Bio Bockshornklee Samen | ganz

O co se jedná / Popis produktu

Bio pískavice řecké seno od Biova je aromatické koření z celých, hnědých semen z kontrolovaného ekologického zemědělství v Indii. Malá, tvrdá zrna jsou typická pro indickou a orientální kuchyni a používají se především v kari, čatní a kořenících směsích. Svou lehce hořkou, oříškovou chutí dodávají slaným pokrmům teplý, charakteristický chuťový tón.

Celá semena pískavice jsou pro Biova šetrně čištěna a nabízena jako hnědé balení ve velkém, ideální pro zásobování, gastronomii a manufaktury. V bio kvalitě a bez přidaných látek přesvědčují svou přirozenou čistotou a rovnoměrnou velikostí zrn. Díky nemleté formě si semena uchovávají plné aroma až do zpracování.

V kuchyni můžete bio pískavici řecké seno využít velmi všestranně – celá semena nasucho opražená, hrubě podrcená nebo čerstvě namletá. Zejména v kombinaci s římským kmínem, koriandrem a kurkumou rozvine toto koření svůj plný potenciál v kari, dušených pokrmech, zeleninových jídlech a chlebových směsích. Tak si v Biova rozšíříte svou kořeninovou paletu o autentickou orientální složku.

Původ

Semena pískavice pocházejí z Indie, klasické pěstitelské oblasti s teplým klimatem a dlouhým vegetačním obdobím. Tyto podmínky podporují rovnoměrné dozrávání lusků a intenzivní aroma. Pečlivě vybrané regiony zajišťují typický, kořeněný chuťový profil.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Bio pískavice řecké seno se pěstuje podle ekologických zásad bez syntetických pesticidů a bez minerálních dusíkatých hnojiv. Po odkvětu lusky na rostlině dozrávají a jsou sklizeny v optimálním čase. Následně jsou semena sušena, vymlácena, vyčištěna a jako celá zrna plněna pro Biova do velkoobjemových balení o hmotnosti přibližně 1,05 kg na jednotku.

Zvláštnosti

Charakteristická je hnědá barva a nemletá zrna, která umožňují individuální další zpracování – od hrubého drcení až po jemné mletí. Jako velkoobjemové balení je produkt obzvlášť vhodný pro velkoodběratele, kořenářské manufaktury a pekárny. Bio kvalita a šetrné zpracování zajišťují přírodní, jednodruhové koření.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se mohou semena pískavice v aromatu lišit od jemně oříškového až po výrazně hořké. Indická surovina, jakou používá Biova, je známá svým intenzivním, kořeněným profilem a je obzvlášť vhodná pro kari směsi. Celá semena nabízejí ve srovnání s předem mletým práškem delší trvanlivost a čerstvé aroma při mletí podle potřeby.

Chuť a vůně

Pískavice voní kořeněně, lehce zemitě a jemně připomíná celer a javorový sirup. V chuti se projevuje jemná hořkost, oříškové tóny a výrazná slaná kořenitost. Krátkým opražením se semena zjemní a aroma se zároveň stane komplexnějším.

Možné použití

• Jako celá nebo mletá semena v kari, dalu, čatní a zeleninových pánvích
• Na dochucení chlebových a houskových těst, například v kombinaci s kváskem
• Pro vlastní kořenící směsi, marinády a ruby na tofu, zeleninu nebo luštěniny

Specifikace produktu

• Země původu: Indie
• Velikost zrna: kousky / celá
• Barva: hnědá
• Typ balení: velkoobjemové balení, cca 1,05 kg na jednotku