Bio fenykl drcený 1–2 mm, hrubě granulovaný

Popis produktu

Bio fenykl od Biova je hrubě drcený s velikostí částic přibližně 1–2 mm a je ideální jako aromatické koření pro profesionální použití i náročnou gastronomii. Světle zelené až nahnědlé kousky semen uvolňují teplé, nasládle kořeněné aroma s jemným anýzovým tónem.

Hrubé drcení zpřístupňuje éterické oleje z fenyklových semen, aniž by se surovina zcela rozemlela na prášek. Šetrné zpracování a pečlivé čištění zajišťují rovnoměrnou granulaci a stabilní kvalitu velkoobjemového zboží Biova.

Drcený bio fenykl má velmi široké použití – od chlebových a pečivových receptur přes zeleninová a rybí jídla až po čajové a bylinné směsi. Díky zrnitosti 1–2 mm se koření dobře dávkuje a snadno se zapracuje přímo do kořenících směsí, marinád nebo směsí do mlýnků.

Původ

Fenykl pochází z Egypta, kde slunné, suché a teplé klima spolu s lehkými půdami vytváří ideální podmínky pro miříkovité rostliny. Pečlivě vybrané pěstitelské oblasti zaručují výrazné, typické odrůdové aroma, které se spolehlivě odráží i ve velkoobjemovém zboží Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Bio fenykl se pěstuje podle zásad ekologického zemědělství bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se semena šetrně suší, čistí a následně hrubě drtí tak, aby vznikla rovnoměrná zrnitost přibližně 1–2 mm.

Speciální vlastnosti

Granulovaná, hrubě drcená struktura odlišuje tento produkt od celých nebo jemně mletých fenyklových semen. Spojuje dobrou uvolnitelnost aroma se stále vnímatelnou texturou a usnadňuje rovnoměrné rozptýlení v těstě nebo v kořenících směsích, zejména při větších výrobních objemech.

Rozdíly v původu a zpracování

Fenykl z egyptského pěstování má intenzivní, nasládle kořeněný profil, který se výborně hodí do čajů, pekařských výrobků a kořenících směsí. Ve srovnání s jemně mletým fenyklem si chuť v hrubě drceném velkoobjemovém zboží déle udržuje stabilitu a ve finálním produktu se projevuje výrazněji a vrstevnatěji.

Chuť a vůně

Drcený bio fenykl voní teple, nasládle a lehce po anýzu, s jemným bylinným podtónem. V chuti je mírně kořeněný, lehce sladký a harmonicky doplňuje jak slané, tak sladké receptury.

Použití

• Koření do chlebů a pečiva, například do fenyklových či selských chlebů v pekárnách a řemeslné výrobě.
• Do zeleninových, rybích a zapékaných pokrmů, například v středomořských či orientálních kořenících směsích pro gastronomii.
• Na výrobu čajových a bylinných směsí nebo aromatizovaných olejů, včetně kořenících a mlýnkových směsí Biova.

Specifikace produktu

• Země původu: Egypt
• Zrnitost: drcený, cca 1–2 mm, granulovaný / hrubý
• Barva: světle zelená až nahnědlá, typická pro fenyklová semena
• Typ produktu: potravina, koření, velkoobjemové balení
• Čistá hmotnost na sáček: cca 1,05 kg