Bio citronová kůra vločky 0,5–1,5 mm

Popis produktu

Bio citronová kůra od Biova pochází ze sluncem dozrálých španělských citronů a zpracovává se na jemné vločky o velikosti přibližně 0,5–1,5 mm. Žluté kousky kůry dodají vaší kuchyni intenzivní, přirozené citronové aroma s čerstvými citrusovými tóny.

Šetrné sušení pomáhá zachovat většinu éterických olejů v citronové kůře, což zajišťuje čistý profil vůně i chuti. Homogenní, jemná vločkovitá struktura je ideální pro profesionální použití v pekařských směsích, kořenících a čajových recepturách.

Bio citronovou kůru můžete přímo zapracovat do těst, krémů, marinád, čajových směsí nebo nápojových prášků a snadno tak dosáhnout přirozené citronové svěžesti. Oproti čerstvě strouhané kůře se vločky dobře skladují, dají se přesně dávkovat a umožňují rovnoměrné ochucení.

Původ

Citrony pocházejí převážně ze španělského ekologického zemědělství v oblasti se středomořským klimatem. Mnoho slunečných hodin a mírné teploty podporují harmonické citrusové aroma kůry a jsou základem stabilní kvality Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Plody se pěstují podle ekologických zásad a sklízejí se v optimální zralosti. Po omytí se kůra oddělí od dužiny, nadrtí se na 0,5–1,5 mm, šetrně se usuší a prosévá se na definovanou jemnou, vločkovitou frakci určenou pro velkoodběratele.

Speciální vlastnosti

Typická je homogenní, jemná vločkovitá struktura, která se velmi dobře zapracovává do suchých směsí. Sytě žlutá barva ukazuje na vysoký podíl aromatických složek kůry a podporuje rovnoměrné rozptýlení citronového aroma.

Rozdíly v původu a zpracování

Španělská citronová kůra se vyznačuje intenzivním, ale vyváženým citrusovým aroma. Sušení a prosévání používané u Biova zajišťuje stabilní kvalitu, přesně definovanou zrnitost a delší trvanlivost ve srovnání s čerstvě strouhanou citronovou kůrou.

Chuť a vůně

Po senzorické stránce nabízejí vločky typickou svěží citronovou chuť s jemnou kyselinkou a lehce nahořklou složkou kůry. Ve vůni dominují čisté citrusové a kůrové tóny, které se při zahřátí nebo zalití tekutinou výrazně rozvinou a doplní sladké i slané pokrmy.

Možné použití

• Na ochucení koláčů, sušenek, tartů, krémů a dezertů.
• Jako přísada do čajových směsí, limonád, infused water, sirupů a nápojových prášků.
• Do marinád, dresinků, rybích a zeleninových pokrmů nebo jemných kořenících směsí.

Specifikace produktu

• Země původu: Španělsko
• Zrnitost: vločky, cca 0,5–1,5 mm, jemné / vločkovité
• Barva: žlutá