Na nepcu je bio mješavina začina Chimichurri začinska, bogata biljem i ugodno pikantna, dok paprika, čili, paprena metvica i crni papar osiguravaju uravnoteženu ravnotežu svježine i ljutine.SastojciMješavina začina sastoji se isključivo od pomno odabranih bio sastojaka:bio peršinbio češnjakbio paprikabio crni paparbio dimljeni luk (bio luk, dim)bio rajčicabio origanobio čilibio paprena metvicaMoguća primjenabaza za klasični chimichurri umak s uljem i octommarinada za govedinu, perad, janjetinu i ribu s roštiljapikantni dip ili posip za kruh, povrće i pečeni krumpir iz pećniceSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Njemačka (miješanje i pakiranje)Granulacija: granulirano / lomljeno / gruboBoja: šarena, sa zeleno-crvenim udjelom bilja i začinaVrsta proizvoda: bio mješavina začina, rinfuza za ugostiteljstvoTežina po jedinici: cca 1,05 kg po jedinici

Opis proizvodaBio Chili con Carne je fino mljevena ekološka mješavina začina za Tex-Mex kuhinju s dimljenom, ugodno pikantnom notom. Zemljani kumin, voćne čili papričice i aromatična paprika spajaju se u crvenosmeđi, lako posipni prah marke Biova.U uravnoteženoj Biova recepturi nema dodanih pojačivača okusa; dimljene komponente, Fleur de Sel i suptilna slatkoća datulja stvaraju skladan okusni profil. Mješavina se jednostavno dozira i pogodna je i za svakodnevno kuhanje i za profesionalnu gastronomiju u pakiranju od 1 kg.Njome brzo i pouzdano začinite klasični chili, Chili sin Carne, Tex-Mex jela iz tave ili jela s roštilja. Umiješajte je u mljeveno meso, jela od graha i kukuruza, umake ili dipove i količinu prilagodite željenoj razini ljutine.PodrijetloReceptura je inspirirana Tex-Mex kuhinjom, u kojoj je Chili con Carne nezaobilazan klasik. Korišteni ekološki začini dolaze iz odabranih uzgojnih područja, a Biova ih miješa i pakira u Njemačkoj.Uzgoj / proizvodnja / berbaSvi sastojci potječu iz kontroliranog ekološkog uzgoja bez sintetskih pesticida. Nakon berbe paprika, čili, češnjak, luk i ostale komponente nježno se suše, djelomično dime, fino melju i prema Biova recepturi pakiraju u vrećice od 1 kg.PosebnostiKarakteristična je kombinacija čilija Chipotle, dimljene paprike i dimljenog češnjaka koja daje intenzivnu dimljenu aromu. Fleur de Sel i slatkoća datulja zaokružuju okus i čine mješavinu svestranom za hobi i profesionalne kuhare.Razlike u podrijetlu i obradiČili papričice i paprika iz različitih zemalja podrijetla donose različite razine ljutine, voćnosti i dimljenih nota. Nježno sušenje i dimljenje čuvaju eterična ulja, dok fino mljevenje omogućuje ravnomjernu raspodjelu u varivima, marinadama i umacima.Okus i mirisTopli, zemljani tonovi kumina susreću se s dimljenim čilijem Chipotle i slatko-voćnom paprikom. Koriander, piment, klinčić i rajčica u prahu nadopunjuju profil, a miris je intenzivno dimljen, začinski i naglašeno čili.SastojciBio dimljena paprika u prahuBio slatka paprika u prahuFleur de SelBio Rechi čiliBio rajčica u prahuBio kumin mljeveniBio crveni čiliBio korijander mljeveniBio dimljeni češnjakBio dimljeni lukBio zaslađivač od datuljaBio korica limunaBio piment mljeveniBio klinčić mljeveniBio Naturland granulirani češnjakBio Chipotle čili mljeveniPrimjenaZačinjavanje Chili con Carne, Chili sin Carne te variva od graha i kukuruza.Osnova za marinade, rubove i Tex-Mex jela iz tave s mesom ili povrćem.Za oplemenjivanje dipova, salsa umaka, umaka, pečenog povrća i nadjeva za wrapove i burrito.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Njemačka (mješavina sirovina iz različitih zemalja)Granulacija: fino mljeveno, lako posipnoBoja: crvenosmeđa

