Bio Kurkuma | 2,5-3,5% Curcumin | gemahlen

O co se jedná / Popis produktu

Bio kurkuma od Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Indii a mele se na jemný, zářivě žlutý prášek. Toto koření, nazývané také žlutý zázvor nebo indický šafrán, se vyznačuje přirozeným obsahem kurkuminu přibližně 2,5–3,5 %. Svou teplou, zemitou vůní a intenzivní žluto-oranžovou barvou obohacuje jak každodenní kuchyni, tak profesionální použití.

Díky pečlivému výběru oddenků a šetrnému sušení vzniká jemná až vločkovitá zrnitost, která se dobře dávkuje a rovnoměrně rozmíchává. Biova sází na stálou kvalitu velkoobjemového balení s cca 1,05 kg na jednotku, což je obzvláště zajímavé pro gastronomii, manufaktury a další prodejce. Definovaný obsah kurkuminu podporuje spolehlivou barvicí sílu a usnadňuje deklaraci v recepturách.

V kuchyni je kurkuma mimořádně univerzální – od kari, dušených pokrmů a rýžových jídel až po omáčky, dipy a marinády. Také v nápojích, jako je zlaté mléko, smoothie nebo shoty, dodává koření aromatický, lehce hořký tón a výrazné žluté zbarvení. Bio kurkuma od Biova se tak stává praktickým základním kořením, které smysluplně doplní vaše kořenící portfolio.

Původ

Kurkuma pochází z Indie, tradiční pěstitelské oblasti Curcuma longa s tropickým klimatem a úrodnými půdami. Teplé teploty a dostatek vláhy podporují tvorbu aromatických, barevně intenzivních oddenků. Biova spolupracuje s vybranými podniky, které dbají na čisté odrůdové šarže a certifikovanou bio kvalitu.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Rostliny jsou pěstovány podle zásad ekologického zemědělství, bez syntetických pesticidů nebo minerálních dusíkatých hnojiv. Po sklizni jsou kořeny očištěny, šetrně usušeny a následně jemně namlety, čímž vzniká typická jemná / vločkovitá struktura. Plnění ve formě velkoobjemového balení s cca 1,05 kg na jednotku je ideální pro průmyslové zpracování a velkoodběratele.

Zvláštnosti

Charakteristický je definovaný obsah kurkuminu přibližně 2,5–3,5 %, který podporuje rovnoměrnou barvicí a kořenicí sílu. Intenzivní žlutá až oranžová zářivá barva činí prášek zajímavým jak jako koření, tak jako přírodní barvivo. V kombinaci s homogenní zrnitostí a velkoobjemovým provedením nabízí produkt spolehlivý základ pro opakovaně používané receptury.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na zemi původu, odrůdě a způsobu sušení se může kurkuma lišit v aromatu i intenzitě barvy. Indická produkce je známá svým teplým, lehce zemitým profilem a výrazným žlutým zbarvením. Standardizované mlecí procesy a průběžné kontroly kvality u Biova zajišťují trvale jemnou strukturu, která se odlišuje od hrubě nebo nerovnoměrně mleté suroviny.

Chuť a vůně

Koření voní teple, lehce dřevitě a připomíná směs zázvoru, zeminy a jemných květinových tónů. V chuti se kurkuma projevuje jemně kořenitě, zemitě a decentně hořce, bez výrazné pálivosti. Tyto senzorické vlastnosti z ní dělají ideální základ pro kari směsi, masaly a kreativní kořenicí kompozice.

Možná použití

• K ochucení a barvení kari, rýžových, těstovinových a zeleninových pokrmů v teplé kuchyni
• Na polévky, dušená jídla, omáčky, dipy, marinády a pomazánky v domácnosti, gastronomii a manufakturách
• Jako součást zlatého mléka, smoothie, shotů, kořenících směsí a jako přírodní barvivo

Specifikace produktu

• Země původu: Indie
• Zrnitost: jemná / vločkovitá, mletá
• Barva: žlutá až oranžová, intenzivně barvící
• Obsah kurkuminu: cca 2,5–3,5 %
• Velikost balení: cca 1,05 kg velkoobjemového balení na jednotku