Bio kardamom celý Naturland, celé tobolky 1,05 kg

Popis produktu

Bio kardamom Naturland od Biova tvoří celé zelené tobolky s hřejivým, kořenitým a lehce nasládlým aroma. Pečlivě sušené plody chrání jemná semena a uchovávají tak typický chuťový profil kardamomu.

Díky kontrolovanému ekologickému pěstování podle standardů Naturland a šetrnému zpracování zůstává zachován vysoký obsah éterických olejů. Získáte čisté, kontrolované bio koření od Biova bez zbytečných přísad, vhodné pro profesionální i domácí kuchyni.

Celé tobolky kardamomu jsou ideální k ochucení horkých nápojů, sladkého pečiva i kořeněných rýžových či kari pokrmů. Podle receptu můžete používat celé lusky, nebo semena čerstvě roztlouct v hmoždíři pro přesně dávkovatelné kardamomové aroma.

Původ

Kardamom pochází z tropických oblastí jižní a jihovýchodní Asie s vysokou vzdušnou vlhkostí a stálým teplým klimatem. Rostlinám se daří v polostínu na humózních půdách, což podporuje vyvážené a mnohovrstevnaté aroma tobolek.

Pěstování / Zpracování / Sklizeň

Rostliny kardamomu se pěstují v ekologickém zemědělství bez syntetických pesticidů. Zralé tobolky se ručně sklízejí, šetrně suší, třídí a následně se jako celé tobolky plní do praktických 1,05kg sáčků.

Speciální vlastnosti

Na rozdíl od mletého kardamomu zůstávají u celých tobolek éterické oleje výrazně déle chráněny. Certifikace Naturland garantuje vysoké ekologické i sociální standardy v celém dodavatelském řetězci.

Rozdíly podle původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti může mít kardamom tóny od citronově svěžích až po hřejivě pryskyřičné. Způsob sušení, skladování a pečlivý výběr šarží ze strany Biova zásadně ovlivňují intenzitu a jemnost aroma.

Chuť a vůně

Celé tobolky kardamomu intenzivně voní teple, lehce nasládle, s tóny citrusů, eukalyptu a jemných pryskyřic. V chuti jsou aromaticky kořenité a příjemně svěží, obzvlášť harmonické v kombinaci s mlékem, cukrem a krémovými složkami.

Použití

• K ochucení chai, kávy, čaje, svařeného vína a dalších horkých nápojů
• Do sladkého pečiva, dezertů, mléčné rýže, kaší nebo ovocných kompotů
• Jako koření do kari, rýžových pokrmů, eintopfů a marinád na zeleninu či maso

Specifikace produktu

• Země původu: tropické pěstitelské oblasti (jižní a jihovýchodní Asie)
• Frakce: celé tobolky
• Barva: zelenavá až zelenohnědá
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg sáček
• Druh produktu: celé bio koření, certifikace Naturland