Opis proizvodaEkološki agavin zaslađivač Biova dobiva se iz sirupa agave iz Meksika i prerađuje u fini, kristalni zaslađivač granulacije 0,1–1,0 mm. Svijetli kristali brzo se otapaju i jelima i napitcima daju blagu, zaokruženu i prirodnu slatkoću.Zahvaljujući nježnoj obradi zadržava se tipična, nenametljiva aroma agave, a ekološka kvaliteta osigurava stalno visoku čistoću. Praktično pakiranje od 1 kg čini ovaj agavin zaslađivač lako dozirajućom alternativom šećeru za svakodnevnu upotrebu.Fini ekološki agavin zaslađivač možete koristiti vrlo raznoliko – za zaslađivanje toplih i hladnih napitaka, deserata ili u receptima za pečenje. Tako u potpunosti ili djelomično zamjenjujete klasični šećer i otkrivate suptilne, nove nijanse okusa u svojoj kuhinji.PodrijetloAgave za ovaj Biova zaslađivač potječu iz Meksika, gdje topla, suha klima i mnogo sunčanih sati pružaju idealne uvjete. Hranjivim tvarima bogata tla podupiru uravnotežen profil slatkoće i ujednačenu kvalitetu.Uzgoj / proizvodnja / berbaAgave se nekoliko godina uzgajaju u kontroliranim ekološkim uvjetima i beru tek pri punoj zrelosti. Sok dobiven iz srca biljke nježno se ukuhava i prerađuje u fine kristale granulacije 0,1–1,0 mm.PosebnostiKarakteristična je vrlo fina, ujednačena granulacija koja omogućuje brzo otapanje i homogenu raspodjelu. Za razliku od tekućeg sirupa agave, ovaj kristalni Biova proizvod može se dozirati i skladištiti poput šećera.Razlike u podrijetlu i obradiMeksičke agave često se odlikuju uravnoteženom, blagom slatkoćom i svijetlom bojom. Vrsta i trajanje ukuhavanja te kontrolirana kristalizacija određuju topljivost i finoću te kod Biove osiguravaju neutralan, svestrano primjenjiv profil slatkoće.Okus i mirisAgavin zaslađivač ima blag, zaokružen i ugodno sladak okus, bez dominantnih popratnih aroma. Miris je diskretan, s blagom karamelnom notom, tako da aroma kave, čaja, deserata ili pekarskih proizvoda ostaje u prvom planu.Moguća primjenaZa zaslađivanje čaja, kave, smoothieja i drugih toplih ili hladnih napitakaKao zamjena za šećer u kolačima, keksima, pločicama od žitarica i ostalim pekarskim proizvodimaZa obogaćivanje jogurta, müslija, voćnih salata, krema i deserataSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: MeksikoGranulacija: 0,1–1,0 mm (fini, kristalni)Boja: svijetla, kristalnaVrsta proizvoda: zaslađivač / prehrambeni proizvodMarka: BiovaTežina po jedinici: vrećica 1,0 kg

Opis proizvodaBio panela šećer je nerafinirani smeđi šećer od trske iz Ekvadora s finom, sipkom granulacijom od približno 0,1–0,3 mm. Pahuljasta struktura podsjeća na fini karamel šećer i omogućuje precizno doziranje.Zahvaljujući nježnoj obradi soka šećerne trske u velikoj se mjeri zadržava tipična aroma šećera od trske s notama toffeea, karamela i meda. Kod ove veleprodajne robe Biova stavlja naglasak na stalno jednaku kvalitetu i homogenu, finu / pahuljastu granulaciju.U napitcima, desertima i pekarskim proizvodima ovaj prirodni šećer nudi aromatičnu alternativu bijelom kristalnom šećeru. Bio panela šećer Biova može se svestrano koristiti u kavi, müsli mješavinama, kremama ili tijestima.PodrijetloOvaj šećer od cijele trske dolazi s odabranih plantaža u Ekvadoru, gdje tropska klima i plodno tlo stvaraju idealne uvjete za uzgoj šećerne trske. Jasno definirano podrijetlo pridonosi skladnom, karamelastom aromatskom profilu.Uzgoj / proizvodnja / berbaŠećerna trska uzgaja se prema ekološkim smjernicama i bere u optimalnom stupnju zrelosti. Odmah nakon berbe sok se preša, nježno ukuhava, suši i zatim melje u fini, dobro sipki proizvod za veleprodaju granulacije 0,1–0,3 mm.PosebnostiZa razliku od rafiniranog bijelog šećera, ovaj šećer od cijele trske u velikoj mjeri ostaje prirodan te zadržava svoju smeđu boju i intenzivnu aromu karamela i šećera od trske. Fina / pahuljasta struktura čini ga jednako zanimljivim za