Bílý pepř bio, celé kuličky, velké balení

Popis produktu

Bílý bio pepř z celých kuliček má čistou, intenzivní pálivost a světlou krémovou barvu. Bobule pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství na Srí Lance a ve Vietnamu a jsou šetrně zpracovávány.

Pečlivým odstraněním slupky a přirozeným sušením na slunci vzniká čisté, jednodruhové koření s rovnoměrnou velikostí zrn. Biova dodává toto zboží ve velkém balení v konstantní kvalitě, ideální pro manufaktury, velkoodběratele a vlastní přebalování.

Bílé kuličky pepře jsou ideální do světlých omáček, jemných polévek a k rybám či drůbeži, kde nejsou žádoucí tmavé tečky v pokrmu. Celé bobule lze snadno používat v mlýncích na pepř nebo je přidávat při vaření do vývarů, marinád a nálevů.

Původ

Bio pepřové bobule pocházejí ze Srí Lanky a z Vietnamu, kde tropické klima a živinami bohaté půdy podporují výrazné aroma. Malí farmáři pěstují podle ekologických zásad a zajišťují společnosti Biova stabilní zdroj suroviny.

Pěstování / zpracování / sklizeň

Pepřovníky rostou ve smíšených kulturách a plody se sklízejí ručně v plné zralosti. Poté se bobule namáčejí ve vodě, zbavují se slupky a dužniny a suší se na slunci, dokud nezískají typickou bílou barvu.

Speciální vlastnosti

Na rozdíl od černého pepře se na bílý bio pepř používají plně zralé plody, jejichž vnější obal je zcela odstraněn. Vznikají tak hladké, světlé kuličky s přímočarou pálivostí a jemným vlastním aromatem, které skvěle zapadají do moderní, vytříbené kuchyně Biova.

Rozdíly v původu a zpracování

Pepř ze Srí Lanky je typický harmonickým profilem pálivosti, zatímco Vietnam je známý stálou kvalitou a rovnoměrnou velikostí zrn. Tradiční namáčení ve vodě a sušení na slunci v obou zemích původu určují barvu a aroma bílých pepřových kuliček.

Chuť a vůně

Bílý bio pepř má intenzivní, dlouhotrvající pálivost a spíše jemné pepřové aroma. Vůně je čistá, lehce zemitá a méně ovocná než u černého pepře, takže se nenápadně začlení do jemných pokrmů.

Použití

• Dochucování světlých polévek a smetanových omáček bez viditelných tmavých teček.
• Kořenění ryb, drůbeže, zeleniny a rýžových či těstovinových pokrmů přímo z mlýnku.
• Použití celých bobulí do vývarů, bujónů, marinád a nálevů s následným vyjmutím.

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka, Vietnam
• Velikost zrna: kusy / celé bobule, velké balení
• Barva: bílá až krémová