Bio Birds Eye chilli drcený, extra pálivý

Popis produktu

Bio Birds Eye chilli od Biova jsou jasně červené, hrubě drcené vločky z chilli papriček Capsicum frutescens s velikostí částic přibližně 2–4 mm. Do vaší kuchyně přinášejí čistou, intenzivní pálivost kolem 90 000–120 000 Scoville.

Šetrné sušení a pečlivé zpracování pomáhají maximálně zachovat barvu, aroma i pálivost bio chilli. Jako velkoobjemové balení v kilových jednotkách nabízí Biova stálou, dohledatelnou kvalitu pro gastronomii, výrobny i náročné hobby kuchaře.

Hrubá, granulovaná struktura zajišťuje rovnoměrné rozložení v pokrmu a usnadňuje dávkování velmi pálivého chilli. Bio Birds Eye chilli tak můžete flexibilně použít do kari, dušených pokrmů, omáček, marinád i vlastních kořenících směsí.

Původ

Chilli pochází převážně z Indie a Ugandy, oblastí s teplým klimatem, intenzivním slunečním svitem a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují výrazné aroma a silnou pálivost v rozmezí 90 000–120 000 Scoville.

Pěstování / výroba / sklizeň

Rostliny druhu Capsicum frutescens se pěstují na volném poli v kontrolovaném ekologickém režimu. Plně vyzrálé červené lusky se šetrně suší a následně hrubě drtí, čímž vzniká granulovaná struktura s velikostí částic přibližně 2–4 mm.

Speciální vlastnosti

Díky velmi vysokému stupni pálivosti patří toto chilli do intenzivních pálivostních tříd 20 001–100 000 až 100 001–500 000. Zářivě červená barva a hrubá struktura jsou atraktivní pro kořenící směsi, rub koření a dekoraci, zatímco Biova dbá na stálou bio kvalitu ve velkém balení.

Rozdíly v původu a zpracování

Chilli z Ugandy přináší čistou, přímočarou pálivost, zatímco surovina z Indie má často lehce ovocný nádech. Díky jednotnému granulovanému zpracování spojuje Biova oba původy do konzistentního produktu s dobře reprodukovatelnou pálivostí.

Chuť a vůně

Chuťově vločky připomínají typické thajské chilli: přímé, intenzivní, bez výrazných kouřových tónů. Ve vůni se projevuje teplé, lehce ovocné chilli aroma s jasnou pikantní kořenitostí, která se rychle rozvíjí a dlouho přetrvává.

Použití

• Na přiostření kari, wok pokrmů a dalších jídel inspirovaných asijskou kuchyní
• Do pikantních eintopfů, polévek, chilli con carne a dušených jídel
• Jako přísada do marinád, suchých rub směsí, BBQ a hot omáček i kořenících směsí

Specifikace produktu

• Země původu: Indie, Uganda
• Velikost částic: drcené, cca 2–4 mm (granulované, hrubé)
• Barva: červená
• Stupeň pálivosti: cca 90 000–120 000 Scoville (velmi pálivé)
• Typ produktu: bio koření, velkoobjemové balení
• Hmotnostní jednotka: cca 1,05 kg na sáček