Bio černý pepř drcený 0,5–1,5 mm

Popis produktu

Objevte aromatický bio černý pepř Biova, hrubě drcený na frakci přibližně 0,5–1,5 mm. Černé pepřové kuličky jsou zpracovány na rovnoměrné granulátové kousky, které se výborně hodí pro profesionální kuchyně i malé výrobny.

Díky přesně dané zrnitosti se bio černý pepř rovnoměrně rozprostře na pokrmu a umožňuje dobře kontrolovatelnou pálivost. Biova sází na granulovaný velkoobjemový produkt s konstantní kvalitou, který se dá efektivně dávkovat i dále zpracovávat.

Hrubý pepřový granulát je ihned připravený k použití – hodí se jak na finální dochucení, tak do marinád, dry rubů a kořenících směsí. Využijete tak plné aroma bio pepře v praktické a univerzálně použitelné formě.

Původ

Pepřovníkům se daří v tropických oblastech s teplým a vlhkým klimatem a živnými půdami. Tyto podmínky podporují intenzivní pepřové aroma a tvoří základ stabilní kvality Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Bio pepř se pěstuje na opěrných konstrukcích a ve fázi optimální zralosti se sklízí ručně. Po fermentaci a sušení na slunci se černé kuličky šetrně drtí na hrubý granulát se zrnitostí 0,5–1,5 mm.

Speciální vlastnosti

Typická je hrubá, rovnoměrná granulace mezi celým pepřem a jemně mletým práškem. Produkt tak spojuje intenzivní uvolňování aroma s příjemnou texturou a stabilnějším aromatem než u jemného prášku – ideální pro velkoobjemové použití a gastronomii.

Rozdíly v původu a zpracování

Pepř z tropických pěstitelských oblastí má teplý, kořenitý a lehce ovocný chuťový profil. Kombinace šetrného sušení na slunci a kontrolovaného drcení u Biova zajišťuje vyvážený poměr pálivosti, vůně a křupavého „biss“.

Chuť a vůně

Vůně bio černého pepře je intenzivní, teple kořenitá s jemně ovocným nádechem. V chuti se rozvíjí výrazná, ale harmonická pálivost s jasně patrnými kousky pepře, které dodávají jídlu charakteristické aromatické akcenty.

Použití

• Na dochucení steaků, zeleniny, polévek a dušených pokrmů těsně před servírováním.
• Do marinád, dry rubů a kořenících směsí pro grilování, gastronomii a malé výrobny.
• Jako hrubý pepřový granulát v bio kořenících směsích, delikatesách a convenience produktech.

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka
• Zrnitost: cca 0,5–1,5 mm, hrubě drcený
• Barva: černá
• Zpracování: granulovaný, velkoobjemové balení, cca 1,05 kg na jednotku