Alpská kamenná sůl Bergkern granulát 1,4–4,0 mm

Popis produktu

Tato alpská sůl Bergkern pochází z rakouského Salzkammergutu a dodává se jako přírodní kamenná sůl v hrubém granulátu. Zrnitost 1,4–4,0 mm je převážně bílá s jemnými růžovými inkluzemi a je ideální jako univerzální jedlá sůl.

Díky hlubokému uložení v horském masivu leží sůl v hornině chráněná miliony let a je bez chemických přísad. Šetrné, čistě mechanické zpracování u Biova zachovává přirozené doprovodné minerály a zajišťuje dobrou sypkost, a to i u velkoobjemových balení.

V kuchyni je alpská sůl velmi univerzální – od každodenního základního dochucení až po použití v mlýncích, kořenících směsích nebo solných krustách. Hrubou kamennou sůl tak můžete flexibilně využít v profesionální gastronomii i v náročných domácích kuchyních.

Původ

Kamenná sůl pochází z Rakouska, konkrétně z tradiční oblasti Salzkammergut v Alpách. Zde se ložiska Bergkern nacházejí hluboko pod masivními vrstvami hornin a jsou chráněna před moderními vlivy životního prostředí.

Těžba / zpracování / sklizeň

Alpská sůl se získává hlubinnou těžbou, při níž se otevírají vybraná ložiska v horském jádru. Zkušení horníci uvolňují surovou sůl z horniny, poté se mechanicky drtí, čistí a bez rafinace se třídí na zrnitost 1,4–4,0 mm.

Zvláštnosti

Hluboko v hoře uzavřený horský jádrový masiv je považován za obzvlášť čistý, přírodní zdroj kamenné soli s charakteristickým obsahem minerálů. Biova nabízí tento hrubý granulát jako velkoobjemové balení, což umožňuje efektivní další zpracování v kořenářských manufakturách, potravinářských provozech a gastronomii.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od mořské soli z odpařené mořské vody pochází tato alpská sůl z fosilních moří, která byla překryta horninou. Suché uložení v hoře a čistě mechanické zpracování bez chemického ošetření ji odlišuje od mnoha průmyslově rafinovaných kuchyňských solí.

Chuť a vůně

Kamenná sůl zaujme čistou, jasnou slanou chutí bez rušivých vedlejších tónů. Je neutrální po vůni a podporuje přirozenou chuť pokrmů, takže je výborným základem pro vlastní kořeněné a bylinkové solné směsi zákazníků Biova.

Možné použití

• Na plnění mlýnků na sůl a koření pro každodenní použití v kuchyni a gastronomii.
• Na marinády, solné krusty, grilovaná a dušená jídla, kde se má hrubý granulát pomalu rozpouštět.
• Jako základ pro individuální kořeněné a bylinkové solné směsi v manufakturách a potravinářských provozech.

Specifikace produktu

• Země původu: Rakousko
• Zrnitost: granulát 1,4–4,0 mm
• Barva: převážně bílá až lehce růžová