Bio cibule toastovaná, hrubě drcená 0,5–3 cm, volně ložená

Popis produktu

Bio cibule od Biova se vyrábí ze žluté kuchyňské cibule z Egypta. Hlízky se nasekají na hrubé kousky o velikosti cca 0,5–3 cm a šetrně se toastují. Zlatohnědé cibulové kousky mají křupavou strukturu a vyvážené, pražené aroma vhodné pro profesionální kuchyně.

Díky pečlivému sušení a toastování se koncentruje přirozená chuť, více vynikne jemná sladkost a pražené tóny připomínají klasickou smaženou cibulku. Hrubě granulovaná, resp. drcená struktura zajišťuje rovnoměrnou zrnitost, která se dobře dávkuje, míchá i dále zpracovává.

Při použití doplňuje hrubě granulovaná bio cibule čerstvou cibuli všude tam, kde má být příprava rychlá, aromatická a s křupavým efektem. Skvěle se hodí do polévek, omáček, eintopfů, pánevních jídel i jako viditelné křupavé posypání salátů, bowlů, snacků a do kořenících směsí pro gastronomii i malé výrobny.

Původ

Žlutá kuchyňská cibule pro tuto bio cibuli pochází z Egypta, kde slunné, suché klima a dobře propustné půdy podporují intenzivní aroma. Vybrané pěstitelské oblasti poskytují vyvážený chuťový profil, který je ideální pro hrubě granulovanou volně loženou cibuli od Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Bio cibule se pěstuje podle zásad ekologického zemědělství a sklízí se v optimální zralosti. Po omytí a oloupání se hlízy hrubě nasekají, šetrně usuší a následně toastují, než jsou jako granulovaná / drcená / hrubá volně ložená surovina plněny do balení o hmotnosti 1,05 kg.

Speciální vlastnosti

Typické jsou hrubé kousky o velikosti cca 0,5–3 cm a zlatavě žlutá až lehce zhnědlá barva toastované cibule. Proces toastování zvýrazňuje pražené a karamelové tóny, podtrhuje přirozenou sladkost a dělá z produktu ideální ingredienci do kořenících směsí, convenience výrobků a dekorativních posypek s viditelným křupnutím.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se cibulové aroma pohybuje od jemně sladkého po výrazně pikantní; egyptská cibule má vyvážený aromatický profil. Díky cílenému toastování se tato bio cibule výrazně liší od pouze vzduchem sušené, nepražené cibule a nabízí podstatně křupavější strukturu.

Chuť a vůně

Ve vůni se projevuje výrazné cibulové aroma s jemnou sladkostí a decentními praženými tóny. V chuti se spojuje mírná ostrost, příjemná sladkost a lehce oříškové pražené tóny, zatímco hrubé kousky zajišťují jemný křupavý efekt.

Použití

• Jako křupavý posyp na saláty, bowly, burgery, hot dogy nebo slané snacky.
• K dochucení polévek, eintopfů, omáček, pánevních jídel a zapékaných pokrmů.
• Do suchých kořenících směsí, marinád, rubů a convenience výrobků v gastronomii a malovýrobě.

Specifikace produktu

• Země původu: Egypt
• Velikost částic: hrubě drcená, cca 0,5–3 cm, granulovaná / drcená / hrubá
• Barva: žlutá, toastovaná