Bio bobkový list řezaný 0,5–8 mm, zelený, velké balení

Popis produktu

Bio bobkový list z Albánie je klasické středomořské koření, které dodává polévkám, dušeným pokrmům, vývarům a omáčkám teplou, kořeněnou hloubku chuti. Zelený řezaný bobkový list s frakcí přibližně 0,5–8,0 mm je dodáván jako hrubě granulovaný materiál ve velkém balení a v pokrmu se rovnoměrně rozptýlí.

Šetrné sušení a zpracování pomáhá maximálně zachovat éterické oleje i typickou chuť bobkového listu. Přesně definovaná frakce usnadňuje přesné dávkování, homogenní zapracování do kořenících směsí a zajištění standardizované kvality, kterou Biova nabízí profesionálním uživatelům.

V kuchyni má bio bobkový list velmi široké použití – od dušených pokrmů a vývarů přes hotová a polohotová jídla až po lahůdkové saláty. Řezaná, granulovaná forma šetří čas na přípravu, protože není nutné drtit celé listy a koření lze rovnou přidat k vaření.

Původ

Bobkový list pochází z Albánie, tradiční pěstitelské oblasti se středomořským klimatem. Slunné polohy, mírné zimy a dobře propustné půdy podporují intenzivní éterické aroma a rovnoměrně zelenou barvu, kterou Biova zajišťuje v rámci jednotlivých šarží.

Pěstování / výroba / sklizeň

Keře bobkového listu se pěstují podle ekologických zásad a bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se listy šetrně suší, čistí a hrubě řežou, respektive granulují na 0,5–8,0 mm a balí se jako velké balení s hmotností přibližně 1,05 kg na sáček.

Speciální vlastnosti

Kombinace bio kvality, přesně definované frakce a čerstvě zelené barvy dělá z tohoto koření atraktivní surovinu pro další zpracovatele, gastronomii a velké kuchyně. Hrubě granulovaná struktura zajišťuje rovnoměrné rozložení aroma v kořenících směsích, hotových a polotovarových výrobcích i lahůdkách – spolehlivě v kvalitě Biova.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se bobkový list liší intenzitou, strukturou listů i odstínem barvy. Slunné oblasti, jako je Albánie, podporují výraznější, kořeněné aroma, zatímco délka sušení a stupeň řezu určují, jak rychle a jak silně se aroma bobkového listu v hotovém pokrmu rozvine.

Chuť a vůně

Bobkový list má teplou, lehce nahořklou a zároveň svěží bylinnou chuť, typickou pro středomořskou kuchyni. Vůně je kořeněná, s výraznými éterickými tóny, které se při společném vaření postupně rozvíjejí a díky řezané, drcené struktuře jsou rovnoměrně vnímatelné v celém pokrmu.

Možné použití

• Kořenění polévek, dušených pokrmů, fondů a vývarů v gastronomii a velkokuchyních
• Aromatická složka kořenících směsí, marinád a suchých rubů na maso, ryby a zeleninu
• Výroba hotových a polotovarových jídel, lahůdkových salátů, omáček a hotových pokrmů v potravinářské výrobě

Specifikace produktu

• Země původu: Albánie
• Frakce: řezaný, cca 0,5–8,0 mm, granulovaný / drcený / hrubý
• Barva: zelená