Bio Galgantwurzel | gemahlen

O co se jedná / Popis produktu

Bio galgantový kořen je jemně mleté koření z kontrolovaného ekologického zemědělství v Indonésii. Světlé hnědé až béžové mleté koření vzhledem připomíná zázvor, ale zaujme svým osobitým, teplým kořeněným aroma s jemným citrusovým nádechem. U Biova je v popředí šetrné zpracování, aby byl přirozený chuťový profil galgantu optimálně zachován.

Díky pečlivému sušení a mletí vzniká aromatické bio koření, které lze přesně dávkovat a rovnoměrně zapracovat do pokrmů. Kořen z čeledi zázvorovitých je v asijské kuchyni ceněn již dlouhou dobu a nabízí harmonickou, nenápadnou pikantnost. Kontrolovaná bio kvalita Biova zaručuje transparentní původ a trvale vysokou kvalitu produktu v praktickém 1kg balení.

Mletý bio galgantový kořen je ideální k dochucení kari, polévek, dušených pokrmů a jídel z woku. Také v marinádách, čatní nebo zeleninových pánvích dodává koření jemně kořeněný, lehce pikantní tón a aromaticky doplňuje zázvor. Díky práškové formě lze galgant bez námahy zařadit do každodenního vaření a univerzálně používat v asijských i evropských pokrmech.

Původ

Galgantový kořen pochází z Indonésie, tradiční země koření s tropickým klimatem, vysokými teplotami a vydatnými srážkami. Tyto podmínky podporují intenzivní aroma a rovnoměrnou kvalitu rostlin. Pro Biova se používají výhradně vybrané pěstitelské oblasti, ve kterých je profesionální pěstování koření dobře zavedené.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Pěstování probíhá v rámci ekologického zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po dozrání jsou kořeny sklizeny, důkladně očištěny a šetrně sušeny, aby si zachovaly barvu a aroma. Následně je galgant jemně namlet a plněn do 1kg obalů chránících aroma.

Zvláštnosti

Charakteristická pro toto bio koření je kombinace mírné pikantnosti a svěží, lehce citronové kořeněnosti. Jako produkt značky Biova je galgantový kořen bez přísad a umělých aromat. Jemná zrnitost umožňuje přesné dávkování a rovnoměrné rozptýlení v tekutých i pevných pokrmech.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na pěstitelské oblasti se může aroma galgantu lišit v intenzitě a stupni pikantnosti. Indonéský galgant se často vyznačuje vyváženou, ne příliš dominantní kořeněností, která se dobře kombinuje s dalšími ingrediencemi. Šetrné sušení a jemné mletí podporují čistý chuťový profil a dobrou rozpustnost v pokrmu.

Chuť a vůně

Vůní galgant připomíná zázvor, působí však svěžeji a méně pronikavě, s teplými, kořeněnými a jemně citronovými tóny. V chuti se projevuje mírná až střední pikantnost, která dodává pokrmům hloubku, aniž by přehlušila ostatní aroma. Harmonický profil se obzvlášť dobře hodí k vydatným a pikantním pokrmům asijské i evropské kuchyně.

Možné použití

• Kořenění kari, jídel z woku a asijských polévek
• Dochucení dušených pokrmů, zeleninových pánví a jídel z čočky
• Použití v marinádách, čatní nebo pastách na masové, rybí a tofu pokrmy

Specifikace produktu

• Země původu: Indonésie
• Zrnitost: jemně mletý
• Barva: světle hnědá až béžová
• Hmotnost na jednotku: 1,0 kg
• Typ produktu: bio koření, mletý galgantový kořen