ugostiteljstvo, male manufakture i ambiciozne kuhinje.Razlike u podrijetlu i obradiŠećer od cijele trske, ovisno o zemlji podrijetla i načinu proizvodnje, znatno varira u boji, okusu i strukturi kristala. Ekvadorska varijanta Biova ističe se osobito finom, pahuljastom granulacijom, uravnoteženom karamel aromom i stabilnom kvalitetom u svakodnevnoj upotrebi.Okus i mirisSenzorno, šećer nudi toplu, karamelastu slatkoću s notama toffeea, meda i daškom sladića. Miris je intenzivan, ali nenametljiv, s jasnom aromom šećera od trske, idealan za zaokruživanje toplih napitaka, deserata i müsli mješavina.PrimjenaZa zaslađivanje kave, čaja, kakaa, chaija i drugih toplih napitakaZa smoothieje, limunade, koktele i hladne miješane napitkeKao aromatična komponenta u kolačima, pecivima, desertima i müsli mješavinamaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: EkvadorGranulacija: fina, cca 0,1–0,3 mm, fina / pahuljasta, dobro sipkaBoja: smeđa

Opis proizvodaInka sunčeva sol je prirodna sol iz izvorske i jezerske vode iz peruanskih Anda, ujednačene granulacije 1–2 mm. Pod jakim planinskim suncem mineralima bogata voda kristalizira u blagu, lagano žućkasto-bijelu kuhinjsku sol koja izgledom podsjeća na krupnu morsku sol.Zahvaljujući isključivo sunčanom sušenju i nježnoj, potpuno mehaničkoj obradi, prirodan udio minerala u velikoj mjeri ostaje sačuvan. Sol je neprerađena, bez ikakvih dodataka, te se u provjerenoj Biova kvaliteti nudi kao krupno granulirana roba u rinfuzi s oko 1,05 kg po jedinici.U kuhinji je Inka sunčeva sol vrlo svestrana: jednako dobro pristaje svakodnevnim jelima domaće kuhinje kao i finim, laganim specijalitetima. Granulacija 1–2 mm idealna je za mlinove za začine, rubove i individualne mješavine začina te suptilno naglašava prirodan okus ribe, povrća, peradi i umaka.PodrijetloSol potječe iz visokih predjela peruanskih Anda u blizini povijesnog nalazišta Inka Machu Picchu. Ondje izvire snažno slani izvor čija se voda vodi kroz stotine terasasto oblikovanih bazena, gdje planinska klima stvara idealne uvjete za prirodnu sunčevu sol u Biova kvaliteti.Uzgoj / Proizvodnja / BerbaIzvorska se voda skuplja u plitkim terasastim solanama, u kojima isparava isključivo djelovanjem sunčeve topline. Tijekom nekoliko tjedana stvaraju se ujednačeni kristali granulacije 1–2 mm, koji se ručno beru, nježno suše, prosijavaju i pune kao granulirana roba u rinfuzi.PosebnostiKarakteristični su prirodno bogat sadržaj minerala i blago žućkasta nijansa uzrokovana elementima u tragovima. Za razliku od rafinirane kuhinjske soli, ova sol iz izvorske i jezerske vode ostaje neprerađena, bez dodatnih tvari te je Biova namjerno nudi kao krupnu, granuliranu sol za mlinove i primjenu u većim količinama.Razlike u podrijetlu i obradiZa razliku od klasične morske soli, ova sunčeva sol ne potječe iz oceana, već iz planinskog izvora na više od 3000 metara nadmorske visine. Kristalizacija se odvija isključivo uz pomoć sunčeve energije prema tradicionalnoj metodi Inka, što oblikuje finu strukturu i blagi, harmoničan profil okusa.Okus i mirisSenzorno, sol oduševljava zaokruženim, blagim slanim okusom bez oštrih nota. Diskretno naglašava arome jela, neutralnog je mirisa i izvrsno se kombinira s biljem, začinima i drugim gurmanskim solima.Moguća primjenaKao univerzalna kuhinjska i stolna sol za svakodnevno kuhanje i domaća jelaZa začinjavanje ribe, povrća, peradi i laganih umakaZa mlinove za začine, rubove i vlastite mješavine začina zahvaljujući granulaciji 1–2 mmSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: PeruGranulacija: Granulat 1–2 mm, granuliran / krupniBoja: Bijela, blago žućkasta

