Bio Kakao | Nacional | Nibs | geröstet | 50-54%

O co se jedná / Popis produktu

Bio kakao z Ekvádoru ve formě hrubě granulovaných kakaových nibsů přináší charakteristické kakao odrůdy Nacional přímo do vaší kuchyně. Hnědé kousky čistých kakaových bobů jsou v Biova šetrně praženy a přesvědčí intenzivní, lehce nahořklou kakaovou chutí s jemnými oříškovými a ovocnými tóny. Osloví všechny, kteří oceňují nefalšovaný charakter kakaa a kladou důraz na kontrolovanou bio kvalitu.

Díky šetrnému zpracování zůstávají hodnotné složky z velké části zachovány. Neslazené nibsy jsou bohaté na vlákninu, obsahují přibližně 50–54 % kakaového másla a ideálně zapadají do puristicky a vědomě zvolené stravy. Jako hnědé zboží ve velkém balení v kilogramových jednotkách nabízí Biova praktické řešení pro manufaktury, gastronomii a ambiciózní domácí pekaře.

V kreativní kuchyni lze bio kakaové nibsy využít velmi všestranně – jako křupavý topping, přísadu do pečicích receptů nebo do domácích směsí müsli. Také ve smoothies, energy kuličkách nebo dezertech se kakaové nibsy postarají o strukturu a intenzivní kakaový profil. Snadno tak začleníte kvalitní bio kakao od Biova do svého každodenního života.

Původ

Kakaové nibsy pocházejí z Ekvádoru, jedné z klasických zemí původu vysoce kvalitního kakaa odrůdy Nacional. Tropické klima, dostatek srážek a úrodná půda podporují komplexní aromatický profil s jemnými ovocnými a oříškovými tóny. Biova sází na pečlivě vybranou surovinu z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Kakaovníky rostou ve smíšených kulturách pod stínicími stromy a po dozrání se sklízí ručně. Po otevření lusků se boby fermentují a suší, než jsou šetrně praženy. Následně se lámou, oddělují od slupek a plní jako hrubě granulované bio kakaové nibsy.

Zvláštnosti

Charakteristický je vysoký obsah kakaového másla kolem 50–54 %, který zajišťuje plnou, krémovou texturu v ústech. Granulovaná, drcená zrnitost poskytuje výrazný křupavý efekt a ideálně se hodí jako topping nebo příměs do směsí. Jako hnědé zboží ve velkém balení v kg oblasti jsou nibsy obzvláště zajímavé pro profesionální uživatele a velké spotřebitele.

Rozdíly v původu a zpracování

Kakao odrůdy Nacional z Ekvádoru je známé svým jemným, aromatickým profilem a výrazně se odlišuje od běžných masových kakaí. Pražení zvolené u Biova zvýrazňuje jak ovocné, tak oříškové tóny, aniž by bylo kakao přepraženo. Ve srovnání s nepraženými nibsy působí aroma kulatěji, intenzivněji a senzoricky vyváženěji.

Chuť a vůně

Nibsy intenzivně voní po tmavém kakau s lehkými praženými a oříškovými tóny. V chuti jsou výrazné, hořké a jemně ovocné, s dlouhotrvajícím kakaovým dozvukem. Hrubá, hnědá struktura zajišťuje příjemný skus a činí z nich zajímavou přísadu jak do sladkých, tak do slaných pokrmů.

Možná použití

• Jako křupavý topping na müsli, kaši, jogurt nebo smoothie bowls.
• Pro zapracování do cookies, brownies, granoly, tyčinek nebo banánového chleba.
• Jako aromatická přísada do dezertů, náplní pralinek, energy kuliček nebo domácích směsí müsli.

Specifikace produktu

• Země původu: Ekvádor
• Zrnitost: granulovaná / drcená / hrubá
• Barva: hnědá
• Jednotka balení: 1,05 kg velké balení
• Obsah kakaového másla: cca 50–54 %