Bio Fenchel | geschroten | 1-2mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio fenykl od Biova je hrubě drcené koření s velikostí částic přibližně 1–2 mm a pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě. Světle zelené až nahnědlé kousky semen při rozdrcení uvolňují teplé, nasládle kořeněné aroma s jemným anýzovým tónem. Ve velkoobjemovém balení je fenykl ideální pro profesionální kuchyně i náročné hobby kuchaře.

Díky hrubému drcení jsou éterické oleje z bio fenyklu obzvlášť dobře dostupné, aniž by byla semena zcela rozemleta na prášek. Šetrné zpracování a pečlivé čištění zajišťují rovnoměrnou velikost částic a spolehlivou kvalitu pro další zpracování. Biova přitom sází na transparentní původ a stabilní kvalitu produktu, která se odráží v chuti i vzhledu.

V kuchyni lze drcený bio fenykl využít velmi všestranně – od chlebových a houskových směsí přes zeleninová a rybí jídla až po čajové směsi. Díky granulované struktuře lze dávkování dobře kontrolovat a koření lze přímo začlenit do směsí, marinád nebo mlýnků na koření. Bio fenykl tak využijete flexibilně v gastronomii, potravinářské výrobě i v domácí kuchyni.

Původ

Fenykl pochází z Egypta, kde slunné, teplé podmínky a lehké půdy vytvářejí ideální předpoklady pro aromatické miříkovité rostliny. Rostliny se pěstují ve vybraných pěstitelských oblastech, kde má pěstování fenyklu dlouhou tradici. Díky tomuto původu vzniká výrazné, typické fenyklové aroma, které je vhodné pro kvalitní kořenící směsi.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Bio fenykl je pěstován podle ekologických zásad, bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin nebo minerálních dusíkatých hnojiv. Po sklizni jsou semena fenyklu šetrně sušena, čištěna a následně hrubě drcena tak, aby vznikla velikost částic přibližně 1–2 mm. Tato granulovaná forma usnadňuje zpracování ve velkoobjemových i koncových obalech Biova.

Specifika

Granulovaná, resp. drcená struktura odlišuje tento produkt od celých nebo jemně mletých semen fenyklu. Spojuje dobrou uvolnitelnost aromat s ještě zřetelně rozpoznatelnou texturou v konečném produktu. Pro velkoodběratele přináší rovnoměrná velikost částic výhody při strojním dávkování a při míchání s jiným kořením.

Rozdíly v původu a zpracování

Fenykl z egyptského pěstování se často vyznačuje intenzivním, nasládle kořeněným profilem, který je vhodný pro čaje, pekařské výrobky a kořenící směsi. Ve srovnání s jemně mletým fenyklem zůstává chuť u drcené varianty déle stabilní a v hotovém produktu se prosazuje diferencovaněji. Zpracování ve formě velkoobjemového zboží navíc umožňuje ekonomické využití při větších výrobních objemech.

Chuť a vůně

Drcený bio fenykl voní teple, nasládle a lehce po anýzu, s jemným bylinným tónem v pozadí. V chuti je mírně kořeněný, lehce sladký a zaoblený, bez ostrých špiček. Tyto senzorické vlastnosti z něj činí univerzální koření pro slané i sladké použití.

Možné použití

• Jako koření do chlebových a houskových receptur, např. do fenyklového nebo selského chleba.
• Pro zeleninová, rybí a zapékaná jídla, například v středomořských nebo orientálních kořenících směsích.
• Pro výrobu čajových a bylinných směsí nebo kořeněných olejů v gastronomii a malovýrobě.

Specifikace produktu

• Země původu: Egypt
• Velikost částic: drcený, cca 1–2 mm (granulovaný / hrubý)
• Barva: světle zelená až nahnědlá, typická pro semena fenyklu
• Typ produktu: potravina, koření, velkoobjemové balení
• Čistá hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg