Bio kakaové nibsy raw blend 50–52 % kakaového másla

Popis produktu

Bio kakao od Biova je zde ve formě hrubě granulovaných, nepražených kakaových nibsů z vybraných bobů z Dominikánské republiky a Peru. Hnědé kousky přirozeně obsahují přibližně 50–52 % kakaového másla a vnášejí do vaší kuchyně intenzivní kakaové aroma.

Šetrné zpracování v raw kvalitě zachovává původní charakter kakaa. Neslazené nibsy jsou bez přidaných látek a hodí se pro puristické, vědomé stravování s kontrolovaným bio původem od Biova.

Při použití jsou bio kakaové nibsy velmi univerzální: jako křupavá vložka, aromatický posyp nebo ingredience pro kreativní čokoládové výrobky. Dodají müsli, dezertům, pečivu i smoothie výraznou kakaovou chuť a příjemně hrubou strukturu.

Původ

Kakaové boby pocházejí z Dominikánské republiky a Peru, dvou zavedených pěstitelských oblastí kakaa s tropickým klimatem a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují pomalé dozrávání plodů a rozvinuté, vrstevnaté aroma.

Pěstování / výroba / sklizeň

Kakaovníky rostou převážně ve smíšených kulturách ve stínu vyšších stromů. Po sklizni se boby fermentují, šetrně suší a bez pražení drtí, takže vznikají hrubě granulované nibsy, které si uchovávají charakter raw kakaa.

Speciální vlastnosti

Typický je přirozený obsah tuku kolem 50–52 % kakaového másla, který zajišťuje plnou texturu a intenzivní aroma. Hrubá, granulovaná struktura poskytuje výrazné křupnutí a dělá z bio kakaových nibsů Biova ideální nefalšovaný posyp bez přísad.

Rozdíly v původu a zpracování

Blend kakaa z Dominikánské republiky a Peru spojuje různá terroir do harmonického chuťového profilu. Regionální nuance ovocnosti a hořkosti jsou cíleně zvýrazněny sladěným, šetrným zpracováním.

Chuť a vůně

Nibsy intenzivně voní po kakau s jemnými ovocnými tóny a lehkým nádechem pražení, přestože jsou zpracovány za syrova. V chuti jsou výrazné, hořké, lehce oříškové a díky hrubé struktuře nabízejí výrazný křupavý efekt.

Možné použití

• Jako křupavý posyp na müsli, kaše, jogurt nebo bowls
• Na dochucení pečiva, müsli tyčinek, pralinek a dezertů
• Jako aromatická ingredience do smoothie, shakeů nebo domácí čokolády

Specifikace produktu

• Země původu: Dominikánská republika, Peru
• Frakce: granulované / drcené / hrubé
• Barva: hnědá
• Obsah tuku: cca 50–52 % kakaového másla
• Balení: sáček, cca 1,05 kg na 1 kg zboží