Bio citronová kůra vločky 0,5–1,5 mm ze Španělska

Popis produktu

Bio citronová kůra od Biova se získává ze sluncem dozrálých španělských citronů a zpracovává se na jemné vločky o velikosti přibližně 0,5–1,5 mm. Žluté kousky kůry dodají vaší kuchyni intenzivní, přirozené citronové aroma s čerstvými citrusovými tóny.

Šetrné sušení pomáhá zachovat většinu éterických olejů v citronové kůře, což zajišťuje čistý profil vůně i chuti. Homogenní, jemná vločkovitá struktura je ideální pro profesionální použití ve velkém v pekařských směsích, kořenících a čajových receptech.

Bio citronovou kůru můžete přímo zapracovat do těst, krémů, marinád, čajových směsí nebo nápojových prášků a snadno tak dosáhnout přirozené citronové svěžesti. Ve srovnání s čerstvě strouhanou kůrou se vločky dobře skladují, dají se flexibilně dávkovat a umožňují rovnoměrné ochucení.

Původ

Citrony pocházejí převážně z ekologického pěstování ve Španělsku v podmínkách středomořského klimatu. Mnoho slunečných hodin a mírné teploty podporují harmonické citrusové aroma kůry a tvoří základ stálé kvality Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Plody se pěstují podle ekologických zásad a sklízejí se v optimálním stupni zralosti. Po omytí se kůra oddělí od dužiny, rozemele se na 0,5–1,5 mm, šetrně se usuší a prosije na definovanou jemnou vločkovitou frakci určenou pro použití ve velkém.

Specifické vlastnosti

Typická je homogenní, jemná vločkovitá struktura, která se velmi dobře zapracovává do suchých směsí. Zářivě žlutá barva ukazuje na vysoký podíl aromatických složek kůry a podporuje rovnoměrné rozptýlení citronového aroma.

Rozdíly v původu a zpracování

Španělská citronová kůra se vyznačuje intenzivním, ale vyváženým citrusovým aroma. Sušení a prosévání používané u Biova zajišťuje stabilní kvalitu, přesně definovanou zrnitost a delší trvanlivost oproti čerstvě strouhané citronové kůře.

Chuť a vůně

Z hlediska senzoriky nabízejí vločky typickou, svěží citronovou chuť s jemnou kyselinkou a lehce nahořklou složkou kůry. Ve vůni dominují čisté citrusové a kůrové tóny, které se při zahřátí nebo zalití tekutinou výrazně rozvinou a doplní jak sladká, tak slaná jídla.

Možné použití

• Na dochucení koláčů, sušenek, tartů, krémů a dezertů.
• Jako přísada do čajových směsí, limonád, infused water, sirupů a nápojových prášků.
• Do marinád, dresinků, rybích a zeleninových pokrmů nebo jemných kořenících směsí.

Specifikace produktu

• Země původu: Španělsko
• Zrnitost: vločky, cca 0,5–1,5 mm, jemné / vločkovité
• Barva: žlutá