Opis proizvodaEkološko annatto sjeme Biova je tradicionalni začin za bojanje iz Gvatemale koji jelima daje toplu, prirodnu crvenu boju. Cijele sjemenke grma annatto (Bixa orellana) izgledaju kao jarko crveni komadi veličine oko 4,5–6 mm.U Biovi se ekološko annatto sjeme u crvenoj rinfuzi nježno suši, pažljivo čisti i puni bez ikakvih dodataka. Grublja granulacija osigurava dobro protjecanje, precizno doziranje i ujednačenu kvalitetu u profesionalnoj obradi.U kuhinji, ugostiteljstvu i prehrambenoj industriji snagu boje annatto sjemena koristite prvenstveno za prirodno bojanje riže, juha, variva, umaka ili marinada. Cijele se sjemenke obično ekstrahiraju u ulju, maslacu ili vodi, a zatim uklanjaju, tako da se dobije čista, ujednačena crvena boja.PodrijetloEkološko annatto sjeme potječe iz Gvatemale, gdje grm annatto u toplim, vlažnim tropskim uvjetima ima optimalne uvjete rasta. Ovo podrijetlo Biovi omogućuje nabavu ujednačeno obojenog sjemena za bojanje sa stabilnim intenzitetom boje.Uzgoj / prerada / berbaGrm annatto uzgaja se na otvorenom, a u zrelosti se bere ručno ili mehanički. Nakon otvaranja mahuna sjemenke se vade, nježno suše, temeljito čiste i kao cijeli komadi tipične granulacije od oko 4,5–6 mm pune se kao rinfuza.PosebnostiKarakteristična je intenzivna crvena boja cijelih sjemenki, koje se zahvaljujući grubljoj granulaciji vrlo dobro doziraju. Za razliku od mljevenih varijanti, komadi ostaju stabilni u obliku, nakon ekstrakcije se mogu ponovno ukloniti i osiguravaju čisto, prirodno bojanje bez dodataka.Razlike u podrijetlu i obradiOvisno o zemlji podrijetla, intenzitet boje i aromatski profil annatto sjemena se blago razlikuju; gvatemalska roba poznata je po ujednačenoj, stabilnoj crvenoj boji. Nježno sušenje i pažljivo čišćenje poboljšavaju protočnost i mogućnost obrade crvene rinfuze te je čine privlačnom Biova kupcima u profesionalnim kuhinjama i proizvodnji.Okus i mirisAnnatto sjeme ima blag, lagano orašast do toplo-zemljani okus s diskretnom začinskom notom. Miris je suptilan i ostaje u pozadini u odnosu na snagu boje, tako da se jela mogu intenzivno obojiti bez znatnog prekrivanja njihovog vlastitog okusa.PrimjenaZa prirodno bojanje jela od riže, juha, variva i povrtnih tava u kuhinji i ugostiteljstvu.Za intenzivno obojene ekstrakte u ulju, maslacu ili vodi u umacima, temeljcima, marinadama i convenience proizvodima.Kao crveni začin za bojanje u profesionalnoj proizvodnji hrane, npr. za mješavine začina ili gotova jela.Specifikacija proizvodaZemlja podrijetla: GvatemalaGranulacija: cijele sjemenke, oko 4,5–6 mm (komadi / cijelo)Boja: crvena

Opis proizvodaBio piment, poznat i kao jamajčanski papar ili klinčićev papar, su cijele, smeđe bobice s toplom, začinskom i slojevitom aromom. U sebi spajaju note klinčića, cimeta, muškatnog oraščića i papra te su jednako prikladne za slana i slatka jela.Zahvaljujući visokom udjelu eteričnih ulja i kontroliranom ekološkom uzgoju, ovaj začin nudi postojanu, lako dozirajuću aromatičnu snagu. Biova koristi pažljivo očišćenu, sortno čistu sirovinu u praktičnim veleprodajnim / EH-varijantama za ugostiteljstvo, manufakture i velike potrošače.U kuhinji bio piment oplemenjuje variva, jela od divljači, kobasice i ukiseljeno povrće, ali i peciva te deserte. Cijele bobice dugo zadržavaju aromu, po potrebi se svježe usitnjavaju u mužaru ili kuhaju cijele te ciljano aromatiziraju temeljce, juhe, umake i marinade.PodrijetloPimentove bobice za Biova dolaze pretežno iz Gvatemale, uz dodatne količine iz Meksika. Tropska klima s obilnim oborinama i hranjivim tlima pogoduje tipičnoj jamajčanskoj aromi i ujednačenoj kvaliteti smeđih bobica.Uzgoj / prerada / berbaPimentovo drvo (paprena mirta) uzgaja se u ekološkoj poljoprivredi bez sintetičkih pesticida. Bobice se beru još zelene i nezrele, zatim