Bio Karotten | Granulat | 1-3mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio mrkev od Biova se získává z kontrolovaně ekologicky pěstované mrkve v Číně, šetrně se suší a zpracovává na rovnoměrný granulát o velikosti 1–3 mm. Zářivě oranžová barva a hrubší, granulovaná struktura usnadňují dávkování v profesionálních recepturách. Získáte tak jemně sladkou mrkvovou chuť v praktické, skladově stabilní formě.

Díky šetrnému sušení zůstává přirozené aroma bio mrkve z velké části zachováno, zatímco obsah vody je výrazně snížen. Hrubý zeleninový granulát je ideální jako sypký produkt pro velkokuchyně, manufaktury a potravinářský průmysl, které jsou odkázány na reprodukovatelnou kvalitu. Biova sází na definovanou zrnitost, pečlivé zpracování a spolehlivou senzoriku.

V polévkách, eintopech, omáčkách nebo zapečených pokrmech dodává mrkvový granulát přirozenou zeleninovou složku a při vaření příjemně nabobtná. Také v suchých směsích, kořenících směsích nebo instantních produktech lze bio mrkvový granulát flexibilně použít. Díky zrnitosti 1–3 mm jej snadno začleníte do studených i teplých aplikací.

Původ

Použitá mrkev pochází z Číny, kde je pěstována v kontrolovaném ekologickém režimu. Klima s dostatkem slunečního svitu podporuje rovnoměrný růst a přirozenou sladkost mrkve. Biova spolupracuje s vybranými partnerskými podniky, které dbají na stálou kvalitu a sledovatelnost původu.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Po sklizni je mrkev omyta, roztříděna a připravena k sušení. Následně probíhá šetrné sušení, při kterém je odváděna voda, zatímco barva a chuť jsou co nejlépe zachovány. Sušené kousky se zpracují na granulát s definovanou zrnitostí 1–3 mm a plní se jako sypké zboží do balení po kg.

Zvláštnosti

Zeleninový granulát se vyznačuje rovnoměrnou zrnitostí, intenzivní oranžovou barvou a dobrou skladovatelností bez chlazení. Ve srovnání s čerstvou surovinou má výrazně delší trvanlivost a je kdykoli připraven k použití. Pro Biova je v popředí standardizovaná kvalita, díky čemuž je produkt obzvláště vhodný pro opakující se receptury a průmyslové použití.

Rozdíly v původu a zpracování

Mrkev se může v závislosti na zemi původu lišit sladkostí, barvou a sušinou. Zde použitá čínská bio mrkev nabízí vyvážený poměr aroma a intenzity barvy, který je velmi vhodný pro granulované produkty. Kontrolované sušení a definovaná zrnitost 1–3 mm umožňují přesné dávkování ve srovnání s hrubými kousky nebo jemným práškem.

Chuť a vůně

Granulát má jemně sladkou, typickou mrkvovou chuť s decentním zeleninovým aroma. Při nabobtnání v tekutině se rozvine vůně vařené mrkve a podpoří harmonický zeleninový základ. Oranžová barva navíc zajišťuje lákavý vzhled v polévkách, omáčkách, náplních a směsích.

Možné použití

• Jako zeleninová složka do polévek, eintopfů a omáček pro velkokuchyně a manufaktury
• Do suchých směsí, kořenících směsí, instantních polévek a hotových jídel
• Na dochucení zapékaných pokrmů, náplní, zeleninových pánví a směsí s rýží či kuskusem

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: granulát 1–3 mm, granulovaný / hrubý
• Barva: oranžová
• Typ produktu: potravina, zeleninový granulát / kořenicí přísada
• Typ balení: sypké zboží v balení po kg (cca 1,05 kg na jednotku)