Bio Garam Masala | Gewürzmischung

O co se jedná / Popis produktu

Bio Garam Masala je klasická indická směs koření s teplými, mírně pikantními tóny a harmonickým spojením pepře, skořice, hřebíčku a aromatických semen. Načervenale hnědá směs s viditelnými semeny přináší do vaší kuchyně autentický charakter masaly. U Biova stojí v popředí vyvážená receptura, která se orientuje na tradiční severoindickou kuchyni.

Díky kombinaci mletého a celého koření se při vaření rozvíjí mnohovrstevnaté aroma s příjemnou hloubkou. Pečlivě vybrané bio koření a šetrné zpracování u Biova zajišťují stálou, dobře dávkovatelnou kořicí sílu. Receptura se obejde bez přidaných látek a plnidel a ideálně se hodí do přírodní, rostlinně zaměřené nebo klasické každodenní kuchyně.

Při použití se Bio Garam Masala ukazuje jako mimořádně univerzální – od kari a dalů přes pokrmy z čočky a zeleniny až po pečenou zeleninu nebo aromatické marinády. Tradičně se směs koření přidává spíše ke konci doby vaření, aby se zachovala jemná aromata. Tak dodáte pokrmům během chvilky autentickou indickou notu a můžete koření flexibilně kombinovat s dalšími kořeními Biova.

Původ

Garam Masala pochází původně ze severoindické kuchyně a dnes je rozšířená v mnoha regionech jižní Asie. Surové druhy koření použité pro tuto bio směs pocházejí v závislosti na druhu z typických pěstitelských oblastí, jako je Indie, nebo z jiných vhodných zemí původu. V Německu je směs podle stanovené receptury Biova pečlivě sestavována a balena.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Jednotlivá koření jsou pěstována v kontrolovaném ekologickém zemědělství a sklízená v optimálním stupni zralosti. Po usušení jsou očištěna, částečně namleta a částečně ponechána celá, aby se dosáhlo diferencovaného aromatického profilu. Následně probíhá u Biova šetrné míchání a plnění do obalů chránících aroma, které koření chrání před světlem a vlhkostí.

Zvláštnosti

Charakteristická pro tuto směs koření je vyvážená kombinace mletého římského kmínu a celých semen kmínu, doplněná paprikou, chilli, skořicí a hřebíčkem. Rovnováha sladce kořeněných a hřejivě pikantních tónů činí Bio Garam Masala obzvláště univerzálně použitelnou. Díky čistě bio surovinám a absenci přidaných látek se směs ideálně hodí do přírodně zaměřené, veganské a vegetariánské kuchyně.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na původu surového koření se mohou projevit jemné nuance v aromatu, například u pepře, papriky nebo skořice. Díky standardizovaným výrobním krokům a pevným poměrům míchání zajišťuje Biova, že chuť a kvalita směsi koření zůstávají spolehlivě konstantní. Kombinace celých a mletých složek navíc zajišťuje rovnoměrné rozložení aromat v hotovém pokrmu.

Chuť a vůně

Ve vůni se rozvíjí teplé, kořeněné aroma s tóny skořice, hřebíčku, pepře a anýzu. Chuťově působí Garam Masala plně, lehce nasládle kořeněně s mírnou pikantností díky chilli a pepři, aniž by pokrmy přehlušila. Směs harmonicky dotváří jak krémová kari, tak i smažené nebo dušené pokrmy.

Složení

• Bio koriandr
• Bio římský kmín (mletý a celý)
• Bio paprika
• Bio kmín
• Bio česnek
• Bio zázvor
• Bio chilli
• Bio skořice
• Bio pískavice řecké seno
• Bio badyán
• Bio muškátový oříšek
• Bio muškátový květ
• Bio černý pepř
• Bio hřebíček

Upozornění: Tato směs koření obsahuje pískavici řecké seno, která patří mezi luštěniny. Při známé citlivosti na luštěniny je třeba individuálně dbát na snášenlivost.

Možné použití

• Kořenění indických kari, dalů, čočkových a zeleninových eintopfů
• Marinády pro kuře, tofu, paneer nebo zeleninu v jogurtových či olejových marinádách
• Dochucení rýžových pokrmů, pečené zeleniny, „one-pot“ jídel nebo polévek

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (míchání a plnění)
• Hrubost: směs mletého koření a celých semen
• Barva: načervenale hnědá s viditelnými částicemi koření
• Hmotnost na jednotku: 1,05 kg
• Typ produktu: bio směs koření do kuchyně