Bambusová sůl jemná, pudrová zrnitost < 0,1 mm

Popis produktu

Tato jemná bambusová sůl Biova je bílé mořské sůl ze Jižní Koreje, vypalovaná v bambusových trubicích, s téměř moučkově jemnou zrnitostí. Vyrábí se z kvalitní mořské soli a podle tradičního korejského postupu se šetrně dále zušlechťuje.

Pálením v bambusových trubicích při vysokých teplotách získává sůl vyšší obsah minerálních látek a výrazně zásaditý charakter s pH okolo 9,9. Extrémně jemná zrnitost pod 0,1 mm zajišťuje velmi rovnoměrné rozptýlení a přesné dávkování, a to i v profesionální kuchyni.

V kuchyni má bambusová sůl široké využití – od jemného dochucení přímo u stolu až po přípravu studených i teplých pokrmů. Obzvlášť dobře se hodí k zelenině, rýžovým a jáhlovým pokrmům, do dipů, marinád a kořenících směsí, kde vynikne její intenzivní slanost a pudrová struktura tohoto mořského soli Biova.

Původ

Mořská sůl pochází z Jižní Koreje, kde má tradice soli pálené v bambusových trubicích svůj původ. Místní mořské klima poskytuje čistou mořskou sůl, která je následně dále zušlechťována podle tradičních postupů.

Pěstování / výroba / sklizeň

Základem je čistá mořská sůl, která se po získání vysuší a nasype do připravených bambusových trubic. Ty se jednou vypalují při teplotě přibližně 1000–1500 °C, poté se sůl namele na charakteristickou, pudrově jemnou zrnitost pod 0,1 mm.

Speciální vlastnosti

Typickým znakem této mořské soli Biova je extrémně jemná, téměř pudrová zrnitost, která umožňuje velmi rovnoměrné rozptýlení. Patří mezi bílé mořské soli, je bohatá na minerální látky a má zásadité pH okolo 9,9.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od běžné mořské soli je bambusová sůl dodatečně tepelně upravena a vypalována v bambusových trubicích. Biova u této varianty používá jednorázové vypalování, aby dosáhla vyváženého profilu minerality, zásaditosti a intenzivní slané chuti.

Chuť a vůně

Chuťově je sůl velmi slaná, s čistým, intenzivním slaným profilem bez hrubých krystalů. Vůně je neutrální až lehce minerální a nenápadně zapadá do nejrůznějších studených i teplých pokrmů.

Možné použití

• Jemné dochucení syrové zeleniny, salátů a bowlů přímo u stolu
• Dochucení rýžových, jáhlových a dalších obilných pokrmů v teplé kuchyni
• Použití v dipech, marinádách a kořenících směsích pro čistou, minerální slanou notu

Specifikace produktu

• Země původu: Jižní Korea
• Zrnitost: jemná, pudrová (< 0,1 mm)
• Barva: bílá