Bio Focaccia | Príprava korení

O co se jedná / Popis produktu

S bio kořenicí směsí Focaccia od Biova si přinesete aroma středomořského chlebového pečiva přímo do své kuchyně. Hrubě granulovaná, pestře červeno zbarvená směs z bio rajčat, papriky, bylinek a balsamikové soli dodá těstům, chlebu a pokrmům z trouby aromatický, italsky inspirovaný nádech. Vyrábí se v Německu z kontrolovaných ekologických surovin a spojuje intenzivní kořenění s dekorativním vzhledem.

Pečlivě vybrané bio suroviny jsou šetrně sušeny a pouze hrubě drceny, aby se co nejlépe zachovala barva, struktura a aroma. Balsamiková sůl z bio vinného octa a vařeného hroznového moštu zajišťuje jemně vyvážený poměr sladkosti a kyselosti, zatímco cibule a česnek dodávají kořenicí směsi Biova výraznou, pikantní hloubku. Směs je bez přidaných zvýrazňovačů chuti a umělých aromat a ideálně se hodí pro kreativní středomořskou kuchyni.

Bio kořenicí směs Focaccia používejte klasicky rozmíchanou v olivovém oleji jako topping na focacciu nebo ciabattu, k dochucení pečené zeleniny a plechových pokrmů nebo jako aromatický základ pro dipy a čerstvé sýry. Díky hrubé, granulované struktuře se pestrá směs dobře dávkuje a dekorativně sype. Během chvilky tak doladíte chléb, těstovinové a zapékané pokrmy harmonicky vyváženou rajčatovo-bylinkovou chutí.

Původ

Použité bylinky a druhy zeleniny pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství a pěstují se převážně v klasických středomořských pěstitelských oblastech. Mnoho slunce a mírné teploty zde zajišťují výrazné vytváření aromat rajčat, papriky a bylinek. Kořenicí směs Biova je plněna a zpracovávána v Německu, kde je každá šarže kontrolována podle stanovených kritérií kvality.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Rostlinné suroviny se sklízejí v optimálním stupni zralosti a poté se šetrně suší, aby si zachovaly barvu a chuť. Rajčata, paprika, cibule a česnek se hrubě krájí, resp. granulují, což dodává pestré červené sypké směsi její charakteristický vzhled a hrubou zrnitost. Balsamiková sůl vzniká zušlechtěním solných vloček bio vinným octem a vařeným hroznovým moštem a poté se homogenně mísí s ostatními složkami.

Zvláštnosti

Charakteristická pro tuto kořenicí směs Biova je kombinace ovocných rajčat, aromatických bylinek a jemného sladkokyselého tónu balsamikové soli. Granulovaná, hrubá struktura ji činí ideální pro posypávání povrchu těsta, zapečených pokrmů a jídel z trouby, protože kousky zůstávají po upečení viditelné. Jako pestrý, červený kořenicí přípravek je obzvlášť vhodná pro dekorativní použití ve středomořské kuchyni.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na pěstitelské oblasti bylinek se mohou v aromatu projevit jemné rozdíly, například intenzivnější vůně rozmarýnu nebo oregana z obzvlášť slunných oblastí. Díky šetrnému sušení a hrubému zpracování zůstává v bylinkách mnoho éterických olejů, které se plně rozvinou až při pečení nebo zahřívání. Použitá balsamiková sůl se od běžné kuchyňské soli liší svou vločkovitou strukturou a zušlechtěním bio vinným octem a hroznovým moštem.

Chuť a vůně

Ve vůni dominují ovocné tóny rajčat a papriky, doprovázené výrazným kořeněním cibule a česneku. Oregano, rozmarýn a tymián přinášejí typickou středomořskou bylinkovou svěžest, která připomíná italské chlebové a zapečené pokrmy. Balsamiková sůl dodává jemnou, lehce sladkokyselou složku, čímž vzniká vyvážený, kořenitý celkový profil.

Složení

• Bio rajčata
• Balsamiková sůl (solné vločky 98 %, balsamikový ocet 2 % (bio vinný ocet, vařený hroznový mošt))
• Bio paprika
• Bio cibule
• Bio česnek
• Bio pomerančová kůra
• Bio oregano
• Bio rozmarýn
• Bio tymián

Možné použití

• Rozmíchané v olivovém oleji k potírání těsta na focacciu, ciabattu nebo pizzu před pečením.
• K dochucení pečené zeleniny, brambor, zapečených pokrmů a středomořských jídel z plechu.
• Jako aromatický doplněk do dipů, pomazánek z čerstvého sýra, rajčatových omáček nebo těstovinových pokrmů.

Specifikace produktu

• Země původu: Německo
• Zrnitost: granulovaná / drcená / hrubá
• Barva: pestrá, převážně červená
• Hmotnostní jednotka: cca 1,05 kg na 1 kg sypké směsi