Bio harissa – severoafrická kořenicí směs

Popis produktu

Bio harissa je pikantní kořenicí směs inspirovaná severoafrickou kuchyní, kterou Biova pečlivě komponuje v Německu. Jemně mletá, sytě červená směs dodá celé řadě jídel typickou, pikantní chuť.

Pečlivě vybrané bio suroviny a šetrné zpracování u Biova zajišťují čistý, dobře dávkovatelný stupeň pálivosti a harmonické propojení chilli, česneku a bylinek. Suchá směs je bez umělých přísad a dlouho si udržuje plné aroma.

V kuchyni je bio harissa velmi univerzální: hodí se k přímému dochucení kuskusu, dušených pokrmů nebo pečené zeleniny, ale i po rozmíchání na pastu do marinád, dipů, omáček a na grilovaná jídla. S minimální námahou tak vnesete do každodenní kuchyně autentické orientální koření.

Původ

Receptura vychází z tradičních směsí harissa z Tuniska a Maroka, ale vyrábí a plní se v Německu. Spojuje tak severoafrické aroma s německými standardy kvality.

Pěstování / výroba / sklizeň

Použitá koření pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství bez syntetických pesticidů. Po sklizni se šetrně suší, samostatně melou a poté se u Biova přesně mísí a plní do obalů, které chrání aroma.

Speciální vlastnosti

Typická je jemně vyvážená rovnováha mezi pálivostí, kořenitostí a bylinkami, která vytváří komplexní, ale dobře kontrolovatelnou ostrost. Oproti hotovým pastám je tato suchá bio kořenicí směs trvanlivější a snadno se dávkuje.

Rozdíly v původu a zpracování

Varianty harissy se podle regionu liší stupněm pálivosti i podílem bylinek. Biova sází na vyváženou, pro každodenní použití vhodnou recepturu v podobě suchého prášku bez oleje, který je díky tomu stabilní při skladování.

Chuť a vůně

Ve vůni dominují výrazné tóny chilli a česneku, doplněné římským kmínem a teplými bylinkami. Chuť je pikantní až pálivá s kořenitými, lehce kouřovými nuancemi, které se podle dávkování pohybují od příjemně ostrých až po výrazně pálivé.

Složení

• chilli*
• česnek*
• římský kmín*
• koriandr*
• paprika*
• sůl
• další bylinky a koření* v bio kvalitě

*z kontrolovaného ekologického zemědělství

Použití

• Na dochucení kuskusu, rýžových pokrmů, eintopfů a pečené zeleniny.
• Jako základ marinád na maso, ryby, tofu nebo grilovanou zeleninu.
• Rozmíchaná s olejem a trochou vody na pastu do dipů, omáček a pomazánek.

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (výroba)
• Hrubost: jemně mletá kořenicí směs
• Barva: načervenalá až červenohnědá
• Hmotnost na jednotku: 1,0 kg
• Balicí jednotka: 1 sáček (1,0 kg)