Bio kakaové nibsy Trinitario, pražené, Ekvádor

Popis produktu

Bio kakao z Ekvádoru ve formě hrubě drcených kakaových nibsů odrůdy Trinitario nabízí intenzivní, autentický kakaový profil. Hnědé kousky vznikají drcením pražených kakaových bobů a jsou ideální přírodní surovinou pro kreativní recepty.

Díky řízené fermentaci a šetrnému pražení získávají bio kakaové nibsy Biova vyváženou kombinaci jemné hořkosti, pražených tónů a lehkých ovocných nuancí. Neobsahují přidaný cukr, aromata ani konzervanty a mají přirozený podíl kakaového másla přibližně 48–50 %.

V kuchyni, gastronomii i řemeslných výrobách mají kakaové nibsy široké využití – jako křupavý topping, do pečení nebo pro vlastní čokoládové kreace. Dodají výraznou kakaovou chuť a příjemné křupnutí müsli, granole, kaším, dezertům i snackům.

Původ

Kakaové boby pocházejí z Ekvádoru, tradiční pěstitelské oblasti kvalitního kakaa s tropickým klimatem a úrodnou půdou. Stálé teploty a pravidelné srážky podporují komplexní aroma a vysokou kvalitu odrůdy Trinitario.

Pěstování / výroba / sklizeň

Bio kakao roste na ekologicky obhospodařovaných plantážích bez syntetických pesticidů a minerálních hnojiv. Po sklizni boby procházejí řízenou fermentací, šetrným sušením a pražením a poté se drtí na hnědé, hrubě lámané nibsy.

Speciální vlastnosti

Typický je vysoký obsah kakaového másla cca 48–50 %, který zajišťuje plnou texturu a intenzivní aroma. Hnědé zboží ve velkém balení od Biova je nabízeno v hrubé, granulované / drcené frakci a je bez přidaného cukru a aromat.

Původ a zpracování

Ekvádorské kakao Trinitario je známé svou aromatickou hloubkou a jemnými ovocnými tóny, které jej odlišují od bobů z jiných oblastí. Kombinace původu, fermentace a pečlivě nastaveného pražení Biova vytváří charakteristický profil těchto kakaových nibsů.

Chuť a vůně

Senzoricky zaujmou nibsy intenzivní, lehce nahořklou kakaovou chutí doplněnou jemnými oříškovými a praženými tóny. Vůně je výrazně kakaová s nádechem pražených bobů a jemných ovocných akcentů.

Možné použití

• Jako křupavý topping na müsli, granolu, kaše, jogurt a smoothie bowls.
• Na dochucení pečiva, např. cookies, brownies, granola clusters nebo müsli tyčinek.
• Na domácí čokolády, pralinky, dezerty nebo jako čistý snack v gastronomii a řemeslné výrobě.

Specifikace produktu

• Země původu: Ekvádor
• Frakce: velké balení, granulované / drcené / hrubé
• Barva: hnědá