Bio kakaové nibsy Blend pražené 50–52 % kakaového másla, 1 kg

Popis produktu

Objevte bio kakao od Biova ve formě pečlivě pražených kakaových nibsů s přirozeným obsahem kakaového másla 50–52 %. Hrubě drcené kousky bobů z vybraných pěstitelských oblastí zaujmou intenzivní kakaovou chutí, tmavě hnědou barvou a křupavou strukturou.

Šetrné pražení u Biova zvýrazňuje typické aroma bio kakaa a spojuje jednotlivé složky do harmonického blendu. Vysoký obsah kakaového másla dodává nibsům plnost chuti a usnadňuje jejich použití v kreativní kuchyni.

V müsli, kaši nebo jako posyp na jogurt a smoothie bowls dodají kakaové nibsy strukturu a intenzivní kakaový zážitek pro každý den. Skvěle se hodí také do pečení, do granoly, pralinek nebo domácí čokolády.

Původ

Kakaové boby pro tento blend pocházejí z Dominikánské republiky, Peru, Madagaskaru, Sierry Leone a Ghany. Tropické klima, vysoká vlhkost vzduchu a živinami bohatá půda podporují pomalé zrání a vytvářejí mnohovrstevnatý chuťový profil.

Pěstování / výroba / sklizeň

Bio kakao se převážně pěstuje v smíšených kulturách pod stínem vyšších stromů. Po sklizni boby několik dní fermentují, poté se šetrně suší, následně se u Biova praží, drtí a oddělují od slupek, takže vznikají čisté pražené kakaové nibsy.

Speciální vlastnosti

Blend spojuje senzorické přednosti různých kakaových původů do vyváženého celku. Díky 50–52 % kakaového másla mají nibsy stabilní tukovou strukturu a výborně fungují jak k přímé konzumaci jako snack, tak v nejrůznějších recepturách.

Rozdíly v původu a zpracování

Boby z Dominikánské republiky a Peru přinášejí ovocné tóny, Ghana a Sierra Leone dodávají klasické čokoládové akcenty. Madagaskarské kakao doplňuje profil o jemnou kyselinku a komplexní nuance, které jsou podtrženy cíleným pražením u Biova.

Chuť a vůně

Pražené kakaové nibsy intenzivně voní po kakau s jemnými praženými a oříškovými tóny. V chuti jsou výrazně kakaové, lehce hořko‑čokoládové s jemně ovocnými nuancemi a křupavou texturou, která skvěle ladí s krémovými složkami.

Použití

• Jako křupavý topping do müsli, kaší, jogurtu nebo smoothie bowls
• Na dochucení pečiva, např. cookies, brownies, koláčů nebo granoly
• Jako aromatická přísada do pralinek, tabulkové čokolády, zmrzliny či dezertů

Specifikace produktu

• Země původu: Dominikánská republika, Peru, Madagaskar, Sierra Leone, Ghana
• Struktura: hrubě drcené, pražené kakaové nibsy
• Barva: tmavě hnědá