se nježno suše dok ne poprime smeđu boju, čiste se i za Biova se pripremaju kao cijela zrna granulacije „komadi / cijelo“.PosebnostiPiment u jednom začinu objedinjuje arome više različitih začina, zbog čega je iznimno svestran. Granulacija komadi / cijelo, smeđa boja i isplativo veleprodajno pakiranje čine ovaj začin idealnim za profesionalne kuhinje, manufakture i proizvodnju vlastitih mješavina začina.Razlike u podrijetlu i obradiPiment iz Gvatemale najčešće djeluje blaže i uravnoteženije, dok je roba iz Meksika uglavnom intenzivnijeg i začinjenijeg okusa. Pažljivo sušenje i čišćenje za Biova u oba slučaja osigurava čisto aromatsko profiliranje i ujednačenu kvalitetu.Okus i mirisBio piment miriše toplo, začinski i blago slatkasto, s izraženim notama klinčića, cimeta i muškatnog oraščića. U okusu se razvija srednja, papru slična ljutina koja skladno zaokružuje variva, jela od divljači, marinade i slatka peciva.PrimjenaZa kuhanje u varivima, raguu od divljači, juhama, temeljcima i gulašimaZa marinade, kobasice, ukiseljeno povrće i voće u manufakturnoj proizvodnjiKao aromatična komponenta u pecivima, desertima i individualnim mješavinama začinaSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: Gvatemala, MeksikoGranulacija: komadi / cijeloBoja: smeđa

Opis proizvodaOva bolivijska ružičasta sol Biova dolazi s visoravni Anda i nudi se kao fina kamena sol granulacije 0,1–0,3 mm. Nježna ružičasta boja podsjeća na rozenkvarc i jelima daje diskretan, ali profinjen izgled.Prirodnim načinom dobivanja zadržava se tipičan sastav minerala s željezom, kalcijem, kalijem i magnezijem. Fina granulacija osigurava ravnomjernu raspodjelu, precizno doziranje i čini ovu sol zanimljivom i za upotrebu u velikim količinama i za pojedinačna doziranja.U svakodnevnoj kuhinji bolivijska ružičasta sol idealna je za začinjavanje mesa, ribe, peradi i povrća. Zahvaljujući finoj strukturi lako se umiješava u marinade, preljeve i umake ili koristi izravno za stolom za dodatno začinjavanje.PodrijetloKamena sol potječe iz zapadnih bolivijskih Anda, gdje u podzemnim ležištima miruje već milijunima godina. Zaštitni sloj vulkanske stijene štiti ležišta od vanjskih utjecaja i jamči stalno visoku čistoću.Dobivanje / prerada / berbaKao klasična kamena sol vadi se rudarskim putem te se uglavnom ručno odvaja i selektira. Nakon toga sol se čisti, suši i u Biovi se nježno melje na finu granulaciju od 0,1–0,3 mm.PosebnostiKarakteristična je ujednačena ružičasta boja koja potječe od prirodnog sadržaja željeza. Za razliku od rafinirane kuhinjske soli, ova Biova prirodna kamena sol ostaje neprerađena, bez dodataka i ističe se kao fina ružičasta kamena sol za upotrebu i u velikim količinama i u pojedinačnim porcijama.Razlike u podrijetlu i obradiU usporedbi s mnogim morskim solima ili industrijski dobivenim kamenim solima, ova andska sol razlikuje se vulkanskim ležištem i pretežno ručnim vađenjem. Tako nastaje ružičasta kamena sol koja se izgledom i kvalitetom jasno izdvaja od standardne kuhinjske soli.Okus i mirisSenzorno, ružičasta kamena sol nudi blag, čist slani okus bez nametljivih gorkih nota. Podržava prirodnu aromu jela i ostaje neutralna na miris, zbog čega je vrlo svestrana u svakodnevnim i profesionalnim kuhinjama.Moguća primjenaFino začinjavanje jela od mesa, ribe i peradi u tavi, pećnici ili na roštiljuDotjerivanje povrća, juha, umaka, preljeva i dipova u kućnoj i profesionalnoj kuhinjiPrimjena kao ružičasta kamena sol za veliku potrošnju u profesionalnoj kuhinji za ujednačeno osnovno začinjavanjeSpecifikacija proizvodaZemlja podrijetla: BolivijaGranulacija: fina, cca 0,1–0,3 mmBoja: ružičastaVrsta soli: kamena sol, roba za veliku potrošnjuTežina po jedinici: cca 1,05 kg po vrećici