Bílý pepř mletý bio ze Srí Lanky, velké balení

Popis produktu

Bílý pepř v bio kvalitě, jemně mletý a pocházející převážně ze Srí Lanky, patří mezi základní koření pro moderní gastronomii. Světlý, rovnoměrný pepřový prášek působí v pokrmech nenápadně a dodává jim čistou, dobře dávkovatelnou pálivost.

Šetrné zpracování plně vyzrálých pepřových zrnek vytváří jemně vločkovitý prášek s vyváženým aromatem. Kontrolované ekologické zemědělství a oddělené plnění jednotlivých šarží u Biova zajišťují stálou kvalitu koření, což ocení zejména gastronomie a malé výrobny.

Díky jemné zrnitosti se bílý bio pepř snadno a rovnoměrně rozmíchá v tekutinách, krémech i kořenících směsích. Dosáhnete tak opakovatelných výsledků ve velkokuchyních, při výrobě delikates i v domácí kuchyni a využijete pepř Biova jako univerzální základ pro širokou škálu použití.

Původ

Bio pepř pochází převážně ze Srí Lanky a je doplněn surovinou z Vietnamu, kde tropické klima s vysokými teplotami a dostatkem srážek vytváří ideální podmínky pro pěstování pepřovníku. Malá rodinná hospodářství a krátké vzdálenosti k místům zpracování podporují stabilně vysokou kvalitu surového pepře.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pepřovníky se pěstují podle zásad ekologického zemědělství, bez použití syntetických pesticidů, herbicidů a minerálních dusíkatých hnojiv. Po sklizni se plně vyzrálé bobule namáčejí, zbavují vnější slupky, šetrně suší a následně melou na jemný, lehce vločkovitý prášek, který se jako velké balení plní do sáčků.

Specifické vlastnosti

Bílý pepř vzniká z plně zralých bobulí, kterým byla odstraněna slupka. Výsledkem je světlé, vizuálně nenápadné koření s čistou, výraznou pálivostí. Jemná mletá struktura zajišťuje rychlé a rovnoměrné uvolňování aroma, zejména v krémových a tekutých pokrmech. Biova klade důraz na pečlivou kontrolu kvality a stálý senzorický profil.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se liší velikost, ostrost a aromatický profil pepřových zrnek. Srí Lanka je známá vyváženým, aromatickým pepřem, zatímco Vietnam obvykle nabízí o něco výraznější pálivost. Odstranění slupky, kontrolované sušení a mletí na jemný prášek odlišují tuto variantu od celého nebo hrubě drceného pepře.

Chuť a vůně

Bílý bio pepř má jasnou, ale mírnější pálivost než černý pepř a jemně kořeněné, lehce zemité aroma. Vůně je příjemně pepřová, nikoli však dominantní, takže se harmonicky začlení do světlých a krémových jídel a nechá vyniknout základním surovinám.

Použití

• Dochucování světlých omáček, krémových polévek a smetanových pokrmů bez viditelných černých teček pepře.
• Kořenění rybích, drůbežích a zeleninových jídel pro jemnou, vyváženou pálivost.
• Výroba vlastních kořenících směsí, marinád a delikates v kuchyni, gastronomii i malovýrobě.

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka, Vietnam
• Zrnitost: jemně mletý, jemný / vločkovitý
• Barva: bílá
• Typ produktu: potravina, koření, velké balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na sáček
• Značka: Biova