Bio kakaový blend, pražený, silně odtučněný mletý

Popis produktu

Bio kakao od Biova je jemně mletý, pražený kakaový prášek z kontrolovaného ekologického zemědělství se silně sníženým obsahem tuku přibližně 10–12 %. Směs pečlivě vybraných bobů vytváří středně až tmavě hnědý prášek s výrazným, čokoládovým aroma.

Díky silnému odtučnění je kakaový prášek velmi dobře rozpustný, sypký a přesně dávkovatelný. Šetrné pražení u Biova podporuje plnou, ale vyváženou kakaovou chuť, která je vhodná jak pro profesionální použití, tak do domácí kuchyně.

Bio kakao můžete využít mnoha způsoby – od klasické horké čokolády přes dezerty a pečivo až po kreativní cukrářské recepty. V müsli, koktejlech i vybraných slaných omáčkách dodá tento odtučněný kakaový prášek od Biova intenzivní, jemně hořkou kakaovou notu.

Původ

Kakaové boby pocházejí z Ugandy a Konga, oblastí s tropickým klimatem a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují výrazné aroma a stabilní kvalitu surového kakaa.

Pěstování / Zpracování / Sklizeň

Kakao se pěstuje podle ekologických zásad, sklízí se ručně, poté se fermentuje a šetrně suší. Po upražení se boby melou, silně odtučňují a jako jemný prášek se balí pro Biova.

Speciální vlastnosti

Silně odtučněný kakaový prášek s obsahem tuku pouze asi 10–12 % je mimořádně sypký, dobře rozpustný a přesně dávkovatelný. Hodí se všude tam, kde je požadována intenzivní kakaová chuť při sníženém obsahu tuku.

Rozdíly v původu a zpracování

Kakao z Ugandy často přináší ovocné tóny, zatímco boby z Konga působí spíše výrazně a zemitě. Kombinace obou původů a cílené pražení u Biova vytvářejí harmonicky vyvážený aromatický profil.

Chuť a vůně

Prášek intenzivně voní po praženém kakau s jemně hořkými a lehce oříškovými tóny. V chuti je bio kakao plné, čokoládové a čisté, bez nadměrné hořkosti.

Možné použití

• Na přípravu horké čokolády, kakaových nápojů a shakeů
• Jako přísada do dortů, brownies, sušenek a dalšího pečiva
• Na dochucení dezertů, krémů, müsli nebo na dekorativní poprašování

Specifikace produktu

• Země původu: Uganda, Kongo
• Struktura: jemně mletý prášek
• Barva: středně až tmavě hnědá
• Obsah tuku: silně odtučněný, cca 10–12 %
• Obsah kadmia: High Cadmium, > 0,6 mg/kg (technický údaj)
• Hmotnost na jednotku: sáček 1,0 kg