Bio citronový pepř – kořenicí směs

Popis produktu

Bio citronový pepř od Biova je hrubší, jemně vločkovitá kořenicí směs z černého a zeleného pepře, doplněná citronovou myrtou a citronovou kůrou. Kombinuje hřejivou pálivost pepře s čistou citrusovou svěžestí.

Všechny suroviny pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství a v Německu je společnost Biova šetrně zpracovává. Receptura je bez zvýrazňovačů chuti, přidaného cukru, protispékavých látek a konzervantů.

V kuchyni se bio citronový pepř skvěle hodí jako základní koření k rybám, mořským plodům, drůbeži, zelenině a čerstvým salátům. Směs je nejlepší přidat až na konci tepelné úpravy, aby se éterické oleje a citronové tóny plně rozvinuly.

Původ

Směs koření vytváří Biova v Německu a plní ji do sáčků jako velkoobjemové balení. Černý a zelený pepř pochází z indického pobřeží Malabar, citronová myrta z Austrálie.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pepřové kuličky se sklízí v zemích původu, šetrně suší a hrubě melou. V Německu Biova pepř, citronovou myrtu a citronovou kůru homogenně promíchá a plní do sáčků o hmotnosti 1,05 kg.

Charakteristika

Typická je kombinace výrazné pálivosti pepře a čisté citronové svěžesti. Hrubší, jemně vločkovitá struktura zajišťuje znatelnou texturu a intenzivní aroma při rozkousnutí.

Původ a zpracování – specifika

Pepř z pobřeží Malabar nabízí teplé, plné aroma, které se liší od velmi ostrých standardních pepřů. Australská citronová myrta přináší mimořádně čistý citronový profil, který se díky šetrnému zpracování u Biova zachovává.

Chuť a vůně

Ve vůni se setkávají hřejivé pepřové tóny s čerstvými, jasnými citrusovými akcenty. V chuti se projevuje příjemná, ne přehnaná pálivost s ovocně-kyselými nuancemi a jemnými, pryskyřičnými tóny citronové myrty.

Složení

• 85 % bio pepř černý a zelený
• 10 % bio lemon myrta (citronová myrta)
• 5 % bio citronová kůra

Použití

• Na dochucení grilovaných či smažených ryb, mořských plodů a drůbeže
• Jako svěží, pepřová nota do salátů, dresinků, dipů a marinád
• Do zeleninových pokrmů, např. chřestu, fenyklu, pečené zeleniny a asijských stir-fry jídel

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (míchání a plnění)
• Hrubost mletí: hrubá, jemná / vločkovitá
• Barva: převážně tmavá se zelenými a světlými částicemi