Bio Birds Eye chilli celé, červené, extra pálivé

Popis produktu

Bio Birds Eye chilli od Biova jsou intenzivně pálivé, sušené chilli papričky v zářivě červené barvě. Malé plody o velikosti 1–3 cm druhu Capsicum frutescens dosahují zhruba 90 000–120 000 Scovilleho jednotek a patří mezi velmi pálivé kořeninové chilli.

Šetrné sušení na kousky, resp. vcelku, zachovává typické aroma s čerstvým chilli tónem a jemnou ovocností. Celé plody jsou velmi vydatné a umožňují flexibilní dávkování od lehce pikantní až po velmi pálivou chuť – ideální pro gastronomii, výrobny koření i náročné kuchyně.

V kuchyni mají malé papričky široké využití: lze je vařit či restovat spolu s pokrmem nebo je nadrtit v hmoždíři. Dodají jasnou, přímočarou pálivost curry směsím, dušeným jídlům, omáčkám i marinádám. Bio Birds Eye chilli od Biova je tak praktickou volbou pro ostrá jídla i kreativní receptury.

Původ

Původně pochází Birds Eye chilli z Jižní Ameriky, dnes se však pěstuje v tropických a subtropických oblastech s teplým klimatem a dostatkem slunečního svitu. Tyto podmínky podporují tvorbu malých, sytě červených plodů s vysokým obsahem capsaicinu a rovnoměrnou pálivostí.

Pěstování / výroba / sklizeň

Chilli rostliny rostou převážně na volném poli a sklízejí se ve chvíli, kdy plody zcela přejdou ze zelené do červené barvy. Bezprostředně po sklizni se papričky šetrně suší, poté se čistí, třídí podle velikosti a jako celé plody se plní do velkoobjemových balení Biova.

Speciální vlastnosti

S přibližně 90 000–120 000 Scovilleho jednotek se toto Birds Eye chilli nachází v horní části kategorie 20 001–100 000+ a řadí se mezi velmi pálivé odrůdy. Malé, kompaktní papričky jsou mimořádně vydatné – i malé množství dodá intenzivní pálivost a aroma v celých plodech zůstává déle stabilní.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti se mírně liší ovocnost, intenzita pálivosti i odstíny barvy, ovlivněné klimatem, strukturou půdy a množstvím slunečního svitu. Šetrné sušení u Biova zajišťuje čistou chilli pálivost a svěží aroma, zatímco pečlivé čištění a třídění garantuje rovnoměrnou kvalitu velkoobjemových balení.

Chuť a vůně

Chuťový profil Birds Eye chilli připomíná thajské chilli – přímá, dlouhotrvající pálivost s výraznou capsaicinovou notou. Doplňuje ji lehká ovocnost a jemné paprikové tóny. Vůně je intenzivně chilli, takže pálivost je znatelná už při přivonění.

Možné použití

• Kořenění curry směsí, wok pokrmů a dalších asijsky laděných jídel
• Do polévek, dušených jídel, rajčatových omáček a ragú pro zvýraznění pálivosti
• Na domácí chilli pasty, hot omáčky, BBQ ruby a marinády

Specifikace produktu

• Země původu: nespecifikováno
• Velikost: kousky / celé, cca 1–3 cm
• Barva: červená
• Stupeň pálivosti: cca 90 000–120 000 Scovilleho jednotek (kategorie 20 001–100 000+)
• Typ produktu: potravina / koření, velkoobjemové balení
• Prodejní jednotka: 1 kg, cca 1,05 kg hrubá hmotnost na sáček