Bio černý pepř mletý

Popis produktu

Bio černý pepř Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Brazílii. Šetrně se suší a mele na jemný až vločkovitý prášek. Sytě černé pepřové koření má intenzivně kořeněné, klasicky pepřové aroma a slouží jako univerzální základní koření pro kuchyně i gastronomii.

Homogenní jemná / vločkovitá struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v pokrmu a umožňuje přesné dávkování. Biova sází na pečlivě vybranou surovinu a šetrné zpracování, takže ostrost, barva i kvalita mletého černého pepře zůstávají spolehlivě stabilní.

Díky plnicí hmotnosti přibližně 1,05 kg na sáček je toto velké balení obzvlášť zajímavé pro profesionální kuchyně, vývařovny a malé výrobny. Ať už do omáček, polévek, marinád nebo kořenících směsí – mletý bio pepř dodá mnoha receptům strukturu a hloubku chuti.

Původ

Bio pepř pochází z Brazílie, zavedené pěstitelské oblasti s teplým a vlhkým klimatem a živnými půdami. Tyto podmínky podporují tvorbu éterických olejů a harmonického profilu pálivosti, který se v kvalitě Biova spolehlivě odráží.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pepřovníky se pěstují na bio farmách bez syntetických pesticidů a chemických hnojiv. Po sklizni se zelené bobule šetrně suší do zčernání, poté se čistí a následně melou na jemný až vločkovitý pepřový prášek.

Speciální vlastnosti

Jako velké balení s cca 1,05 kg v sáčku je toto koření ideální pro kuchyně s pravidelnou až vysokou spotřebou. Jemná / vločkovitá struktura zajišťuje rychlé uvolnění aroma, zatímco sytě černá barva a typická pepřová vůně dělají z tohoto produktu stálici v sortimentu Biova.

Rozdíly v původu a zpracování

Brazilský pepř se vyznačuje jasnou, ale vyváženou pálivostí s teplými kořeněnými tóny. Klima, půda a šetrné sušení určují stupeň pálivosti a intenzitu vůně, zatímco jemné mletí podporuje dobrou rozpustnost a rovnoměrné rozptýlení v pokrmu.

Chuť a vůně

Černý pepřový prášek nabízí výraznou, přesto harmonickou pálivost s lehce zemitými a kořeněnými nuancemi. Ve vůni se projevuje klasické pepřové aroma s pryskyřičnými a bylinkovými tóny, díky čemuž je mletý bio pepř v domácí i profesionální kuchyni velmi univerzální.

Použití

• Kořenění omáček, polévek, eintopfů a zeleninových pokrmů v domácnostech, velkokuchyních a gastronomii.
• Jako základní koření do marinád, rubů a láků na maso, ryby i rostlinné alternativy.
• Na domácí kořenící směsi, dresinky, dipy a k dochucení hotových a řemeslných výrobků.

Specifikace produktu

• Země původu: Brazílie
• Struktura: jemná / vločkovitá, mletá
• Barva: černá