Bio koření Korean BBQ, hrubě granulované

Popis produktu

S touto bio směsí koření Korean BBQ od Biova přenesete typickou chuť korejského grilu do profi kuchyně nebo výrobny – v podobě hrubě granulované, intenzivně červené směsi. Pečlivě zvolená bio koření vytvářejí harmonický, pikantně kořeněný základ pro gril, pánev i wok.

Chilli, uzená paprika, česnek a zázvor se tu potkávají s římským kmínem (kmínem římským), šípkem, černým pepřem a badyánem a společně tvoří komplexní, kouřové chuťové spektrum s jemným ovocným tónem. Díky kvalitě Biova, standardizované receptuře a přesně definované hrubosti mletí zůstává směs mimořádně stálá v barvě, pálivosti i aromatu.

Směs je ideální jako suchý rub na maso, zeleninu i rostlinné alternativy, jako základ marinád a také k finálnímu dochucení pokrmů z woku a pánve ve stylu Korean BBQ. Hrubší struktura zajišťuje dobrou přilnavost koření k surovinám a při tepelné úpravě maximálně uvolňuje aroma.

Původ

Bio koření pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství ve vybraných zemích původu. V Německu se podle přesně dané receptury míchá bio směs koření Biova do červené, hrubě granulované směsi určené pro velkoodběratele.

Pěstování / výroba / sklizeň

Surová koření se po sklizni šetrně suší, podle druhu se melou nebo hrubě drtí a následně se v Německu míchají do rovnoměrně granulované bio směsi koření. Pečlivé zpracování zachovává barvu, aroma i éterické oleje.

Speciální vlastnosti

Typická je výrazná pálivost, kouřovost uzené papriky a lehká ovocná sladkost šípku. Hrubá struktura dodává směsi atraktivní vzhled na grilovaných pokrmech, zajišťuje dobrou přilnavost a intenzivní uvolňování aroma – ideální jako granulované grilovací koření pro velkoobjemové použití.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu jednotlivých koření mohou přirozeně kolísat pálivost, barva i obsah éterických olejů. Díky standardizované receptuře Biova, definovaným stupňům mletí a pečlivému míchání je však zajištěna stále stejně červená, aromatická a vyváženě pálivá směs koření.

Chuť a vůně

Ve vůni dominují kouřové tóny papriky, doplněné česnekem, teplými kořeními a jemnou sladkostí. V chuti se projevuje střední až výraznější pálivost chilli a černého pepře, doplněná kořenitou chutí římského kmínu (kmínu římského), ovocností šípku a aromatickým zázvorem a badyánem v typickém stylu Korean BBQ.

Složení

• bio chilli
• bio paprika uzená (bio paprika, kouř)
• bio česnek
• bio římský kmín (kmín římský)
• bio šípek
• bio černý pepř
• bio zázvor
• bio badyán

Možné použití

• Jako suchá marináda (rub) na hovězí, vepřové, drůbež nebo rostlinné kousky na gril ve stylu Korean BBQ
• K dochucení omáček, dipů a marinád pro korejské grilované pokrmy, bowls a BBQ speciality
• K dochucení pokrmů z woku a pánve, rýžových a zeleninových směsí s kouřově pikantním tónem

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (směs), suroviny z různých zemí původu
• Hrubost: granulované / drcené / hrubé
• Barva: červená