Bio erythrit E968, jemná krystalická zrna 0,2–1 mm

Popis produktu

Bio erythrit je nekalorická náhrada cukru z geneticky nemodifikované kukuřice s jemnou bílou krystalickou strukturou. Zrnitost 0,2–1 mm připomíná jemný krystalový cukr a dobře se rozpouští v tekutinách i suchých směsích.

Se zhruba 70 % sladivosti cukru umožňuje sladidlo Biova snížit obsah cukru ve stravě bez dodatečných kalorií. Šetrné zpracování zajišťuje vysokou čistotu, rovnoměrnou zrnitost a stabilní, spolehlivý sladicí účinek.

V každodenní kuchyni můžete bio erythrit univerzálně použít ke slazení nápojů, dezertů i pečiva. Díky jemným, vločkovitým krystalům může v mnoha receptech částečně nebo zcela nahradit běžný cukr a snadno se začlení do kuchyně se sníženým obsahem cukru.

Původ

Erythrit pochází z Číny, kde se kukuřice pěstuje v příhodných klimatických podmínkách. Zkušení výrobci zajišťují stálou, světlou barvu a jemné bílé krystaly v potravinářské kvalitě.

Pěstování / výroba / sklizeň

Výchozí surovinou je geneticky nemodifikovaná kukuřice, z níž se nejprve získá škrob. Ten se pomocí fermentace přemění na erythrit (E968), který se následně čistí, krystalizuje a třídí na jemnou zrnitost 0,2–1 mm.

Speciální vlastnosti

Typická je nulová energetická hodnota a přibližně 70 % sladivosti ve srovnání s cukrem. Jemná, vločkovitá struktura usnadňuje míchání s dalšími ingrediencemi, výrobky s vysokým podílem cukerných alkoholů by se však měly konzumovat s mírou.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se může kvalita suroviny a použitá fermentační technologie projevit na čistotě a krystalické struktuře. Biova spolupracuje s vybranými partnery v Číně, kteří používají standardizované procesy a provádějí pravidelné kontroly kvality.

Chuť a vůně

Erythrit je téměř neutrální chuti a dodává lehkou, příjemnou sladkost bez výrazné vlastní příchuti. Typický je jemný chladivý efekt na jazyku, zatímco vůně zůstává neutrální a v receptech vyniknou ostatní aromata.

Možné použití

• Ke slazení kávy, čaje, smoothie a dalších teplých i studených nápojů
• Jako náhrada cukru v koláčích, sušenkách, muffinech, dezertech a krémech
• Pro sníženě cukerné müsli, jogurty, sladká jídla a džemy

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: 0,2–1,0 mm, jemná / vločkovitá
• Barva: bílá
• Typ produktu: potravina, sladidlo (cukerný alkohol, E968)
• Obsah na jednotku: cca 1,05 kg sáček
• Sladivost: cca 70 % ve srovnání s cukrem