Bio kořenicí směs na červené zelí hrubá, 1 kg gastro balení

Popis produktu

S touto bio kořenicí směsí na červené zelí od Biova doladíte klasické i moderní pokrmy z červeného zelí vyváženým, zimně kořeněným tónem. Hrubě granulované bio suroviny dodávají jídlu lákavý vzhled a mnohovrstevnaté aroma.

Všechny složky pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství a v Německu jsou podle kvalitativních standardů Biova zpracovány na granulovanou, hrubě drcenou směs ve velkém balení. Směs je vyvinutá pro gastronomii, velké kuchyně a manufaktury a umožňuje přesné a opakovatelné dávkování.

Dochutíte s ní jak tradiční dušené červené zelí, tak čerstvé saláty z červeného zelí a kreativní zeleninové přílohy. Také pečená zelenina, vydatné polévky a zimní směsi z pánve získají s touto bio směsí na červené zelí rychle plné, kořeněně nasládlé aroma.

Původ

Bio kořenicí směs na červené zelí je vyvíjena, míchána a balena v Německu. Pečlivě vybrané bio suroviny z kontrolovaného ekologického zemědělství jsou prověřovány podle pevných kvalitativních kritérií Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Bylinky, koření a cibule se po sklizni šetrně suší, částečně praží a následně granulují nebo drtí. V Německu pak probíhá přesné namíchání do hrubé směsi ve velkém balení s definovanou zrnitostí pro profesionální uživatele.

Speciální vlastnosti

Typická je kombinace balsamikové soli, ořechového uzeného soli a zimního koření, jako je kasie (skořice), nové koření, bobkový list, tymián a badyán. Toastovaná a drcená cibule přináší jemný pražený tón, zatímco květy ibišku a pomerančová kůra dodávají barevné akcenty a jemný ovocný nádech.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na sklizňovém roce a původu bio koření se mohou mírně lišit barva a intenzita aroma. Zpracování a granulace v Německu však zajišťují stálé složení receptury a konzistentní strukturu směsi – granulovanou, drcenou a hrubou.

Chuť a vůně

Nasládlé kořeněné tóny datlového sladidla, skořice a nového koření se propojují s jemnou kyselinkou balsamikové soli. Kouřové akcenty ořechového uzeného soli, bylinné aroma tymiánu a bobkového listu a teplé, lehce ovocné vůně pomeranče a ibišku připomínají klasickou zimní kuchyni.

Složení

• bio cibule, toastovaná
• bio pomerančová kůra
• bio ořechová uzená sůl
• bio datlové sladidlo
• bio cibulový granulát
• bio balsamiková sůl
• bio květy ibišku
• bio pepř, drcený
• bio kasie (skořice)
• bio bobkové listy
• bio tymián
• bio badyán
• bio nové koření

Použití

• Kořenění klasického dušeného červeného zelí jako přílohy k pečením, guláši nebo dušeným masům.
• Příprava teplých i studených salátů z červeného zelí, např. s jablkem, pomerančem nebo ořechy.
• Dochucení zeleninových směsí na pánvi, pečené zeleniny nebo zimních polévek a eintopfů s podílem červeného zelí.

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (výroba)
• Zrnitost: granulovaná / drcená / hrubá, velké balení
• Barva: převážně načervenale hnědá s viditelnými podíly bylinek a koření
• Balení: 1kg gastro balení, ideální pro gastronomii a velkoodběratele