Bio Harissa | Gewürzzubereitung

O co se jedná / Popis produktu

Bio harissa je severoafrickem inspirovaná, pálivě kořeněná směs koření, která je v Biova v Německu pečlivě komponována. Jemně mletá, zářivě červená směs z chilli, česneku a aromatických bylin dodává pokrmům charakteristickou, pikantní notu. Jako suché koření harissa se dá přesně dávkovat a flexibilně používat v teplé i studené kuchyni.

Použitím vybraných bio surovin a šetrným zpracováním v Biova vzniká harmonické spojení pálivosti, kořenitosti a bylinných aromat. Směs je bez umělých přísad a nabízí čistý, dobře kontrolovatelný chuťový profil. Díky suché formě zůstává aroma dlouho stabilní a je ideální pro pravidelné používání v každodenní kuchyni.

Při použití se bio harissa ukazuje jako obzvlášť univerzální: použijte prášek přímo k dochucení kuskusu, dušených pokrmů nebo pečené zeleniny v troubě, nebo jej rozmíchejte s olejem a trochou vody na pastu. Tak během chvilky vylepšíte marinády, dipy, omáčky a grilované pokrmy a s touto kořenicí směsí harissa od Biova přenesete na talíř autentické orientální koření.

Původ

Receptura se orientuje na tradiční směsi harissa z Tuniska a Maroka, je však vyráběna a balena v Německu. Biova tak spojuje severoafrická aromata s německými standardy kvality a bezpečnosti. Výsledkem je trvale vysoce kvalitní bio kořenicí směs.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Použité koření pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství, při kterém se nepoužívají syntetické pesticidy ani minerální průmyslová hnojiva. Po sklizni jsou suroviny šetrně sušeny, samostatně mleny a následně v Biova přesně míchány. Plnění probíhá do obalů vhodných pro styk s potravinami, aby byla čerstvost a aroma až do použití optimálně chráněny.

Zvláštnosti

Charakteristická je jemně vyvážená rovnováha mezi pálivostí, kořenitostí a bylinkami, která umožňuje mnohovrstevnatý, ale dobře zvládnutelný profil pálivosti. Bio kvalita surovin a pečlivé zpracování zajišťují čistý, autentický chuťový projev. Ve srovnání s hotovými pastami harissa má suchá směs delší trvanlivost a lze ji podle potřeby použít přímo nebo čerstvě rozmíchat na pastu.

Rozdíly v původu a zpracování

Směsi harissa se v závislosti na zemi původu liší stupněm pálivosti, podílem bylin a složením. Zatímco některé varianty jsou velmi bohaté na chilli a extrémně pálivé, Biova sází na vyváženou recepturu, která je vhodná i pro každodenní vaření. Výroba ve formě suchého prášku bez oleje nebo vody snižuje riziko kažení a umožňuje skladovatelnou, aromatickou kořenicí směs.

Chuť a vůně

Ve vůni vykazuje bio harissa intenzivní tón chilli, doprovázený česnekem, římským kmínem a teplými bylinkami. Chuťově je směs pikantní až pálivá, s kořenitými a lehce kouřovými nuancemi. Podle dávkování sahá spektrum od příjemně ohnivé až po výrazně pálivé, přičemž zůstává aromatická a mnohovrstevnatá.

Složení

• chilli*
• česnek*
• římský kmín*
• koriandr*
• paprika*
• sůl
• další byliny a koření* v bio kvalitě

*z kontrolovaného ekologického zemědělství

Možné použití

• K dochucení kuskusu, rýžových pokrmů, dušených jídel a pečené zeleniny.
• Jako základ pro marinády na maso, ryby, tofu nebo grilovanou zeleninu.
• Rozmíchaná s olejem a trochou vody na pastu pro dipy, omáčky a pomazánky.

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (výroba)
• Hrubost mletí: jemně mletá směs koření
• Barva: načervenalá až červenohnědá
• Hmotnost na jednotku: 1,0 kg
• Balicí jednotka: 1 sáček (1,0 kg)