Bio libeček list, drcený 1–6 mm, Rakousko

Popis produktu

Bio listy libečku, známého také jako maggi koření, dodají polévkám, dušeným pokrmům a omáčkám výrazné, kořeněné aroma připomínající celer. Drcené, sytě zelené listy s velikostí částic přibližně 1–6 mm jsou ideální jako jemná až vločkovitá surovina ve velkém balení pro profesionální použití.

Díky kontrolovanému ekologickému pěstování v Rakousku a šetrnému sušení si bylinka uchovává svěží barvu i typické aroma. Rovnoměrná struktura usnadňuje stejnoměrné dávkování a podporuje standardizované receptury v gastronomii, cateringu a potravinářské výrobě.

Ať už do silných vývarů, dušených jídel, zeleninových směsí na pánvi nebo vlastních bylinných směsí – s bio listy libečku od Biova dochutíte pokrmy cíleně a opakovatelně se stejným výsledkem. Díky jemné, vločkovité konzistenci se listy snadno dávkují, míchají a zapojují do větších výrobních procesů.

Původ

Listy libečku pocházejí z rakouského ekologického zemědělství, kde mírné klima podporuje pomalé vytváření aroma a robustní růst rostlin. Krátké vzdálenosti mezi polem a sušárnou pomáhají zachovat barvu, vůni a kvalitu této zelené suroviny ve velkém balení pro Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Libeček se pěstuje podle ekologických zásad bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se listy šetrně suší, drtí, prosévají na definovanou velikost částic cca 1–6 mm a jako jemná / vločkovitá surovina ve velkém balení o hmotnosti cca 1,01 kg se plní pro Biova.

Speciální vlastnosti

Kombinace certifikované bio kvality, rakouského původu a homogenní velikosti částic dělá z tohoto maggi koření velmi dobře zpracovatelnou surovinu. Jako zelená bylinná surovina v kilogramovém balení je ideální pro velkokuchyně, malé výrobny i potravinářský průmysl, kde je potřeba stabilní bylinný základ s vyrovnaným chuťovým profilem.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se mohou listy libečku lišit aromatem, strukturou listů i barvou; rakouská produkce bývá chuťově vyvážená, aniž by byla příliš dominantní. Drcená forma s definovanou velikostí částic se liší od celých listů a umožňuje přesné dávkování, dobrou sypkost a optimální mísitelnost jak ve velkých baleních, tak v menších spotřebitelských variantách.

Chuť a vůně

Libeček má intenzivní, výrazně kořeněnou, lehce pikantní chuť s tóny připomínajícími celer. Vůně evokuje klasickou polévkovou zeleninu a silná polévková koření, takže už malé množství dodá pokrmům charakteristickou zelenou bylinnou notu a výraznou chuťovou hloubku.

Použití

• Kořenění polévek, vývarů a eintopfů v gastronomii, hromadném stravování a cateringu.
• Aromatická složka do omáček, ragú, dušených pokrmů a zeleninových směsí na pánvi.
• Pro vlastní směsi polévkové zeleniny, bylinné kompozice nebo kořeněné soli na bázi libečku.

Specifikace produktu

• Země původu: Rakousko
• Velikost částic: drcený, cca 1–6 mm, jemný / vločkovitý
• Barva: zelená