Bio Korianderblätter | gerebelt

O co se jedná / Popis produktu

Bio koriandrové listy od Biova jsou šetrně drcená koriandrová nať z kontrolovaného ekologického zemědělství v Rakousku. Zářivě zelené, granulované koření přináší do vaší kuchyně svěží, lehce citronové aroma a hodí se jak pro klasická, tak moderní jídla. Jako praktické balení ve velkém v jednotkách po 1,05 kg lze sušené listy flexibilně používat po celý rok.

Díky pečlivému sušení zůstává z velké části zachována kořenicí síla, barva a typická vůně bio koriandrových listů. Hrubá, drcená struktura zajišťuje, že se aroma rovnoměrně rozprostře v pokrmu a zelené listy zůstávají viditelně zachované. Biova nabízí tuto granulovanou kvalitu speciálně pro gastronomii, výrobce potravin, kořenářské manufaktury a náročné hobby kuchaře.

V kari, polévkách, dušených jídlech nebo čerstvých salsách podtrhují sušené koriandrové listy jemně kořeněný, svěží tón. Mohou se přímo vařit společně s pokrmem nebo se přidávají na dochucení krátce před podáváním. Tímto způsobem snadno začleníte bio koriandrové listy do každodenní kuchyně, do kořenících směsí i kreativních fusion receptů.

Původ

Koriandrové listy pocházejí z ekologického zemědělství v Rakousku. Mírné klima a pečlivě vybrané pěstitelské plochy podporují rovnoměrný vývoj listů a čisté, svěží aroma. Krátké dopravní vzdálenosti umožňují rychlé další zpracování u Biova a podporují transparentní, dobře dohledatelný původ.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Koriandr je pěstován podle přísných bio směrnic bez syntetických pesticidů. Listy se sklízejí v optimálním stupni zralosti, šetrně se suší a následně se drtí, takže vzniká granulovaná, hrubá zrnitost. Toto zpracování je přizpůsobeno balením ve velkém a velkoobjemovým obalům a usnadňuje dávkování, míchání a další zpracování.

Zvláštnosti

Charakteristická je přirozená zelená barva a hrubá, drcená struktura listů. Díky tomu se výborně hodí do kořenících směsí, marinád, convenience produktů a pro viditelné kořenění. Kombinace bio kvality, balení ve velkém a granulované/hrubé zrnitosti dělá z této koriandrové natě univerzální surovinu pro profesionální uživatele.

Rozdíly v původu a zpracování

Ve srovnání s koriandrovými listy z teplejších pěstitelských oblastí vykazují rakouské bio produkty často jasně definované, svěží aroma. Šetrné sušení a drcení zachovávají listovou strukturu lépe než jemně mleté varianty. To má pozitivní vliv na vzhled, strukturu při kousání i uvolňování aroma v hotovém pokrmu.

Chuť a vůně

Drcené koriandrové listy voní svěže kořeněně s jemnými citrusovými tóny a lehkým bylinným kořením. V chuti se prezentují aromaticky, aniž by dominovaly, a harmonicky dotvářejí pikantní i lehká jídla. Při zahřívání se aroma rozvíjí, zatímco při dochucování po uvaření zůstává část svěžích tónů zachována.

Možná použití

• Jako aromatická přísada do kari, čočkových a dušených pokrmů indické a asijské kuchyně
• Na zjemnění polévek, omáček, dipů a sals krátce před podáváním
• Do marinád, kořenících směsí, salátů a bowlů, ve kterých mají zůstat zelené koriandrové listy viditelně zachované

Specifikace produktu

• Země původu: Rakousko
• Zrnitost: granulovaná, drcená, hrubá
• Barva: zelená
• Typ produktu: potravina, koření, balení ve velkém
• Jednotka: 1,05 kg na jednotku
• Značka: Biova