Bio citronová myrta, řez 2–4 mm, Austrálie

Popis produktu

Bio Lemon Myrtle od Biova je aromatické bio citrusové koření z Austrálie ve formě zeleného listového granulátu s velikostí částic přibližně 2–4 mm. Řezané listy citronové myrty dodávají čisté, intenzivně citronové aroma s jemnými eukalyptovými tóny.

Díky šetrnému sušení a pečlivému zpracování se bylinkový granulát Biova vyznačuje trvale vysokou kvalitou a výraznou intenzitou vůně. Hrubě granulovaná, drcená struktura zůstává ve směsích koření viditelná, dobře se dávkuje a je ideální pro velkoodběratele a profesionální použití.

V kuchyni je bio citronová myrta velmi univerzální – hodí se k rybám a drůbeži, k zelenině i do dezertů a nápojů. Díky vysoké síle koření stačí malé množství, takže je citrusové koření ideální pro kořeněné soli, dresinky a individuální citrusové směsi v sortimentu Biova.

Původ

Citronová myrta pochází z Austrálie, kde tento stálezelený keř roste v blízkosti subtropických deštných pralesů. Teplé podnebí, pravidelné srážky a dobře propustné, písčito-kamenité půdy podporují vysoký obsah éterických olejů a tím i intenzivní citronové aroma.

Pěstování / výroba / sklizeň

Rostliny se pěstují v pečlivě vybraných oblastech v režimu kontrolovaného ekologického zemědělství a sklízejí se v optimálním stupni zralosti. Po sklizni následuje šetrné sušení, poté se listy řežou na hrubou frakci cca 2–4 mm a jako sypké zboží se plní do sáčků po zhruba 1,05 kg.

Speciální vlastnosti

Typická je kombinace intenzivní citronové vůně a jemných balzamických tónů připomínajících eukalyptus a kafr. Hrubá struktura zeleného listového granulátu umožňuje rovnoměrné vmíchání do kořeněných solí, marinád a suchých směsí a nabízí atraktivní poměr množství a kvality pro gastronomii, malé výrobce i další prodejce.

Rozdíly v původu a zpracování

Australská citronová myrta je považována za referenční kvalitu, protože roste v přirozeném areálu výskytu keře a má zde ideální klimatické podmínky. Ve srovnání s jinými citrusovými bylinami, jako je citronová tráva nebo citronová verbena, působí její aroma čistěji a intenzivněji, zatímco hrubá velikost řezu 2–4 mm umožňuje kontrolované uvolňování aroma a viditelnou bylinkovou strukturu v hotovém výrobku.

Chuť a vůně

Vůně je velmi svěží, s dominantním citronovým buketem připomínajícím citronovou kůru. Chuťově nabízí citronová myrta intenzivní, ale harmonickou citrusovou notu bez typické hořkosti mnoha citrusových kůr, takže už malé množství výrazně dochutí pokrmy i nápoje.

Možné použití

• Kořenění ryb, mořských plodů a drůbeže v středomořských i asijských receptech.
• Do dezertů, pečiva, zmrzliny, sorbetů a do osvěžujících limonád, čajů a koktejlů s jasnou citrusovou notou.
• Na výrobu kořeněných solí, marinád, dresinků a individuálních kořenících směsí s citronovým profilem.

Specifikace produktu

• Země původu: Austrálie
• Velikost částic: řezané, cca 2–4 mm, granulované / drcené / hrubé
• Barva: zelená
• Balení: cca 1,05 kg sypkého zboží v sáčku