Bílý pepř mletý bio

Popis produktu

Bílý pepř v bio kvalitě, jemně mletý, je klasické základní koření pro světlou kuchyni, omáčky a delikatesy. Světlý pepřový prášek vypadá v pokrmech nenápadně a dodává jim přesně dávkovatelnou pálivost.

Šetrné zpracování plně vyzrálých pepřových zrnek vytváří jemně vločkovitý prášek s vyváženým aromatem. Kontrolovaný ekologický původ a oddělené plnění jednotlivých šarží u Biova zajišťují stabilní kvalitu koření, která je zajímavá i pro gastronomii a malé výrobce.

Díky jemné zrnitosti se bílý bio pepř rovnoměrně rozpouští v tekutinách, krémech i kořenících směsích. V profesionální i domácí kuchyni tak dosáhnete opakovatelných výsledků a pepř Biova využijete jako univerzální základ pro širokou škálu použití.

Původ

Bílý bio pepř pochází převážně ze Srí Lanky, doplněný o kvality z Vietnamu, kde tropické klima s vysokými teplotami a dostatkem srážek vytváří ideální podmínky pro pěstování pepře. Drobná zemědělská hospodářství a krátké vzdálenosti k místům zpracování podporují trvale vysokou kvalitu suroviny.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pepřovníky se pěstují podle zásad ekologického zemědělství, bez syntetických pesticidů, herbicidů a minerálních dusíkatých hnojiv. Plně vyzrálé bobule se máčí ve vodě, zbaví se vnější slupky, šetrně se suší a poté se melou na jemný, lehce vločkovitý prášek, který se jako velkoobjemové balení plní do sáčků.

Specifika

Bílý pepř vzniká z plně zralých bobulí, kterým se odstraní slupka. Výsledkem je světlé, vizuálně nenápadné koření s čistou pálivostí. Jemná zrnitost zajišťuje rychlé a rovnoměrné uvolňování aroma, zejména v krémových a tekutých pokrmech; Biova přitom klade důraz na pečlivou kontrolu kvality.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle původu se liší velikost, ostrost i aromatický profil pepřových zrnek: Srí Lanka je typická vyváženým, aromatickým pepřem, zatímco Vietnam často nabízí o něco výraznější pálivost. Odstranění slupky, kontrolované sušení a mletí na jemný prášek odlišují toto velkoobjemové balení jasně od celého nebo hrubě drceného pepře.

Chuť a vůně

Bílý bio pepř má čistou, ale mírnější pálivost než černý pepř a jemně kořeněné, lehce zemité aroma. Vůně je příjemně pepřová, ne však dominantní, a harmonicky zapadá do světlých a krémových jídel.

Použití

• Dochucení světlých omáček, krémových polévek a smetanových pokrmů bez viditelných teček pepře.
• Kořenění rybích, drůbežích a zeleninových jídel pro jemnou, vyváženou pálivost.
• Výroba vlastních kořenících směsí, marinád a delikates v kuchyni, gastronomii i malovýrobě.

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka, Vietnam
• Zrnitost: jemně mletý, jemný / vločkovitý
• Barva: bílá
• Typ produktu: potravina, koření, velkoobjemové balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na sáček
• Značka: Biova