Bio Kakao | Blend | Nibs | roh | 50-52%

O co se jedná / Popis produktu

Bio kakao od Biova je zde ve formě hrubě granulovaných, syrových kakaových nibsů, získaných z vybraných bobů z Dominikánské republiky a Peru. Hnědé kousky přirozeně obsahují přibližně 50–52 % kakaového másla a přesvědčí intenzivní kakaovou vůní. Získáte tak aromatický kakaový produkt v raw kvalitě pro kreativní použití v kuchyni.

Díky šetrnému zpracování zůstává původní charakter syrového kakaa a vysoký podíl cenných látek z velké části zachován. Nibsy jsou neslazené, bez přidaných látek a hodí se pro puristickou, vědomou stravu. Biova sází na kontrolovaný bio původ a trvale vysokou kvalitu produktu.

V kuchyni lze bio kakaové nibsy využít velmi všestranně – ať už samotné jako křupavou přísadu, v müsli nebo jako topping na dezerty a pečivo. Dodávají intenzivní kakaovou chuť a příjemnou, hrubě granulovanou strukturu sladkým i slaným receptům. Obohatí tak vaši kreativní kuchyni o přírodní kakaový highlight od Biova.

Původ

Kakaové boby pocházejí z Dominikánské republiky a z Peru, dvou zavedených kakaových oblastí s tropickým klimatem a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují pomalé dozrávání kakaových plodů a rozvinuté aromatické spektrum. Dlouholetá partnerství na místě umožňují stálou, dohledatelnou kvalitu.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Kakaovníky rostou převážně ve smíšených kulturách pod stínicími stromy, což podporuje šetrné dozrávání. Po sklizni jsou boby fermentovány, pečlivě sušeny a následně šetrně drceny, takže vznikají hrubé, granulované nibsy. Zpracování probíhá bez pražení, aby byl zachován charakter syrového kakaa.

Zvláštnosti

Charakteristický je přirozený obsah tuku kolem 50–52 % kakaového másla, který zajišťuje plnou, aromatickou texturu. Hrubá zrnitost dodává pokrmům příjemnou křupavost a činí nibsy ideálními jako topping nebo vložku. Jako bio produkt se kakao obejde bez zbytečných přísad a je vhodné pro nezkreslené použití.

Rozdíly v původu a zpracování

Kombinace kakaa z Dominikánské republiky a z Peru vytváří harmonickou směs s vyváženým aromatickým profilem. Regionální rozdíly v klimatu a půdě se odrážejí v jemných nuancích ovocnosti a hořkosti. Díky sladěnému, šetrnému zpracování se tyto nibsy výrazně odlišují od jednoduchých, jednotných kvalit.

Chuť a vůně

Kakaové nibsy intenzivně voní po kakau s jemnými tóny pražení a ovoce, přestože jsou zpracovány za syrova. V chuti jsou výrazné, lehce trpké a jemně oříškové s přirozenou hořkostí, typickou pro kvalitní kakao. Hrubě granulovaná struktura zajišťuje výrazný křupavý efekt.

Možné použití

• Jako křupavý topping na müsli, kaši, jogurt nebo bowls
• Na dochucení pečiva, tyčinek, pralinek a dezertů
• Jako přísada do smoothies, shaků nebo domácích čokoládových kreací

Specifikace produktu

• Země původu: Dominikánská republika, Peru
• Zrnitost: granulované / drcené / hrubé
• Barva: hnědá
• Obsah tuku: cca 50–52 % kakaového másla
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg zboží