Bio Lemon Myrtle mletá, prášek z citronové myrty

Popis produktu

Bio Lemon Myrtle od Biova je jemně mleté citrusové koření z Austrálie s intenzivní svěží citronovou vůní. Zelenkavý, jemně vločkovitý prášek z listů citronové myrty dodá pokrmům čistý, přírodní citrusový tón.

Díky vysokému obsahu éterických olejů patří toto bio citrusové koření k nejvoňavějším „citronovým“ kořením v kuchyni. Biova sází na šetrné sušení a jemné mletí, takže vzniká homogenní, dobře dávkovatelný produkt ve velkém balení pro gastronomii a potravinářskou výrobu.

V kuchyni je citronová myrta mimořádně univerzální – hodí se k slaným i sladkým jídlům i do nápojů. Už malé množství stačí k dochucení marinád, kořenících směsí nebo aromatizovaných solí výraznou, jiskřivě citronovou notou.

Původ

Citronová myrta pochází z Austrálie, kde roste na písčitých a kamenitých půdách v blízkosti subtropických deštných pralesů. Teplé a vlhké klima podporuje vznik obzvlášť čistého, intenzivního citronového aroma, které Biova zajišťuje pečlivým výběrem suroviny.

Pěstování / výroba / sklizeň

Stálezelené keře se obhospodařují udržitelným způsobem a pravidelně se seřezávají, aby poskytovaly mladé, aromaticky bohaté listy. Po sklizni se listy šetrně suší a poté jemně melou, čímž vzniká rovnoměrný, jemně vločkovitý prášek vhodný pro další zpracování ve velkém balení.

Speciální vlastnosti

Vysoký podíl přírodních citronových aromat dělá z citronové myrty jedno z nejintenzivnějších citrusových koření. Ve srovnání s klasickou citronovou kůrou nabízí koření Biova čistší, svěžejší aroma při nižším dávkování a díky jemné zrnitosti se výborně zapracovává do směsí a marinád.

Rozdíly v původu a zpracování

Australská citronová myrta je považována za referenční, protože místní podmínky dávají mimořádně aromatické listy. Šetrné sušení a jemné mletí, které Biova používá, se liší od hrubě řezaných variant a zajišťuje rychlé a rovnoměrné uvolňování aroma v tekutinách i suchých směsích.

Chuť a vůně

Aroma je intenzivně citronové, svěží a čisté, s jemnými tóny eukalyptu a lehkým nádechem kafru. V chuti působí citronová myrta jiskřivě a povzbuzujícím dojmem, bez kyselosti čerstvého citronu, takže už malé množství výrazně ochutí jídla i nápoje.

Možné použití

• Dochucení rybích, mořských plodů a drůbežích pokrmů těsně před servírováním.
• Do dezertů, pečiva, krémů, zmrzlin a ovocných salátů pro čistou citrusovou notu.
• Na doladění nápojů, sirupů, limonád a také aromatizovaných solí a kořenících směsí.

Specifikace produktu

• Země původu: Austrálie
• Zrnitost: jemná / vločkovitá, mletá
• Barva: zelená
• Balení: sáček 1,05 kg (velké balení)