Bio černý pepř celý, kuličky

Popis produktu

Bio černý pepř Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství ve Vietnamu a na Srí Lance a dodává se jako celé, sytě černé kuličky. Rovnoměrná velikost zrn a intenzivní vůně z něj dělají spolehlivý základní produkt pro každodenní vaření i profesionální gastronomii.

Díky pečlivé fermentaci a šetrnému sušení zůstávají éterické oleje v bio pepři co nejlépe zachovány. Celé kuličky jsou mimořádně aromaticky stabilní a při čerstvém mletí uvolňují plnou, výraznou pepřovou chuť – ideální pro odběratele ve velkém, jako jsou delikatesní obchody, výrobny a velkokuchyně.

V kuchyni je černý bio pepř Biova velmi univerzální – hodí se do polévek a dušených pokrmů, k zelenině i masu, do marinád a suchých směsí na maso (rubs). Kuličky melte nebo drťte v hmoždíři těsně před podáváním, abyste maximálně využili čerstvé aroma a přesně dochutili domácí i profesionální kuchyni.

Původ

Pepřovníky pro tento černý bio pepř rostou ve vybraných oblastech Vietnamu a Srí Lanky v tropickém klimatu s vysokými srážkami a teplými teplotami. Tyto podmínky podporují rovnoměrný růst bobulí a výrazný rozvoj aroma, díky čemuž vzniká stabilní kvalita celých pepřových kuliček v bio kvalitě.

Pěstování / Zpracování / Sklizeň

Pepř pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Bobule se sklízejí v optimálním stupni zralosti, fermentují se a šetrně suší, dokud nezískají typickou černou barvu. Poté se čistí, třídí podle velikosti a plní jako velkoobjemové balení do jednotek o hmotnosti přibližně 1,05 kg.

Speciální vlastnosti

Typické jsou celé kuličky (hrubé / celé) a sytě černá barva, která svědčí o pečlivém sušení. V kombinaci s bio kvalitou, aromaticky stabilními celými zrny a praktickým velkým balením je tento černý pepř univerzálním základním kořením v sortimentu Biova pro kuchyně s vyšší spotřebou.

Rozdíly v původu a zpracování

Vietnamský pepř má obvykle čistou, přímočarou pálivost a jasné aroma, zatímco pepř ze Srí Lanky bývá komplexnější s lehce ovocnými tóny. Zpracování jako celé kuličky se výrazně liší od mletých variant, protože aroma zůstává déle stabilní a uvolňuje se až při mletí nebo drcení.

Chuť a vůně

Černý bio pepř voní teple, kořenitě a lehce pryskyřičně s klasickými pepřovými tóny. V chuti nabízí výraznou, ale vyváženou pálivost se zemitými a jemně ovocnými nuancemi a při čerstvém mletí dodá pokrmům intenzivní, plnou pepřovou chuť.

Použití

• Čerstvě mlít na masové, rybí a zeleninové pokrmy nebo přímo u stolu v mlýnku na pepř.
• Používat k dochucení polévek, dušených jídel, omáček, marinád a pomalu dušených pokrmů v teplé kuchyni.
• Využít jako základní koření do pepřových směsí, rubů a grilovacích kořenících mixů v gastronomii, delikatesách a malovýrobě.

Specifikace produktu

• Země původu: Vietnam, Srí Lanka
• Velikost zrna: celé (hrubé / celé pepřové kuličky)
• Barva: černá
• Typ produktu: potravina / koření
• Druh balení: velkoobjemové balení, cca 1,05 kg na jednotku